下列哪个高度最适宜厨房（）。A、2米B、2.5米C、3.5米D、4米

题目

下列哪个高度最适宜厨房（）。

  • A、2米
  • B、2.5米
  • C、3.5米
  • D、4米
相似考题

1.厨房内部的设计主要包括厨房高度、排风、排污等方面。( )此题为判断题(对，错)。

2.按照人的正常视觉高度，哪个高度范围内的商品最直观，拿取最方便？（）A、0~69cmB、70~180cmC、181~240cmD、50~160cm

3.载运乘客的处所应与下列的处所用固定舱壁隔开，哪个除外（）A、走廊B、厨房C、机舱口D、浴室

4.下列住宅厨房无障碍设计要求中，哪项是不对的？( )A.操作台下方净宽和高度都不应小于650mm B.深度不应小于250mm C.厨房内不应设冰箱位置及就餐位置 D.家具和电器控制开关的位置和高度应方便乘轮椅者靠近和使用

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  • 第1题：

    下列房间尺寸适宜的是（）

    • A、住宅卧室层高2.4米
    • B、厨房开间2700mm
    • C、住宅卫生间开间1.0米
    • D、住宅卧室净高3.0米

    正确答案:B

  • 第2题：

    厨房内的温度适宜在 20℃左右，湿度舒适度为55%～60%。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    简述厨房的高度与顶部设计。


    正确答案: ①厨房应有适当的高度，一般应在4米左右。毛坯房的高度一般为3.8—4.3米，吊顶后厨房的净高度大约为3.2—3.8米为宜。
    ②厨房的顶部处理可采用防火、防潮、防滴水的石棉纤维或轻钢龙骨板材料进行吊顶处理，最好不要使用涂料。

  • 第4题：

    （）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。

    • A、厨房菜品
    • B、厨房卫生
    • C、厨房设备
    • D、厨房工具

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列哪个高度最适宜厨房（）。

    • A、2米
    • B、2.5米
    • C、3.5米
    • D、4米

    正确答案:C

  • 第6题：

    厨房的高度与顶部设计原则是什么？


    正确答案: ①厨房应有适当的高度，一般应在4米左右。毛坯房的高度一般为3.8—4.3米，吊顶后厨房的净高度大约为3.2—3.8米为宜。
    ②厨房的顶部处理可采用防火、防潮、防滴水的石棉纤维或轻钢龙骨板材料进行吊顶处理，最好不要使用涂料。

  • 第7题：

    下列哪个为餐饮部的生产部（）

    • A、采购部
    • B、厨房部
    • C、餐厅部
    • D、管事部

    正确答案:B

  • 第8题：

    下列关于厨房的温度和湿度描述正确的是（）。

    • A、避免在同一时间内集中使用加热设备
    • B、厨房相对湿度夏天不应超过60%
    • C、厨房内较适宜的温度应控制在冬天20°C.-22°C.
    • D、厨房湿度过大，人体易感到胸闷

    正确答案:A,B,D

  • 第9题：

    厨房安全性原则不包括以下哪个选项（）。

    • A、厨房环境安全
    • B、厨师操作安全
    • C、餐具摆放安全
    • D、食品卫生安全

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    厨房安全性原则不包括以下哪个选项（）。
    A

    厨房环境安全

    B

    厨师操作安全

    C

    餐具摆放安全

    D

    食品卫生安全


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    地震时，下列哪个躲避方位是错误的（）
    A

    厕所

    B

    厨房

    C

    阳台

    D

    桌下


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    载运乘客的处所应与下列的处所用固定舱壁隔开，哪个除外（）
    A

    走廊

    B

    厨房

    C

    机舱口

    D

    浴室


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    厨房操作台面高度最舒适的尺度，燃气灶台面（），其它台面（）

    • A、760，800
    • B、760，820
    • C、780，800
    • D、750，820

    正确答案:B

  • 第14题：

    厨房应有适当的高度。厨房的净高度不够，会使厨房生产人员有压抑感：厨房过高，会使建筑、装修、洁扫、维修费用增大。依据人体工程学要求，根据厨房生产经验，吊顶后厨房的净高度宜为（）。

    • A、1.2一1.8米
    • B、2.2一2.8米
    • C、3.2一3.8米
    • D、4.2一4.8米

    正确答案:C

  • 第15题：

    地震时，下列哪个躲避方位是错误的（）

    • A、厕所
    • B、厨房
    • C、阳台
    • D、桌下

    正确答案:C

  • 第16题：

    厨房环境设计一般包括（）。

    • A、厨房高度和天花板
    • B、墙面和地面
    • C、厨房通风、照明、排水
    • D、设备摆放、工作空间

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    下列厨房清洁工具或清洁剂对应的清洁对象正确的选项是哪个（）？

    • A、浓碱水——蒸箱
    • B、钢丝球——厨房保洁柜表面
    • C、84消毒液——厨房刀具
    • D、百洁布——厨房墙面

    正确答案:D

  • 第18题：

    人是厨房管理的（），是厨房各种要素最积极活跃要素，是决定厨房素质高低的关键。

    • A、客体
    • B、主体
    • C、经济效益
    • D、社会效益

    正确答案:B

  • 第19题：

    下列哪个不是餐饮部的后台部门？（）

    • A、厨房部
    • B、采购部
    • C、管事部
    • D、餐饮部

    正确答案:D

  • 第20题：

    下列关于厨房的说法正确的是。

    • A、吊顶后厨房里的净高度大约在3.8～4.3米为宜
    • B、厨房的地面依据建筑地面处理标准浇制
    • C、厨房内部通道不应有台阶
    • D、以上不正确

    正确答案:C

  • 第21题：

    填空题
    厨房内的环境温度和湿度对厨房员工的工作效率有很大的影响，为提高工作效率，在冬季厨房内较适宜的温度应控制在（），在夏天时厨房内较适宜的温度应控制在（），相对湿度不应超过（）

    正确答案： 22~26℃,24~28℃,60℃
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    厨房应有适当的高度。厨房的净高度不够，会使厨房生产人员有压抑感：厨房过高，会使建筑、装修、洁扫、维修费用增大。依据人体工程学要求，根据厨房生产经验，吊顶后厨房的净高度宜为（）。
    A

    1.2一1.8米

    B

    2.2一2.8米

    C

    3.2一3.8米

    D

    4.2一4.8米


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于厨房的说法正确的是。
    A

    吊顶后厨房里的净高度大约在3.8～4.3米为宜

    B

    厨房的地面依据建筑地面处理标准浇制

    C

    厨房内部通道不应有台阶

    D

    以上不正确


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    厨房的高度与顶部设计原则是什么？

    正确答案： ①厨房应有适当的高度，一般应在4米左右。毛坯房的高度一般为3.8—4.3米，吊顶后厨房的净高度大约为3.2—3.8米为宜。
    ②厨房的顶部处理可采用防火、防潮、防滴水的石棉纤维或轻钢龙骨板材料进行吊顶处理，最好不要使用涂料。
    解析： 暂无解析

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