餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取（）。A、身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件B、供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等C、并留存采购清单D、相关许可证和产品合格证明等文件

题目

餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取（）。

  • A、身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件
  • B、供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
  • C、并留存采购清单
  • D、相关许可证和产品合格证明等文件
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1.餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求。确保所购原料符合食品安全标准。

2.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，可以采购不符合食品安全标准的食品原料。()

3.从（）采购时，应当在查验其合法经营资质的同时，索取并留存采购清单等购物凭证。A、超市、农贸市场、个体经营商户B、食品生产单位、批发市场C、固定供货商、供货基地D、集中消毒企业

4.我国法律对餐饮服务提供者的要求，下列说法错误的是()。A、餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料B、餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备C、餐饮服务提供者必须公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息D、餐饮服务提供者不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具

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  • 第1题：

    以下关于餐饮说法正确的是（）

    • A、鼓励餐饮服务提供者采用先进的索证索票方式
    • B、支持和鼓励餐饮行业协会加强行业自律
    • C、餐饮服务提供者必须建立书面的采购记录
    • D、鼓励餐饮服务提供者建立电子采购记录

    正确答案:A,B,D

  • 第2题：

    餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务（）审核。


    正确答案:食品安全监管部门

  • 第3题：

    餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购，不得销售假酒。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取（）。

    • A、身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件
    • B、供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
    • C、并留存采购清单
    • D、相关许可证和产品合格证明等文件

    正确答案:C

  • 第5题：

    餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品可以不索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证，内容包括（）

    • A、供货方名称
    • B、产品名称
    • C、产品数量
    • D、送货或购买日期

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是（）。

    • A、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）采购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件
    • B、从农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明复印件
    • C、从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件
    • D、从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的动物产品检疫合格证明原件

    正确答案:B

  • 第9题：

    餐饮服务提供者应当指定经培训合格的（）负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。


    正确答案:专（兼）职人员

  • 第10题：

    餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的（）。

    • A、身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件
    • B、供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
    • C、并留存采购清单
    • D、相关许可证和产品合格证明等文件

    正确答案:D

  • 第11题：

    判断题
    餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品可以不索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购食品的，应当索取并留存：（）
    A

    许可证

    B

    采购清单

    C

    业主身份证明复印件

    D

    出厂检验报告


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）。

    • A、餐饮服务提供者采购食品
    • B、餐饮服务提供者采购食品添加剂
    • C、餐饮服务提供者采购食品相关产品
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第15题：

    餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购食品的，应当索取并留存：（）

    • A、许可证
    • B、采购清单
    • C、业主身份证明复印件
    • D、出厂检验报告

    正确答案:B

  • 第17题：

    餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    餐饮服务提供者从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    从农贸市场非批量采购食品原料的，应索取并留存（）。


    正确答案:采购清单

  • 第20题：

    餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    餐饮服务提供者应当制定并实施（），确保所购原料符合食品安全标准。

    • A、原料采购质量标准
    • B、原料采购控制要求
    • C、原料采购数量标准
    • D、原料采购标准

    正确答案:B

  • 第22题：

    餐饮服务提供者从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存（）。

    • A、身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件
    • B、供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
    • C、并留存采购清单
    • D、相关许可证和产品合格证明等文件

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的（）。
    A

    身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件

    B

    供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等

    C

    并留存采购清单

    D

    相关许可证和产品合格证明等文件


    正确答案： B
    解析： 餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件。

  • 第24题：

    判断题
    餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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