白酒是中国所特有的（），一般是酿成后经蒸馏而成的。A、粮食B、葡萄C、甘蔗D、麦芽

题目

白酒是中国所特有的（），一般是酿成后经蒸馏而成的。

  • A、粮食
  • B、葡萄
  • C、甘蔗
  • D、麦芽
相似考题

1.中国酿制的()是世界著名的六大蒸馏酒之一,其特点是:晶莹纯净、透明无色、无沉淀、回味无穷,有的品种有黏杯的特点。A、黄酒B、白酒C、配制酒D、葡萄酒

2.()不是中国蒸馏白酒所具有的香形。A.清香型B.浓香型C.米香型D.花香型

3.白兰地一般泛指()。A、以樱花为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒B、以桃子为经原料发酵、蒸馏得到的高度白酒C、以葡萄为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒D、以苹果为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒

4.中国酒按酿制方法可划分为()。A、白酒、黄酒、果酒B、蒸馏酒、配制酒、果酒C、蒸馏酒、黄酒、白酒D、蒸馏酒、酿造酒、配制酒

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  • 第1题：

    中国白酒与（）、（）、（）、（）、（）、（）并称为世间六大蒸馏酒。


    正确答案:白兰地、老姆酒、威士忌、伏特加、金酒

  • 第2题：

    世界著名的六大蒸馏酒是（）、伏特加、朗姆酒和特基拉酒。

    • A、雪利酒、威士忌、白酒
    • B、白兰地、威士忌、金酒
    • C、白兰地、金酒、白酒
    • D、白酒、利口酒、金酒

    正确答案:B

  • 第3题：

    中国白酒按生产发酵状态蒸馏白酒生产分为哪三类？


    正确答案:（1）液态法白酒。即使用液态发酵、液态蒸馏的生产方法酿制的白酒。
    （2）固态法白酒。即传统白酒，指使用固态发酵和在甑桶内固态蒸馏的生产方法酿制的白酒。
    （3）半液态状白酒。目前也有称之为新工艺白酒，即将使用固态发酵、固态蒸馏的生产方法酿制的白酒和使用液态发酵、液态蒸馏的生产方法酿制的白酒，按适当比例，混合而成或是用液态白酒，再与固态的白酒的酒醅串香蒸馏而成的白酒。

  • 第4题：

    中国的白酒是世界（）大蒸馏酒之一。

    • A、三
    • B、四
    • C、五
    • D、六

    正确答案:D

  • 第5题：

    中国所特有的酿造酒是（）。

    • A、白酒
    • B、黄酒
    • C、啤酒
    • D、葡萄酒

    正确答案:B

  • 第6题：

    白酒也称“烧酒”，是中国特有的一种（）。

    • A、酿造酒
    • B、蒸馏酒
    • C、勾兑酒
    • D、发酵酿制酒

    正确答案:B

  • 第7题：

    白酒是中国所特有的一般是（）酿成后经蒸馏而成的。

    • A、果酒
    • B、粮食
    • C、甘蔗酒
    • D、甜菜

    正确答案:B

  • 第8题：

    发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料，经（）而成的饮料酒。

    • A、发酵、蒸馏、酿制
    • B、发酵、蒸馏、配制
    • C、发酵、酿制
    • D、发酵、蒸馏、勾兑

    正确答案:C

  • 第9题：

    中国（）是世界著名的六大蒸馏酒之一。

    • A、啤酒
    • B、果酒
    • C、白酒
    • D、黄酒

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    白酒是中国所特有的（），一般是酿成后经蒸馏而成的。
    A

    粮食

    B

    葡萄

    C

    甘蔗

    D

    麦芽


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    白酒又称“烧酒”，是中国特有的一种（　　）。
    A

    酿造酒

    B

    蒸馏酒

    C

    勾兑酒

    D

    发酵酿制酒


    正确答案： B
    解析： 白酒又称“烧酒”，是中国特有的一种蒸馏酒，它以酒曲、酵母为糖化发酵剂，以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经发酵蒸馏而成，酒质无色（或微黄）透明。

  • 第12题：

    单选题
    白酒也称“烧酒”，是中国特有的一种（）。
    A

    酿造酒

    B

    蒸馏酒

    C

    勾兑酒

    D

    发酵酿制酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    特基拉酒是用龙舌兰作为原料酿制而成的蒸馏酒。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）

