更多“简述饭店员工培训的基本方法”相关问题
-
第1题：
简述员工培训评估的基本原则。答案：解析：(1)客观性原则。在评估过程中，评估指标的设计、权重的确定以及具体的定性、定量分析，都应尽量避免评估人的主观因素对评估结果的影响，不仅要由有关专家或专业管理者、培训人员进行打分和评判，还需将接受培训者的意见纳入评估的考察范围，在采用定性定量相结合的评估方式时，要适当增加可量化指标权重，淡化评估的主观性。(2)综合性原则。即评估体系在目标考核层面不仅要评估预期目标的实现情况，由培训效果产生的非预期目标也应在评估结果中得以反映；不仅要评估培训方案制定者的目标实现情况，还要与接受培训者的需求相结合，评估培训活动是否有助于实现接受培训者的预期目标。
1)在对培训结果考核时，要从接受培训者个人培训目标实现及培训对组织发展影响两方面进行综合测评。
2)在评估方法的选择上，应避免单一的定性或定量考核。
(3)灵活性原则。要根据评估的目标和评估对象以及评估周期确定评估方法的采用。接受评估者应享有对评估方案的话语权，评估制定者应在广泛采纳评估对象意见的前提下根据具体情况制定出科学的评估方法，并通过在实践中的运用收集反馈信息以改进评估方案。 -
第2题：
为使员工增强对问题的分析判断能力和解决能力，饭店常采用集体讨论方式培训员工，这种培训方法是讨论法。
正确答案:错误 -
第3题：
简述厨房员工培训的核心、程序与方法。
正确答案: 1、确定培训需求，考虑费用投入
2、计划、制定培训目标
3、选择学员，规定应达到的要求
4、制定培训计划
5、让学员做好准备
6、培训的实施
7、培训的评估 -
第4题：
简述员工培训的目标和方法。
正确答案: 员工培训的目标：
（1）补充知识。
（2）发展能力。
（3）转变观念。
（4）交流信息。
员工培训的方法：
（1）导入培训。
（2）在职培训。
（3）离职培训。 -
第5题：
饭店员工职业培训的形式有：（）培训、（）培训和（）培训。
正确答案:岗前培训、岗位培训、持续培训 -
第6题：
简述饭店培训员工的意义
正确答案: 培训可以提高饭店员工的综合素质、可以提高饭店服务质量、可以降低损耗和劳动力成本、可以为员工提供发展的机会。 -
第7题：
请简述饭店员工培训工作的基本程序。
正确答案: （1）进行调查分析，确定培训需求；
（2）制定培训计划；
（3）改进培训计划；
（4）实施培训计划；
（5）进行培训监督；
（6）进行考核评估后归档；
（7）总结、记录、报告培训结果；
（8）按以上程序循环并进行下一轮培训工作。 -
第8题：
问答题简述饭店员工培训的意义正确答案： （1）提高员工的敬业精神
（2）提高员工劳动效率
（3）提高工作质量和服务质量
（4）减少由于员工操作不当而造成的不必要浪费和损耗
（5）增强员工劳动组织纪律意识解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述饭店管理的基本方法正确答案： （1）制度管理法
（2）经济管理法
（3）行政管理法
（4）教育管理法
（5）表单管理法
（6）定量管理法
（7）走动管理法
（8）感情管理法解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述饭店员工激励的方法。正确答案： 目标激励法；奖励；惩罚激励；参与激励；情感激励；多样化的工作方法；培训激励；竞争激励；文化激励；榜样激励解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述饭店培训员工的意义正确答案： 培训可以提高饭店员工的综合素质、可以提高饭店服务质量、可以降低损耗和劳动力成本、可以为员工提供发展的机会。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题为使员工增强对问题的分析判断能力和解决能力，饭店常采用集体讨论方式培训员工，这种培训方法是讨论法。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
简述员工培训规划设计的基本程序答案：解析：
（1）明确培训规划的目的。企业培训规划必须以服从和服务于企业发展战略需要为基点。
（2）获取培训规划的信息。
具体包括：企业的发展战略、真实的培训需求、各部门工作计划、可以掌控各种培训的资源、工作岗位特征及受训者特点、绩效考核结果、以往各个年度各种突发事件，以及其他相关数据资料。
（3）培训规划的研讨与修正
（4）把握培训规划设计的关键点
企业员工培训规划的设计，应当充分体现“信念、远景、任务、目标、策略”等基本要素的统一性和综合性。
（5）撰写培训规划方案 -
第14题：
简述企业员工培训规划的概念、培训计划制定的内容和要求，企业员工培训规划设计的基本程序和方法。
