更多“营养品质”相关问题
-
第1题：
如果烤烟的氮素营养不良（）。
A产量降低，品质不变
B品质降低，产量不变
C产量和品质不变
D品质降低。产量降低
D
略 -
第2题：
稻米的品质包括研磨（）品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。
正确答案:加工 -
第3题：
各类作物的品质质标主要根据（）确定。
- A、营养品质、加工品质和商标品质
- B、营养品质和加工品质
- C、营养品质、加工品质和卫生品质
- D、市场以及人民生活需求
正确答案:D -
第4题：
番茄品质育种的主要评估内容有：（）
- A、外观和颜色、风味品质、耐运输性、营养品质；
- B、外观和颜色、风味品质、耐逆性、营养品质；
- C、复合抗病性、外观和颜色、风味品质、耐运输性；
- D、外观和颜色、风味品质、耐运输性、营养品质、复合抗病性。
正确答案:A -
第5题：
营养品质
正确答案: 小麦籽粒的各种化学成分的含量及组成，其中主要是蛋白质含量和蛋白质中各种氨基酸的含量。 -
第6题：
在小麦储藏过程中，小麦面筋蛋白质会发生变化，直接影响了小麦粉的（）。
- A、物理品质
- B、化学品质
- C、营养品质
- D、加工品质
正确答案:D -
第7题：
作物的营养品质
正确答案: 指作物产品中有益于人类健康的营养万分含量及其组成。 -
第8题：
稻米的品质包括研磨（加工）品质、（）、（）和储藏品质、营养及卫生品质。
正确答案:外观品质；蒸煮食味品质 -
第9题：
稻米品质是个综合概念，通常包括（）
- A、碾米品质
- B、商业品质
- C、蒸煮及食用品质
- D、营养及卫生品质
- E、外观品质
正确答案:A,C,D,E -
第10题：
问答题论述营养与动物产品品质的关系。正确答案： 1.能量和蛋白水平与肉鸡品质
肉用仔鸡脂肪沉积来源于饲料脂肪和由肝脏合成的脂肪，当肉鸡摄入的能量超过其维持和生长需要时，便开始沉积脂肪，但如果降低其能量摄及量又会使其增重减慢，所以必须在保持增重速度的前提下，降低脂肪沉积。日粮能量蛋白比对调节脂肪沉积很重要，饲料能量水平增加而蛋白水平相应下降，即能量蛋白比上升，则体脂沉积量增加；相反体脂沉积减少。如蛋白质、能量水平都提高，则体蛋白增加，而提高日粮粗蛋白水平能控制体脂增加。低能低蛋白饲粮组的鸡的肉质优于高能高蛋白组，
2脂肪和能量与鸡蛋品质
高水平的不饱和脂肪酸会影响蛋黄中脂肪酸的合成，但高水平的饱和脂肪酸对蛋黄中的脂肪酸组成影响较小。蛋鸡对脂肪酸的需要实际上是对亚油酸的需要，只要日粮中含1%的亚油酸，就能满足生长和成年家禽的必需脂肪酸需要。
3.维生素与鸡蛋品质
日粮维生素水平对蛋中维生素含量影响最大，饲料中增加VA、VD及VB族的量均可使它们在蛋中的相应含量提高。
4.微量元素铬与禽产品品质
补铬可以改善禽蛋营养成分。有机铬可能使禽蛋中铬浓度显著升高而使胆固醇水平显著下降。
5.着色剂与禽产品品质
正常情况下，蛋黄和鸡皮肤的黄色大都来自饲料中的类胡萝卜素。解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题营养品质指农产品（）和（）。正确答案： 营养物质的成分,含量解析： 暂无解析 -
第12题：
名词解释题营养品质正确答案： 蛋白质含量、氨基酸组成、维生素含量、微量元素含量等解析： 暂无解析 -
第13题：
食物价格越贵、品质越精越有营养，进口比国产的有营养。
正确答案:错误 -
第14题：
稻米的品质主要有（）
- A、外观品质
- B、食味品质
- C、营养品质
- D、蛋白质
正确答案:A,B,C -
第15题：
粮食作物的产品品质可概括为（）。
- A、碘价
- B、食用品质
- C、营养品质
- D、加工品质
- E、商品品质
正确答案:B,C,D,E -
第16题：
不同用途花生营养品质指标？
正确答案: 根据花生不同用途，品质指标可分为工艺品质、贮藏加工品质和营养品质。
（1）工艺品质：大花生荚果普通型，果长，果形舒展美观，果腰、果嘴明显，网纹粗浅，果壳薄、质地坚硬、无斑点、颜色新鲜；子仁长椭圆形或椭圆形，外种皮粉红色，色泽鲜艳，无裂纹、无黑色晕斑，内种皮橙黄色。小花生荚果蚕形或蜂腰形，子仁圆形或桃形，种皮粉红色，无裂纹。
（2）贮藏加工品质：综合考虑耐贮性和营养品质，一般大花生的O／L比率要求在1.4以上，小花生1.0以上；从加工角度要求果、仁整齐、饱满，加工损耗少、成品率高。
（3）营养品质：以油用为主的品种，子仁含油要在50％以上，亚油酸含量40％左右，O／L比率1.0左右；以食用为主的品种，要求低脂肪（含量50％以下），高蛋白（含量30％以上），亚油酸含量35％—30％以下，O／L比率1.4—2.0。同时注意提高蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸的含量。食用花生还要求口味香脆、颜色美观。 -
第17题：
蔬菜质量性状的构成有（）。
- A、商品品质
- B、风味品质
- C、营养品质
- D、加工品质和卫生品质
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
大米蛋白的营养品质体现在哪里？
正确答案: 大米蛋白主要是碱溶性的谷蛋白，主要存在于糊粉层中，占物质总量的7%-8%，醇溶蛋白少（3-5%），Lys为其第一限制性aa，第二限制aa为苏氨酸（Thr）。
①含Lys高的谷蛋白占大米蛋白的80%以上，而品质差的醇溶蛋白含量低，因此Lys含量比其他一些粮食种子高。
②大米蛋白的aa组成配比比较合理。
③蛋白的利用率高，生物价（BV）和蛋白质效用比率（PER）比其他谷物高。
④大米蛋白具有低过敏性，可用于婴儿食品中。 -
第19题：
油料种子的（）及（）决定其营养品质、贮藏品质和加工品质。
正确答案:脂肪含量；组成 -
第20题：
农产品品质的内涵系营养品质、加工品质和商业品质的总称，其中（）是农产品的物质基础和核心。
正确答案:营养品质 -
第21题：
填空题油料种子的（）及组成决定其营养品质、贮藏品质和加工品质。正确答案： 脂肪含量解析： 暂无解析 -
第22题：
名词解释题作物的营养品质正确答案： 指作物产品中有益于人类健康的营养万分含量及其组成。解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题食物价格越贵、品质越精越有营养，进口比国产的有营养。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第24题：
填空题油料种子的（）及（）决定其营养品质、贮藏品质和加工品质。正确答案： 脂肪含量,组成解析： 暂无解析