开胃菜又称（），一般有（）或（）之分。

题目

开胃菜又称（），一般有（）或（）之分。

相似考题

1.西餐的组成的正确的是哪一项()。A.开胃菜汤主菜甜点B.开胃菜汤主食甜品C.开胃菜主菜甜品D.开胃菜主菜主食甜品

2.西餐的组成的正确的是哪一项（）A、开胃菜 汤 主菜 甜点B、开胃菜 汤 主食 甜品C、开胃菜 主菜 甜品D、开胃菜 主菜 主食 甜品

3.驼蜂有雄峰和雌峰之分。雄峰又称甲蜂，发制后肉红发亮、透明质嫩为上品。雌峰又称乙峰，白而发滞，质地较老，品质较次。一般又有前、后之分，前峰优于后峰。

4.西餐出菜顺序是开胃菜（）、汤、主食（）、甜点（）及咖啡或茶。

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  • 第1题：

    传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

    • A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
    • B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
    • C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
    • D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

    正确答案:D

  • 第2题：

    西餐的第一道菜是头盘，又称为（）

    • A、水果
    • B、甜品
    • C、面包
    • D、开胃菜

    正确答案:D

  • 第3题：

    西餐的正餐程序花样繁多，一般有以下几种（）。

    • A、开胃菜
    • B、面包
    • C、汤
    • D、主菜
    • E、点心

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    大陆式服务又称综合式服务，通常用英式服务上开胃菜和沙拉，用俄式服务上汤或主菜，用法式服务上汤或甜品。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    走槌又称通心槌，有大小之分。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    开胃菜又称（），一般有（）或（）之分。


    正确答案:称头盘；冷头盘；热头盘

  • 第7题：

    词体歌曲有“小令”和“长调”之分。小令亦称令曲，长调又称（）。


    正确答案:慢曲

  • 第8题：

    西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。

    • A、①⑥④⑤②③
    • B、①⑤④②③⑥
    • C、①④⑤②③⑥
    • D、①⑥⑤④②③

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
    A

    开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果

    B

    开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果

    C

    主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果

    D

    色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    西餐的组成的正确的是哪一项（）。
    A

    开胃菜汤主菜甜点

    B

    开胃菜汤主食甜品

    C

    开胃菜主菜甜品

    D

    开胃菜主菜主食甜品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    大陆式服务又称综合式服务，通常用英式服务上开胃菜和沙拉，用俄式服务上汤或主菜，用法式服务上汤或甜品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐的第一道菜是头盘，又称为（）
    A

    水果

    B

    甜品

    C

    面包

    D

    开胃菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鼠标器一般有串行和并行之分。（）


    正确答案:正确

  • 第14题：

    西餐正式上菜顺序为（）。

    • A、开胃菜>面包>主菜>点心>点心>甜点>汤>果品>热饮
    • B、开胃菜>汤>主菜>点心>甜点>果品>热饮>面包
    • C、开胃菜>面包>汤>主菜>点心>甜点>果品>热饮

    正确答案:C

  • 第15题：

    锯齿有粗细之分或齿距大小之分，齿距是相邻齿尖的距离。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    下列标准酒会餐序，正确的是（）。

    • A、鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果
    • B、鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜
    • C、开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品
    • D、开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

    正确答案:D

  • 第17题：

    西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。

    • A、开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果
    • B、开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果
    • C、主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果
    • D、色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果

    正确答案:A

  • 第18题：

    营运资金有广义和狭义之分，狭义的营运资金又称净营运资金，指流动资产减流动负债后的余额。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    一般来说自汗盗汗证有（）之分。


    正确答案:虚实

  • 第20题：

    填空题
    词体歌曲有“小令”和“长调”之分。小令亦称令曲，长调又称（）。

    正确答案： 慢曲
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    西餐的组成的正确的是哪一项（）
    A

    开胃菜 汤 主菜 甜点

    B

    开胃菜 汤 主食 甜品

    C

    开胃菜 主菜 甜品

    D

    开胃菜 主菜 主食 甜品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    西餐的正餐程序花样繁多，一般有以下几种（）。
    A

    开胃菜

    B

    面包

    C

    汤

    D

    主菜

    E

    点心


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列标准酒会餐序，正确的是（）。
    A

    鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果

    B

    鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜

    C

    开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品

    D

    开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。
    A

    汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

    B

    咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果

    C

    汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果

    D

    开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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