正确答案: （1）培训规划的概念：是在培训需求分析的基础上，从企业总体发展战略的全局出发，根据企业各种培训资源的配置情况，对计划期内的培训目标、对象和内容，培训的规模和时间，培训评估的标准，负责培训的机构和人员、培训师的指派、培训费用的预算等一系列工作所作出的统一安排。
（2）培训规划制定的内容：①培训的目的。
②培训的目标。
③培训对象和内容。
④培训的范围。
⑤培训的规模。
⑥培训的时间。
⑦培训的地点。
⑧培训的费用。
⑨培训的方法。
⑩培训的教师。
⑪规划的实施。
（3）培训规划制定的要求：①系统性。
②标准化。
③有效性（可靠性、针对性、相关性、高效性）
④普遍性（适应不同的工作任务、对象、培训需要。
（4）基本程序：①明确培训规划的目的。
②获取培训规划的信息。
③培训规划的研讨与修正（召开相关专题会议、加强部门经理间沟通、领导作出决策）。
④把握培训规划设计的关键点。
⑤撰写培训规划方案（规划背景说明、规划概括说明、制定规划的工作过程说明、规划信息的陈述和分析、规划目的与预期成效、培训规划实施工作安排与建议。
⑥撰写培训规划方案。
（5）方法：①制定培训的总体目标。
②确定具体项目的子目标。
③分配培训资源。
④进行综合平衡。 -
第15题：
简述饭店员工激励的方法。
正确答案: 目标激励法；奖励；惩罚激励；参与激励；情感激励；多样化的工作方法；培训激励；竞争激励；文化激励；榜样激励 -
第16题：
简述员工培训评估的概念和基本原则，企业员工培训评估体系的构成，总体设计的内容，员工培训评估方案的设计与实施，培训评估结果反馈的程序和方法。
正确答案: （1）员工培训评估的概念：培训评估是一个系统地手机有关人力资源开发项目的描述性和评判性信息的过程，其目的是有利于帮助单位在选择、调整各种培训活动以及判断其价值的时候做成更明智的决策。
狭义：一个单位在组织培训之后，依据培训目的和要求，运用一定的评估指标和方法，用定性或定量的方式对培训效果加以检查和评定。
广义：是运用科学的理论、方法和程序对培训主体和培训过程及实际效果的系统考察。
（2）员工培训评估的基本原则：①客观性原则。②综合性原则。③灵活性原则。
（3）企业员工培训评估体系的构成：①培训前期评估：包括培训需求整理评估和培训方案设计评估。
②培训实施过程评估和效果评估：包括培训实施过程和培训结束后的效果评估。
③培训评估结果反馈：不是为了检验培训项目的好坏，是为改进提供依据，最终只限培训价值的提升。 （4）总体设计的内容：①对培训需求的评估：需要正确回答——这次培训是否有必要。
②确定培训评估目标：达到什么样的水平就说明本项目的培训就是成功的。
③设计培训评估方案：如果评估，谁来评估，评估谁，评估什么，用何种方法评估，评估进行到哪一个层次。
④实施培训评估方案。
⑤根据评估的结果，针对存在的问题，及时对培训项目进行调整：建立相关培训评估数据库，分析相关信息，撰写培训评估报告。
⑥培训评估结果的反馈：及时与主管领导和相关部门进行沟通，反应问题，提供依据和对策建议。
（5）员工培训评估方案的设计：①员工培训需求的评估：从受训人员、其直接上司、公司三个角度收集培训需求信息。
②做出培训评估的决定：确定评估的目的、评估的可行性分析、明确评估的操作者和参与者。
③设计员工培训评估方案：选择培训评估人员、选定培训评估对象、确定评估层次和内容、选择评估内容和
指标、建立培训评估数据库、确定方案及测试工具。
（6）方案实施：①选择好进行评估的时机。②做好评估数据信息的整理和分析。③在评估中应与学员多沟通。④根据情况及时调整评估项目。
（7）培训评估结果反馈的程序和方法：一般有四类人员必须得到培训评估结果：人力资源培训专员、管理层、学员的直接上司和学员本人。
①人力资源部门需要利用评估结果来改进培训项目，提高培训服务水平。
②管理层需要根据评估的结果决定是否继续投入更多的资金用于培训。
③学员的直接上司通过评估结果，掌握学员的学习情况，并以此作为对下属进行绩效考核的参考因素之一
④学员更应该知道自己的培训结果，进而取长补短，不断能提高自身素质。 -
第17题：
简述饭店管理的基本方法
正确答案: （1）制度管理法
（2）经济管理法
（3）行政管理法
（4）教育管理法
（5）表单管理法
（6）定量管理法
（7）走动管理法
（8）感情管理法 -
第18题：
简述饭店员工培训的意义
正确答案: 1、培训将给企业带来丰厚的回报
2、培训是饭店成功的法宝
（1）培训有助于提升服务质量，减少客人投诉
（2）培训有助于提高劳动生产率
（3）培训可以降低损耗和劳动力成本
（4）提高饭店组织的良好形象，增强团队的凝聚力 -
第19题：
问答题简述员工培训评估的概念和基本原则，企业员工培训评估体系的构成，总体设计的内容，员工培训评估方案的设计与实施，培训评估结果反馈的程序和方法。正确答案： （1）员工培训评估的概念：培训评估是一个系统地手机有关人力资源开发项目的描述性和评判性信息的过程，其目的是有利于帮助单位在选择、调整各种培训活动以及判断其价值的时候做成更明智的决策。
