“尽可能安排一定的娱乐节目”所指向的餐饮市场是（）。A、便利型大众餐饮市场B、气氛型餐饮市场C、中档餐饮市场D、高档餐饮市场

第1题：

第2题：

我国餐饮业发展的特点（）。

• A、餐饮业规模保持高速增长，餐饮需求市场日趋活跃
• B、投资主体与市场格局呈现多元化
• C、经营领域不断拓宽，服务方式逐步创新
• D、连锁经营成为餐饮业发展的主导模式

正确答案:A,B,C,D

第3题：

造成餐饮市场具有层次性的主要因素是（）

• A、餐饮需求是人类的基本需求
• B、不同地区消费者的消费习惯的差异性
• C、餐饮消费者收入及消费心理需求的不同
• D、餐饮市场环境变化

正确答案:C

第4题：

简述大众选择决定餐饮企业市场定位的原因及依据。

正确答案: ①大众消费是主群体；
②合理的市场定位，是一家具体的餐饮企业生存、发展的至关重要的积淀，是具有战略意义的第一层面决策。

第5题：

市场调查主要是调查本地区，本城市的餐饮市场（）和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场变化。

• A、供求
• B、竞争
• C、历史资料
• D、变化

正确答案:A

第6题：

按消费者追求利益的不同，把市场细分为便利型大众餐饮市场、气氛型餐饮市场和高档餐饮市场，这种细分的依据是（）。

• A、地理因素
• B、人口统计因素
• C、心理因素
• D、行为因素

正确答案:D

第7题：

客户关系信息在餐饮企业信息内容中属于（）。

• A、餐饮市场环境信息
• B、餐饮市场需求信息
• C、餐饮市场营销活动信息
• D、餐饮市场供给信息

正确答案:C

第8题：

餐饮娱乐康乐项目的选择首先要考虑（）

• A、餐厅实力
• B、目标市场情况
• C、市场需求和竞争态势
• D、餐饮娱乐的搭配

正确答案:C

第9题：

餐饮企业类型是餐饮经营、投资决策的重要方面，餐饮企业的类型不同，所面对市场就有差异，在经营管理上各具特点。

正确答案:正确

第10题：

餐饮市场细分

正确答案:餐饮市场细分：就是将一个异质市场按照与需求相关的某种标志划分成若干同质亚市场的过程。

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

我们在针对气氛型餐饮市场的营销对策中，首先做的是（）

• A、加强服务质量的管理
• B、餐厅的广告必须体现价格的吸引力
• C、菜单品种丰富
• D、尽可能安排一定的娱乐节目

正确答案:B

第15题：

将餐饮市场划分为便利型大众市场、气氛型市场、高档市场的标准是（）

• A、顾客追求的利益
• B、使用者状况
• C、产品使用率
• D、顾客对产品的态度

正确答案:A

第16题：

餐饮企业确定目标市场是市场细分的依据。

正确答案:正确

第17题：

下列信息中，不属于餐饮市场需求信息的是（）。

• A、餐饮消费市场容量构成信息
• B、餐饮消费动机信息
• C、餐饮消费行为信息
• D、客户关系信息

正确答案:D

第18题：

餐饮市场的细分来看，我国城市主要的家庭餐饮市场是（）

• A、大家庭市场
• B、单亲家庭市场
• C、小家庭市场
• D、丁克家庭市场

正确答案:C

第19题：

餐饮市场

正确答案: 广义是指在餐饮产品交换过程中所反映的各种经济行为、经济关系的总和；狭义指广义的餐饮市场中的客源市场或者说是餐饮市场中的需求方。

第20题：

我国城市的家庭餐饮市场主要是（），它是大众化市场的主体，是餐饮业值得考虑的目标市场。

• A、大家庭市场
• B、小家庭市场
• C、单亲家庭市场
• D、单身市场

正确答案:B

第21题：

饭店餐厅应根据（）来合理制定菜单。

• A、目标市场宾客的消费特点
• B、餐饮时尚
• C、口味变化
• D、餐饮特点
• E、餐饮规律

正确答案:A,B,C

第22题：

反映餐饮企业座位周转率的信息属于（）。

• A、市场供给信息
• B、市场需求信息
• C、市场环境信息
• D、餐饮服务信息

正确答案:A

第23题：