畜禽产品的性质（）A、仅仅是生产资料B、仅仅是消费资料C、既是生产资料又是消费资料D、既不是生产资料又不是消费资料

题目

畜禽产品的性质（）

  • A、仅仅是生产资料
  • B、仅仅是消费资料
  • C、既是生产资料又是消费资料
  • D、既不是生产资料又不是消费资料
相似考题

1.（）系指畜禽最后一次用药到该畜禽许可屠宰或其产品(乳、蛋)许可上市的间隔时间。

2.试述畜禽产品的消毒方法有哪些

3.任何单位和个人不得为未经定点违法从事畜禽屠宰活动的单位或者个人提供畜禽屠宰场所或者畜禽产品储存设施，不得为对畜禽或者畜禽产品注水或者注入其他物质的单位或者个人提供场所。此题为判断题(对，错)。

4.畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明( )编码。A.屠宰B.检验C.检疫D.畜禽标识

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  • 第1题：

    《辽宁省畜禽产品质量安全管理条例》规定，畜禽收购单位和个人应当建立收购记录，完整、真实地记录所收购畜禽的（）等。

    • A、来源
    • B、数量
    • C、检疫证明编号、畜禽标识号码
    • D、销售去向

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    一般情况下，产地检疫的有效期为：畜禽（）天，畜禽产品（）天。

    • A、7 20
    • B、10 20
    • C、7 30

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列条件中不符合运输畜禽产品要求的是（）。

    • A、畜禽产品具有动物产品检疫、检验合格证明和检疫、检验标志
    • B、使用符合国家卫生要求的专用的开口运载工具
    • C、运输有温度要求的畜禽产品应当使用专用的冷藏车或者保温车
    • D、畜类片鲜肉应当平置运输

    正确答案:B,D

  • 第4题：

    应当对畜禽、畜禽产品实施追溯的情形有哪些？（）.

    • A、动物标识与畜禽、畜禽产品不符
    • B、畜禽、畜禽产品染疫
    • C、畜禽、畜禽产品没有检疫证明
    • D、违规使用兽药及其他有毒、有害物质

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    畜禽产品贮藏经营者应当建立贮藏记录制度，如实记录畜禽产品的（）。

    • A、贮藏日期
    • B、来源
    • C、检疫证明编号
    • D、畜禽产品存货者的名称

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    畜牧兽医主管部门依法实施畜禽产品质量安全监督检查时，可以采取下列（）措施。

    • A、对饲养、收购、屠宰、贮藏、运输的畜禽产品及相关场所进行现场检查、抽样检测
    • B、调查、了解畜禽产品质量安全的有关情况
    • C、查阅、复制与畜禽产品质量安全有关的记录和其他资料
    • D、查封、扣押有证据证明不符合畜禽产品质量安全标准的畜禽产品，违法使用的投入品以及用于违法生产的工具、设备
    • E、查封存在危害人体健康和生命安全重大隐患的生产场所
    • F、法律、法规规定的其他措施

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    畜禽产品加工应如何保证质量安全


    正确答案: （1）质量管理体系。企业设置质量安全管理机构，有相应的管理人员及质检人员，同时配合，当地动物防疫部门进行动物检疫。
    （2）投入品控制措施。
    一是原料来自被认定的无公害农产品产地。
    二是原料存放要分批次，合格、待检、不合格原料要分开存放。
    三是加工用水要符合要求。四是药品要有专人保管，不能在生产车间使用、存放任何可能污染食品的药剂。
    （3）生产加工。畜禽加工工艺流程布局合理、科学，无交叉相遇。加工厂结合自己的生产工艺特点，制订技术规程和操作规范。产品的生产过程还应注意以下几点：
    ①投料前除对原料严格检查外，还要检查生产场所、设备。设备要定期检修。灌装装填使用自动机械设备。
    ②对产品实行严格的质量检验，整个过程都要有生产记录。产品包装后贴好标签，并附产品说明书。出厂前的产品贮存在成品库里，要保持较好的环境。出厂前对产品按工厂项目对应指标逐批检验。
    （4）卫生消毒措施。一是制订有效的卫生管理、消毒制度，由专人负责实施。二是有相应的设施，如消毒池、洗手池、沐浴室等。三是生产设备工具、容器、场地使用前后要清洗、消毒。四是从业人员要具有健康证，做好个人卫生，进入车间穿戴工作服、帽、鞋，头发不露帽外，工作服盖住外衣。还需经过相应的技术培训。五是操作规范，应符合杀菌或灭菌操作规程。
    （5）检疫与检验。肉、蛋、乳类产品和蜂类产品的检疫工作均由防疫监督机构实施，严格做到宰前、宰后检疫。一般在屠宰车间应设有供检疫人员操作的场地、设施，对可疑病变肉，送实验室检验。检疫合格者，方可贴检疫合格标志。

  • 第8题：

    试述控制畜禽肉产品质量的措施。


    正确答案: ⑴控制饲料质量。饲料是关系到畜产品质量和安全性的直接因素，所以要通过相关法规和制定强制性标准来规范安全饲料的生产，实行良好动物营养操作规范管理，以使用添加剂时不引起残留为基本出发点进行添加，饲料中有毒有害物质及卫生和微生物条件的控制；
    ⑵严格宰前检查。
    ①畜禽实行持证养殖和产地检疫监测，严谨使用瘦肉精等禁用药物，经检验合格方能上市；
    ②候宰区检查主要进行健康状况检查，检查内容有静态观
    察、动态观察、饮食状态观察、测温及个体检查等。
    ⑶宰后检验。
    ①同一屠体的肉尸、内脏、头和皮应编为同一号码；
    ②检验项目包括头部、肉尸、内脏及寄生虫检验；
    ③经检验后的肉尸，内脏和皮张，应按不同处理情况分别加盖不同印记；
    ④检验发现异常的动物应及时正确处理。

