解冻媒介温度要尽量低，力求将空气和水的温度降低到（）度以下A、0B、5C、–5D、10

题目

解冻媒介温度要尽量低，力求将空气和水的温度降低到（）度以下

  • A、0
  • B、5
  • C、–5
  • D、10
相似考题

1.植物受低温的伤害决定于降温的速度，它表现在（ ）A．温度一直缓慢降低到-20℃，植物冻死率高B．温度迅速降低到-10℃，而后缓慢降低到-20℃，植物冻死率低C．温度缓慢降低到-10℃，而后迅速降低到-20℃，植物冻死率低D．温度缓慢降低到-10℃，而后迅速降低到-20℃，植物冻死率高

2.所谓的冷冻,是将物料的()降到比周围空气或水的温度还要低的操作A.湿度B.温度C.密度D.强度

3.冰冻的肉类在水中比在同温度的空气中解冻的快，这是因为（） A. 水的热容量比空气大 B. 水的密度比空气大 C. 水和冰的化学成分完全相同 D. 水的热传递性比空气好

4.原位杂交中使用的洗涤缓冲液，遵循以下哪项共同原则？( )A、盐浓度由低到高，而温度也由低到高B、盐浓度和温度对杂交结果无明显影响C、盐浓度由高到低，而温度也由高到低D、盐浓度由低到高，而温度则由高到低E、盐浓度由高到低，而温度则由低到高

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    低温凝聚系统开始停车初期，应将第一凝聚罐温度（）。

    • A、降低
    • B、升高
    • C、保持不变
    • D、降低到尽量低

    正确答案:B

  • 第2题：

    干球温度表用来测定（）温度。

    • A、水
    • B、空气
    • C、空气和水

    正确答案:B

  • 第3题：

    原位杂交用的洗涤缓冲液，遵循的共同原则是（）

    • A、盐浓度由高到低，而温度则由低到高
    • B、盐浓度由低到高，而温度则由高到低
    • C、盐浓度由高到低，而温度也由高到低
    • D、盐浓度由低到高，而温度也由低到高
    • E、盐浓度和温度对杂交结果无影响

    正确答案:A

  • 第4题：

    蝉在夏天正午鸣叫得最厉害，而温度降低到24℃以下时，就停止鸣叫。这一现象说明对蝉的生活习性有影响的环境因素是（）

    • A、温度
    • B、水
    • C、阳光
    • D、空气

    正确答案:A

  • 第5题：

    解冻时注意的问题中错误的是（）

    • A、解冻媒介温度要尽量低
    • B、被解冻原料不要直接接触解冻媒质
    • C、外部和内部解冻所需时间差距要大
    • D、尽量在半解冻状态下进行烹饪

    正确答案:C

  • 第6题：

    冰冻的肉类在水中比在同温度的空气中解冻得快，这是因为（）。

    • A、水的热容量比空气大
    • B、水的密度比空气大
    • C、水的热传递性比空气好
    • D、水和冰的化学成分完全相同

    正确答案:A

  • 第7题：

    水在大气中喷淋冷却时，温度能降低到低于空气的温度。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    填空题
    新加坡：在去骨、分割、包装的车间里，空气温度要保持在（）以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内，将肉的温度降低到（）。包装时肉类温度也不超过（）

    正确答案： 10℃,-15℃,-15℃
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    解冻媒介温度要尽量低，力求将空气和水的温度降低到（）度以下
    A

    0

    B

    5

    C

    –5

    D

    10


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    如果将解冻原料置于空气或水中，也要求将空气和水中的温度降到（）摄氏度以下。
    A

    12

    B

    10

    C

    8

    D

    9


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    恒定干燥条件下，降速干燥阶段物料的表面温度将（）空气的湿球温度。

    正确答案： 大于
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    原位杂交中使用的洗涤缓冲液，遵循的共同原则是（）
    A

    盐浓度和温度对杂交结果无明显影响

    B

    盐浓度由低到高，而温度则由高到低

    C

    盐浓度由高到低，而温度也由高到低

    D

    盐浓度由低到高，而温度也由低到高

    E

    盐浓度由高到低，而温度则由低到高


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    新加坡：在去骨、分割、包装的车间里，空气温度要保持在（）以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内，将肉的温度降低到（）。包装时肉类温度也不超过（）


    正确答案:10℃；-15℃；-15℃

  • 第14题：

    所谓的冷冻，是将物料的（）降到比周围空气或水的温度还要低的操作

    • A、湿度
    • B、温度
    • C、密度
    • D、强度

    正确答案:B

  • 第15题：

    冷冻是将物料的温度降低到比周围常温空气、水的温度还要低的操作过程。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    汽机第一级金属温度300~350℃时，快冷装置空气加热温度设定比第一级温度低（），温降率（）；温度（）时，空气加热温度设定比第一级温度低（），温降率（）；温度150~200℃时，空气加热温度设定比第一级温度低（），温降率为（）。


    正确答案:50℃；5~6℃；200~300℃；80℃；6~8℃；100℃；10℃

  • 第17题：

    冰冻原料解冻时要做到解冻媒质温度要尽量低、被解冻原料不要直接接触解冻媒质、外部和内部解冻所需时间差距要小、尽量在半解冻状态下进行烹饪等，这些要求属于（）。

    • A、加工规格管理
    • B、加工安全管理
    • C、加工质量管理
    • D、加工数量管理

    正确答案:C

  • 第18题：

    原位杂交中使用的洗涤缓冲液，遵循的共同原则是（）

    • A、盐浓度和温度对杂交结果无明显影响
    • B、盐浓度由低到高，而温度则由高到低
    • C、盐浓度由高到低，而温度也由高到低
    • D、盐浓度由低到高，而温度也由低到高
    • E、盐浓度由高到低，而温度则由低到高

    正确答案:E

  • 第19题：

    如果将解冻原料置于空气或水中，也要求将空气和水中的温度降到（）摄氏度以下。

    • A、12
    • B、10
    • C、8
    • D、9

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    原位杂交中使用的洗涤缓冲液，遵循以下哪项共同原则？（）
    A

    盐浓度由低到高，而温度也由低到高

    B

    盐浓度和温度对杂交结果无明显影响

    C

    盐浓度由高到低，而温度也由高到低

    D

    盐浓度由低到高，而温度则由高到低

    E

    盐浓度由高到低，而温度则由低到高


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    解冻时注意的问题中错误的是（）
    A

    解冻媒介温度要尽量低

    B

    被解冻原料不要直接接触解冻媒质

    C

    外部和内部解冻所需时间差距要大

    D

    尽量在半解冻状态下进行烹饪


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    冷冻是将物料的温度降低到比周围常温空气、水的温度还要低的操作过程。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    解冻介质的温度应尽量低，最高不能超过产品温度的20℃。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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