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第1题：
简述饭店管理纲要。
正确答案: 饭店管理纲要为：
（1）饭店建筑实体
（2）饭店组织
（3）饭店管理的决策和计划
（4）服务质量管理
（5）业务管理
（6）人力资源管理
（7）财务管理
（8）市场营销和公共关系
（9）设备工程管理
（10）物资管理
（11）安全保卫管理 -
第2题：
饭店领导职能是饭店管理的职能之一，其基本内容包括（）、（）、（）和统一指挥。
正确答案:科学决策、合理用人、统筹协调 -
第3题：
饭店管理的基本内容是（）
- A、组织管理
- B、人力资源管理
- C、财务管理
- D、安全管理
- E、公关与营销管理
正确答案:A,B,C,D,E -
第4题：
简述生产管理的的基本内容。
正确答案:生产组织工作、生产计划工作、生产控制工作 -
第5题：
填空题饭店领导职能是饭店管理的职能之一，其基本内容包（）、（）、（）和统一指挥。正确答案： 科学决策,合理用人,统筹协调解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题饭店危机管理的基本内容是什么？正确答案： 根据危机的发展过程，可将危机管理分为危机防范、危机处理和危机总结三个阶段，不同阶段危机管理的侧重点不同。
危机防范
危机管理的重点应放在危机发生钱的预防，而非危机发生后的处理。为此，建立一套规范、全面的危机管理预警系统是必要的。这一阶段饭店企业危机管理的主要内容包括：
1. 建立危机预警机制；
2. 强化危机意识
3. 设立警戒指标
4. 拟订危机应变计划
5. 进行危机模拟训练
危机处理
1. 做好危机隔离
2. 快速启动危机应变计划
危机总结
危机总结是整个危机管理对最后环节，危机所赞成的巨大损失会给企业带来必要的经验教训，所以，对危机管理进行认真而系统的总结不可忽视。
1. 调查事态全貌
2. 评价处理过程
3. 提出整改措施解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述饭店管理的基本内容正确答案： （1）组织管理
（2）生产管理
（3）人力资源管理
（4）公关与营销管理
（5）财务管理
（6）安全管理解析： 暂无解析 -
第8题：
多选题饭店管理的基本内容是（）A组织管理
B人力资源管理
C财务管理
D安全管理
E公关与营销管理
正确答案： E,D解析： 暂无解析 -
第9题：
饭店危机管理的基本内容是什么？
正确答案: 根据危机的发展过程，可将危机管理分为危机防范、危机处理和危机总结三个阶段，不同阶段危机管理的侧重点不同。
危机防范
危机管理的重点应放在危机发生钱的预防，而非危机发生后的处理。为此，建立一套规范、全面的危机管理预警系统是必要的。这一阶段饭店企业危机管理的主要内容包括：
1. 建立危机预警机制；
2. 强化危机意识
3. 设立警戒指标
4. 拟订危机应变计划
5. 进行危机模拟训练
危机处理
1. 做好危机隔离
2. 快速启动危机应变计划
危机总结
危机总结是整个危机管理对最后环节，危机所赞成的巨大损失会给企业带来必要的经验教训，所以，对危机管理进行认真而系统的总结不可忽视。
1. 调查事态全貌
2. 评价处理过程
3. 提出整改措施 -
第10题：
简述饭店管理的基本方法
正确答案: （1）制度管理法
（2）经济管理法
（3）行政管理法
（4）教育管理法
（5）表单管理法
（6）定量管理法
（7）走动管理法
（8）感情管理法 -
第11题：
简述科学管理思想的基本内容。
正确答案: ①在自然科学的方法协助下优化劳动执行
②完全彻底的劳动分工
③严格区分领导和执行职能活动
④培训员工的特别才能
⑤引入业绩相关的薪酬 -
第12题：
饭店管理的基本内容有哪些？
正确答案: （1）饭店经营战略的选择
（2）饭店组织与制度的创新
（3）合理配置经济资源
（4）饭店市场营销管理
（5）饭店服务质量控制
（6）饭店人力资源的开发与利用
（7）饭店绩效评估 -
第13题：
问答题饭店管理的基本内容有哪些？正确答案： （1）饭店经营战略的选择（2）饭店组织与制度的创新（3）合理配置经济资源（4）饭店市场营销管理（5）饭店服务质量控制（6）饭店人力资源的开发与利用（7）饭店绩效评估解析： 暂无解析 -
第14题：
问答题简述项目管理的基本内容。正确答案： 项目管理主要内容包括任务安排，工作进度计划，资源和利用费计划，人员培训，定期检查评审，制定文档等，涉及到计划、组织与控制。解析： 暂无解析 -
第15题：
问答题简述饭店管理纲要。正确答案： 饭店管理纲要为：（1）饭店建筑实体（2）饭店组织（3）饭店管理的决策和计划（4）服务质量管理（5）业务管理（6）人力资源管理（7）财务管理（8）市场营销和公共关系（9）设备工程管理（10）物资管理（11）安全保卫管理解析： 暂无解析