零点餐厅餐桌布相对固定，无需餐餐变化。（）

题目

零点餐厅餐桌布相对固定，无需餐餐变化。（）

相似考题

1.零点餐厅 名词解释

2.零点餐厅服务有（）A、点菜服务B、零餐服务C、聊天服务D、散座服务

3.简述中餐零点餐厅的正餐服务程序。

4.某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。

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  • 第1题：

    零点餐厅有哪些特点和任务？


    正确答案: 零点具厅的主要任务是接待零星宾客就餐，宾客多而杂，人数不固定，口味需求不一，到达时间交错，因此造成餐厅接待的波动性较大，工作量较大，营业时间较长。

  • 第2题：

    厨房向餐厅通报零点推销菜点、时蔬品种、海鲜价格以及缺售品种等信息的时间应该是（）。

    • A、餐前
    • B、餐中
    • C、餐后
    • D、都可

    正确答案:A

  • 第3题：

    中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    零点餐厅的服务程序可分为（）。 （1）餐前准备 （2）开餐服务 （3）就餐服务 （4）餐后服务 （5）结束工作

    • A、（1）（3）（4）（2）
    • B、（1）（2）（4）
    • C、（1）（2）（3）（5）
    • D、（1）（2）（3）（4）（5）

    正确答案:D

  • 第5题：

    零点餐厅的餐前准备有（）。

    • A、班前短会
    • B、清洁工作
    • C、准备餐用具
    • D、部分检查

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    斟酒可分为桌斟和捧斟，捧斟多适用于（）。

    • A、零点餐厅服务及酒吧服务
    • B、宴会服务及酒会服务
    • C、零点餐厅及酒会服务
    • D、酒会和酒吧服务

    正确答案:D

  • 第7题：

    问答题
    简述中餐零点餐厅的正餐服务程序。

    正确答案： 中餐零点餐厅的正餐服务程序为：
    （1）餐前准备；
    （2）迎宾领位；
    （3）入座服务；
    （4）点菜开单；
    （5）席间服务；
    （6）结账收银；
    （7）送客收台。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）
    A

    热情迎宾

    B

    整理餐厅卫生

    C

    物品准备

    D

    摆台

    E

    餐前例会


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    零点餐厅每50个餐位配备（）头炒炉。
    A

    1

    B

    2

    C

    3

    D

    4


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    零点餐厅有哪些特点和任务？

    正确答案： 零点具厅的主要任务是接待零星宾客就餐，宾客多而杂，人数不固定，口味需求不一，到达时间交错，因此造成餐厅接待的波动性较大，工作量较大，营业时间较长。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。    (    )
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：

  • 第12题：

    单选题
    厨房向餐厅通报零点推销菜点、时蔬品种、海鲜价格以及缺售品种等信息的时间应该是（）。
    A

    餐前

    B

    餐中

    C

    餐后

    D

    都可


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    零点餐厅每50个餐位配备（）头炒炉。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:A

  • 第14题：

    零点餐厅


    正确答案: 指宾客随到随吃、自行付款的餐厅，通常设置有大小不同的餐桌，以适应不同人数的宾客的需要。

  • 第15题：

    中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）

    • A、热情迎宾
    • B、整理餐厅卫生
    • C、物品准备
    • D、摆台
    • E、餐前例会

    正确答案:B,C,D,E

  • 第16题：

    中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）

    • A、零点餐厅
    • B、宴会厅
    • C、客房送餐
    • D、酒吧

    正确答案:C

  • 第17题：

    零点餐厅也叫点菜餐厅，为客人供应中西菜点，但不是酒店的主要餐厅。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    单选题
    斟酒可分为桌斟和捧斟，捧斟多适用于（）。
    A

    零点餐厅服务及酒吧服务

    B

    宴会服务及酒会服务

    C

    零点餐厅及酒会服务

    D

    酒会和酒吧服务


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    零点餐厅餐桌布相对固定，无需餐餐变化。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    零点餐厅服务有（）
    A

    点菜服务

    B

    零餐服务

    C

    聊天服务

    D

    散座服务


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    名词解释题
    零点餐厅

    正确答案： 指宾客随到随吃、自行付款的餐厅，通常设置有大小不同的餐桌，以适应不同人数的宾客的需要。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    团体餐厅、企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是（　　）。
    A

    固定菜单

    B

    零点菜单

    C

    循环菜单

    D

    自助餐菜单


    正确答案： D
    解析：
    循环菜单是按一定天数的周期循环使用的菜单。循环菜单的优点包括：①菜品每天翻新；②丰富多彩；③客人和员工不会感到单调厌烦。因此适宜饭店团体餐厅、长住型饭店的餐厅以及企业和事业单位食堂餐厅使用。

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