狭义：一个单位在组织培训之后，依据培训目的和要求，运用一定的评估指标和方法，用定性或定量的方式对培训效果加以检查和评定。
广义：是运用科学的理论、方法和程序对培训主体和培训过程及实际效果的系统考察。
（2）员工培训评估的基本原则：①客观性原则。②综合性原则。③灵活性原则。
（3）企业员工培训评估体系的构成：①培训前期评估：包括培训需求整理评估和培训方案设计评估。
②培训实施过程评估和效果评估：包括培训实施过程和培训结束后的效果评估。
③培训评估结果反馈：不是为了检验培训项目的好坏，是为改进提供依据，最终只限培训价值的提升。 （4）总体设计的内容：①对培训需求的评估：需要正确回答——这次培训是否有必要。
②确定培训评估目标：达到什么样的水平就说明本项目的培训就是成功的。
③设计培训评估方案：如果评估，谁来评估，评估谁，评估什么，用何种方法评估，评估进行到哪一个层次。
④实施培训评估方案。
⑤根据评估的结果，针对存在的问题，及时对培训项目进行调整：建立相关培训评估数据库，分析相关信息，撰写培训评估报告。
⑥培训评估结果的反馈：及时与主管领导和相关部门进行沟通，反应问题，提供依据和对策建议。
（5）员工培训评估方案的设计：①员工培训需求的评估：从受训人员、其直接上司、公司三个角度收集培训需求信息。
②做出培训评估的决定：确定评估的目的、评估的可行性分析、明确评估的操作者和参与者。
③设计员工培训评估方案：选择培训评估人员、选定培训评估对象、确定评估层次和内容、选择评估内容和
指标、建立培训评估数据库、确定方案及测试工具。
（6）方案实施：①选择好进行评估的时机。②做好评估数据信息的整理和分析。③在评估中应与学员多沟通。④根据情况及时调整评估项目。
（7）培训评估结果反馈的程序和方法：一般有四类人员必须得到培训评估结果：人力资源培训专员、管理层、学员的直接上司和学员本人。
①人力资源部门需要利用评估结果来改进培训项目，提高培训服务水平。
②管理层需要根据评估的结果决定是否继续投入更多的资金用于培训。
③学员的直接上司通过评估结果，掌握学员的学习情况，并以此作为对下属进行绩效考核的参考因素之一
④学员更应该知道自己的培训结果，进而取长补短，不断能提高自身素质。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述饭店员工培训的基本方法正确答案： （1）讲授法
（2）讨论法
（3）案例分析法
（4）角色扮演法
（5）操作示范法
（6）管理游戏法解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题培训是饭店一项持续不断的重要工作，饭店培训对象的多层次性决定饭店培训种类多，针对老员工饭店主要应进行（）。A脱产培训
B在职培训
C岗前培训
D岗位轮训
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述新员工导向培训的基本流程。正确答案： 新员工导向培训的流程包括三个阶段：
（1）培训计划阶段。安排培训日程、形式、内容、地点、成本核算等。
（2）实施阶段。培训人员和设施的协调、中间过程的连接、成本费用的控制等。
（3）评估阶段。培训后评估、费用结算等。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述企业员工培训规划的概念、培训计划制定的内容和要求，企业员工培训规划设计的基本程序和方法。正确答案： （1）培训规划的概念：是在培训需求分析的基础上，从企业总体发展战略的全局出发，根据企业各种培训资源的配置情况，对计划期内的培训目标、对象和内容，培训的规模和时间，培训评估的标准，负责培训的机构和人员、培训师的指派、培训费用的预算等一系列工作所作出的统一安排。
（2）培训规划制定的内容：①培训的目的。
②培训的目标。
③培训对象和内容。
④培训的范围。
⑤培训的规模。
⑥培训的时间。
⑦培训的地点。
⑧培训的费用。
⑨培训的方法。
⑩培训的教师。
⑪规划的实施。
（3）培训规划制定的要求：①系统性。
②标准化。
③有效性（可靠性、针对性、相关性、高效性）
④普遍性（适应不同的工作任务、对象、培训需要。
（4）基本程序：①明确培训规划的目的。
②获取培训规划的信息。
③培训规划的研讨与修正（召开相关专题会议、加强部门经理间沟通、领导作出决策）。
④把握培训规划设计的关键点。
⑤撰写培训规划方案（规划背景说明、规划概括说明、制定规划的工作过程说明、规划信息的陈述和分析、规划目的与预期成效、培训规划实施工作安排与建议。
⑥撰写培训规划方案。
（5）方法：①制定培训的总体目标。
②确定具体项目的子目标。
③分配培训资源。
④进行综合平衡。解析： 暂无解析