  • 第9题：

    在食用畜禽产品是有哪些注意事项？


    正确答案: 在食用畜禽产品时，应注意以下几个问题。
    清洗：制作前要清洗，以保证产品的卫生。
    修整：修去淋巴、淤血、异常色斑等。
    熟透：食用时要熟透，不食用未熟透的畜禽产品，即便是鸡蛋也应将蛋黄煮熟后食用。
    分开：生熟要分开，避免交叉传染。
    保存：未食用完的畜禽产品应立即冷藏保存。
    加热：再次食用时应彻底加热，否则易引起食物中毒。
    放置：长时间放置（半年以上）的冷冻畜禽产品应慎用，因低温并不能完全阻止微生物的繁殖。
    肉制品：应加热后食用，不宜冷用。

  • 第10题：

    问答题
    试述畜禽产品的消毒方法有哪些？

    正确答案： （1）环氧乙烷熏蒸消毒法；（2）甲醛水溶液（福尔马林）熏蒸消毒法；（3）钴60辐射消毒法；（4）过氧乙酸浸泡消毒法；（5）高压蒸煮消毒法；（6）甲醛水溶液浸泡消毒法；（7）过氧乙酸和煤酚皂（来苏儿）溶液喷洒消毒法。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    应当对畜禽、畜禽产品实施追溯的情形有哪些？（）.
    A

    动物标识与畜禽、畜禽产品不符

    B

    畜禽、畜禽产品染疫

    C

    畜禽、畜禽产品没有检疫证明

    D

    违规使用兽药及其他有毒、有害物质


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明（）编码。
    A

    屠宰

    B

    检验

    C

    检疫

    D

    畜禽标识


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明（）编码。

    • A、屠宰
    • B、检验
    • C、检疫
    • D、畜禽标识

    正确答案:D

  • 第14题：

    （）不属于鲜活农产品范围，不适用“绿色通道”运输政策。

    • A、花、草、苗木
    • B、粮食
    • C、畜禽、深加工水产品
    • D、活的畜禽

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    动物检疫收费项目包括（）。

    • A、依法对畜禽实施各种防疫措施的项目
    • B、依法对畜禽及其畜禽产品实施检疫的项目
    • C、依法对生毛、皮、蛋、乳、骨、蹄、血液等病死畜禽和病害畜禽产品以及运载工具和有关场所、设施消毒或无害化处理的
    • D、对畜禽及畜禽产品除检疫外，需作实验室检验的项目，另收的检疫费

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    销售、使用非畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品、未经肉品品质检验或者检验不合格的畜禽产品以及注水或者注入其他物质的畜禽产品的由（）处罚。

    • A、食药监部门
    • B、动物卫生监督部门
    • C、质检部门
    • D、工商部门

    正确答案:A

  • 第17题：

    畜禽屠宰厂（点）应当建立畜禽来源和畜禽产品流向记录，记载内容包括（）等。

    • A、畜禽来源
    • B、销售对象
    • C、数量
    • D、检疫证明

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    畜禽产品药物残留检测机构可以进入（），按照国家规定的抽样比例对畜禽产品进行抽样、检测，并出具检测结果。

    • A、畜禽饲养场
    • B、畜禽产品加工厂
    • C、屠宰厂（点）
    • D、畜禽机械加工厂

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    何种情形时，要对畜禽、畜禽产品实施追溯？


    正确答案: 有下列情形之一的，要对畜禽、畜禽产品实施追溯：
    ①标识与畜禽、畜禽产品不符；
    ②畜禽、畜禽产品染疫；
    ③畜禽、畜禽产品没有检疫证明；
    ④违规使用兽药及其他有毒、有害物质；
    ⑤发生重大动物卫生安全事件；
    ⑥其他应当实施追溯的情形。

  • 第20题：

    如何选购安全的畜禽产品？


    正确答案: 我们在选购畜禽产品时，可遵循：
    （1）到正规的超市或农贸市场购买。
    （2）购买有明确生产单位和生产日期的畜禽产品。
    （3）尽量购买有动物检疫合格证明、检疫标志、检疫标识、无公害或绿色标识的畜禽产品。

  • 第21题：

    多选题
    下列条件中不符合运输畜禽产品要求的是（）。
    A

    畜禽产品具有动物产品检疫、检验合格证明和检疫、检验标志

    B

    使用符合国家卫生要求的专用的开口运载工具

    C

    运输有温度要求的畜禽产品应当使用专用的冷藏车或者保温车

    D

    畜类片鲜肉应当平置运输


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    动物检疫收费项目包括（）。
    A

    依法对畜禽实施各种防疫措施的项目

    B

    依法对畜禽及其畜禽产品实施检疫的项目

    C

    依法对生毛、皮、蛋、乳、骨、蹄、血液等病死畜禽和病害畜禽产品以及运载工具和有关场所、设施消毒或无害化处理的

    D

    对畜禽及畜禽产品除检疫外，需作实验室检验的项目，另收的检疫费


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    销售、使用非畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品、未经肉品品质检验或者检验不合格的畜禽产品以及注水或者注入其他物质的畜禽产品的由（）处罚。
    A

    食药监部门

    B

    动物卫生监督部门

    C

    质检部门

    D

    工商部门


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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