以（）形式供餐的餐饮服务提供者或无备餐专间的快餐店和食堂，就餐场所窗户应为封闭式或装有（）设施，门应设有防蝇防尘设施，宜设空气幕。

题目

以（）形式供餐的餐饮服务提供者或无备餐专间的快餐店和食堂，就餐场所窗户应为封闭式或装有（）设施，门应设有防蝇防尘设施，宜设空气幕。

相似考题

1.住宿场所预防控制病媒生物应具备如下设施()A、应设置防鼠、防蚊、防蝇、防蟑螂及防潮、防尘等设施B、与外界直接相通并可开启的门窗应安装易于拆卸、清洗的防蝇门帘、纱网或设置空气风帘机C、排水沟出口和排气口应设有网眼孔径小于6毫米的隔栅或网罩，防止鼠类进入D、机械通风装置的送风口和回风口应当设置防鼠装置

2.《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置()设施。A、洗手B、消毒C、更衣D、以上都是

3.施工现场食堂卫生应满足（ ）要求。A.食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方 B.食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间要通风良好并严禁存放其他物品 C.食堂制作的炊具宜存放在封闭的橱柜内，食品应生熟分开 D.食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施 E.食堂外应设置非封闭式泔水桶

4.《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()A、≥3㎡B、≥4㎡C、≥5㎡D、≥6㎡

参考答案和解析
正确答案:自助餐；防蝇防尘
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  • 第1题：

    学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应（）。

    • A、保存
    • B、留样
    • C、及时处理

    正确答案:B

  • 第2题：

    供应自助餐的餐饮单位或无备餐专间的快餐店和食堂，为防止虫害的侵入（）

    • A、就餐场所窗户应为封闭式
    • B、就餐场所窗户装有防蝇防尘设施
    • C、门应设有防蝇防尘设施
    • D、门最好设空气幕

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    餐饮服务许可现场核查中要求分别设置相应操作专间的是（）

    • A、凉菜配制
    • B、裱花操作
    • C、食堂备餐
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第4题：

    餐饮服务提供者的业态，指各种餐饮服务经营形态，包括（）

    • A、餐馆
    • B、快餐店
    • C、小吃店、饮品店
    • D、食堂

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有（）。

    • A、中型餐馆
    • B、快餐店
    • C、托幼机构食堂
    • D、供餐人数50人以下的机关食堂

    正确答案:D

  • 第6题：

    根据相应卫生规范要求，餐饮店应配备哪些卫生设施：（）

    • A、餐具消毒、保洁设施
    • B、食品冷藏设施
    • C、封闭不漏水的垃圾收集设施
    • D、防蝇防尘设施

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（）

    • A、专间、备餐场所、烹饪场所
    • B、专间、烹饪场所
    • C、专间、备餐场所
    • D、备餐场所、烹饪场所

    正确答案:C

  • 第8题：

    生产有微生物指标产品的食品添加剂生产企业的生产车间应设置哪些有效设施？（在封闭式设备中完成生产过程的除外。）（）

    • A、防尘设施
    • B、防鼠设施
    • C、防蝇设施
    • D、防昆虫和其它动物进入设施

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间（）。

    • A、小型餐馆
    • B、中型餐馆
    • C、快餐店
    • D、供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂

    正确答案:B,C,D

  • 第10题：

    判断题
    食品处理区的门窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有防蝇纱网或设置空气幕。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    根据相应规范要求，餐饮店应配备哪些安全设施：（）。
    A

    餐具消毒、保洁设施

    B

    防蝇防尘设施

    C

    封闭不漏水的垃圾收集设施

    D

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间（）。
    A

    小型餐馆

    B

    中型餐馆

    C

    快餐店

    D

    供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    《医院感染管理规范》中对营养室的设置要求有（）

    • A、布局合理，设专用交通通道和出入口
    • B、设有消毒、更衣、盥洗、通风设施
    • C、设有冷藏、防腐、防尘、防蝇、防鼠设施
    • D、设有洗涤、污水排放和废弃物存放设施
    • E、在操作间、厨房进入口、厕所等处应设洗手装置

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    进行（）、（）和食堂备餐，分别设置相应操作专间。


    正确答案:凉菜配制；裱花操作

  • 第15题：

    餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（）设施。

    • A、洗手
    • B、消毒
    • C、更衣

    正确答案:D

  • 第17题：

    食品处理区的门窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有防蝇纱网或设置空气幕。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）


    正确答案:正确

  • 第19题：

    有关餐具保洁设施的说法不正确的是（）。

    • A、保洁设施的结构无须密闭
    • B、一般的餐饮单位可以采用保洁柜
    • C、保洁柜和保洁专间内的餐用具存放架应定期进行消毒
    • D、盒饭、桶饭加工单位或大型餐饮单位应采用保洁专间

    正确答案:A

  • 第20题：

    根据相应规范要求，餐饮店应配备哪些安全设施：（）。

    • A、餐具消毒、保洁设施
    • B、防蝇防尘设施
    • C、封闭不漏水的垃圾收集设施
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（）设施。
    A

    洗手

    B

    消毒

    C

    更衣

    D

    以上都是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有（）。
    A

    中型餐馆

    B

    快餐店

    C

    托幼机构食堂

    D

    供餐人数50人以下的机关食堂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（）
    A

    ≥3㎡

    B

    ≥4㎡

    C

    ≥5㎡

    D

    ≥6㎡


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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