    • A、固态法白酒
    • B、液态法白酒
    • C、固液结合法白酒

    正确答案:B

  • 第15题：

    中国蒸馏白酒按香型大致可划分为哪十类？


    正确答案:（1）酱香型酒，其主要风格特征是酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，另外还有一个显著特点是隔夜留香，饮后空杯香气犹存，以“低而不淡，香而不艳”著称。其主要微量香味成分已定性二百余种，主体香是什么，尚待进一步研究探讨。这种香型的酒酿造特点是：“石材作窖、每年二次投料、高温麦曲、高温堆积发酵、七次流酒”。
    （2）浓香型酒，它们的主要风格特征是窖香浓郁、绵软甘冽、香味协调、尾净香长。主要突出在香、甜和净上，适合国内大部分人的口味。其主体香味物质是已酸乙酯、乙酸乙酯和乳酸乙酯等酯类成份和适量的己酸、乙酸、乳酸等酸类物质。这种酒的酿造特点是：自然微生物接种制曲、黄泥老窖、续糟混蒸发酵、甑桶蒸馏、麻坛储存老熟，再经精心勾兑，细致调味，统一风格。
    （3）清香型酒，它的主要风格特征是清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净，适合西北、东北部分人口味。其主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯。这种洒的酿造特点是清蒸清烧、固态地缸发酵。也就是俗话说的清蒸清烧，一清到底。
    （4）米香型酒，以清、甜、爽、净见长。其主要风格特征是蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。闻有象黄酒与乳酸乙酯混合组成的蜜香。β—苯乙醇和乙酸乙酯两者结合成为主体香。这种香型的酒酿造特点是：“使用小曲，先固态培菌糖化，后半液态发酵蒸馏”。
    其他香型酒。有些酒的香型特殊，是以上四个香型都无法包括进去的，所以我们就把它们暂时划为其他香型酒。例如西凤酒、董酒、四特酒、玉冰烧、白云边、景芝白干等许多酒都只能入其他香型之列。它们的主要风格特征是具有令人感到舒适的特殊品质香味协调，醇和味长的独特风格。到2000年，我国白酒协会又把其它香型六个类别的白酒划为六个香型，所以又称十大香型，即前四种加上凤香型、药香型、四特型、豉香型、兼香型和芝麻香型。

  • 第16题：

    传统中国白酒经过（）而成。

    • A、发酵
    • B、蒸馏
    • C、贮存
    • D、勾调

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    我国的白酒是世界上独有的一种蒸馏酒，它的问世是酿酒史上的一次重大突破。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    中国白酒的传统蒸馏器具有（）。


    正确答案:甑桶

  • 第19题：

    中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（）。

    • A、三塔蒸馏
    • B、糖蜜为原料
    • C、玉米为原料
    • D、六塔蒸馏

    正确答案:C,D

  • 第20题：

    白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。

    • A、大曲和酒母
    • B、小曲和酒母
    • C、大曲、小曲或麸曲及酒母等
    • D、麸曲和酒母

    正确答案:C

  • 第21题：

    世界著名的六大蒸馏酒是白兰地、威士忌、金酒、（）。

    • A、伏特加、朗姆酒和特基拉酒
    • B、白酒、利口酒和特基拉酒
    • C、雪利酒、朗姆酒和白酒
    • D、伏特加、特基拉酒和葡萄酒

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    中国所特有的酿造酒是（）。
    A

    白酒

    B

    黄酒

    C

    啤酒

    D

    葡萄酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    中国白酒按生产发酵状态蒸馏白酒生产分为哪三类？

    正确答案： （1）液态法白酒。即使用液态发酵、液态蒸馏的生产方法酿制的白酒。
    （2）固态法白酒。即传统白酒，指使用固态发酵和在甑桶内固态蒸馏的生产方法酿制的白酒。
    （3）半液态状白酒。目前也有称之为新工艺白酒，即将使用固态发酵、固态蒸馏的生产方法酿制的白酒和使用液态发酵、液态蒸馏的生产方法酿制的白酒，按适当比例，混合而成或是用液态白酒，再与固态的白酒的酒醅串香蒸馏而成的白酒。
    解析： 暂无解析

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