从业人员有哪些症状时应暂停接触直接入口食品工作？

题目

从业人员有哪些症状时应暂停接触直接入口食品工作？

相似考题

1.患有哪些疾病的人不得参加接触直接入口食品的工作?

2.从事接触直接入口食品工作的从业人员在什么情况下应洗净手部并消毒或者重新洗净手部并消毒( )。A.接触化学物品前B.擤鼻涕前C.清理环境卫生前D.加工制作食品前

3.专间内从业人员离开专间时，应脱去专间专用工作服。手部有伤口的从业人员，使用的创可贴宜颜色鲜明，并及时更换。佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作。

4.《食品安全法》中，关于从业人员健康体检的规定，错误的是A、上岗前必须进行健康检查，合格者方可上岗B、已上岗者每年进行一次健康检查C、从业人员离岗时也要进行健康检查D、患有伤寒者，不得从事接触直接入口食品的工作E、患有活动性肺结核者，不得从事接触直接入口食品的工作

参考答案和解析
正确答案: 腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疥子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。因为这些症状都潜伏着病后微生物污染食品的可能性。
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  • 第1题：

    从事接触直接入口食品工作的从业人员，其工作服宜（）清洗更换。

    • A、每天
    • B、每三天
    • C、每五天
    • D、每一周

    正确答案:A

  • 第2题：

    餐饮服务从业人员如果患有哪种疾病，不得从事接触直接入口食品的工作（）

    • A、痢疾
    • B、伤寒
    • C、甲型病毒性肝炎
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第3题：

    凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触（）的工作。

    • A、直接入口食品
    • B、非直接入口食品
    • C、食品

    正确答案:A

  • 第4题：

    食品类单仓的管理者发现下属员工出现以下哪些症状时，应及时暂停该员工接触直接入口食品的操作，并采取相应防范措施（）

    • A、腹泻
    • B、手外伤
    • C、眼耳鼻溢液
    • D、长疖子
    • E、发热
    • F、呕吐

    正确答案:A,B,C,D,E,F

  • 第5题：

    《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括（）

    • A、盒饭分装工用具
    • B、餐具
    • C、接触直接入口食品从业人员双手
    • D、接触直接入口食品操作台面

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    《食品安全法》规定患有哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作?


    正确答案: 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

  • 第7题：

    交叉污染的形式主要包括（）

    • A、食品原料与直接入口食品之间直接接触
    • B、半成品与直接入口食品之间直接接触
    • C、从业人员的手引起的交叉污染
    • D、接触过生食品的容器、工用具，未经洗涤消毒即用于直接入口食品的加工制作

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    从业人员有哪些症状时应暂停接触直接入口食品工作？


    正确答案:腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疥子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。因为这些症状都潜伏着病后微生物污染食品的可能性。

  • 第9题：

    多选题
    食品从业人员上岗时应当遵守（）个人要求。
    A

    手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽

    B

    患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员不得从事接触直接入口食品的工作

    C

    食品生产经营人员每两年进行健康检查

    D

    患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病的人员不得从事接触直接入口食品的工作


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    《食品安全法》规定患有哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作?

    正确答案： 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括（）
    A

    盒饭分装工用具

    B

    餐具

    C

    接触直接入口食品从业人员双手

    D

    接触直接入口食品操作台面


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触（）的工作。
    A

    直接入口食品

    B

    非直接入口食品

    C

    食品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    个人卫生的检查项目包括（）。

    • A、从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员是否规范佩戴口罩
    • B、从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为
    • C、从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手，接触直接入口食品之前是否洗手、消毒
    • D、从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    从事接触直接入口食品工作的食品生产经营从业人员实行健康年度检查制度。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    接触直接入口食品的操作人员，有哪些情形应洗手并消毒？


    正确答案: 1．处理食物前；
    2．使用卫生间后；
    3．接触生食物后；
    4．接触受到污染的工具、设备后；
    5．咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；
    6．处理动物或废弃物后；
    7．触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；
    8．从事任何可能会污染双手的活动后。

  • 第16题：

    对食品生产经营人员的卫生要求中，错误的是（）。

    • A、食品生产经营的从业人员必须健康
    • B、保持个人卫生
    • C、销售、生产食品时穿戴清洁的工作衣、帽
    • D、患有活动性肺结核者，不得从事接触直接入口食品的工作
    • E、销售食品时，必须使用售货工具

    正确答案:E

  • 第17题：

    餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服（包括衣、帽、口罩）宜用以下那种颜色：（）

    • A、蓝色
    • B、黑色
    • C、绿色
    • D、白色或浅色

    正确答案:D

  • 第18题：

    哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作？


    正确答案:食品安全法规定“患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作”。

  • 第19题：

    晨检时发现从业人员存在下列哪项病症，应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位（）

    • A、发热
    • B、腹泻
    • C、皮肤伤口或感染
    • D、头晕

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    关于食品从业人员手部卫生，以下哪项不正确（）

    • A、按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物
    • B、接触直接入口食品时可以使用手套来替代洗手消毒
    • C、手部不要触碰与操作台有接触的工作服，避免工作服上的污垢污染手部

    正确答案:B

  • 第21题：

    问答题
    患有哪些疾病的人不得从事接触直接入口食品的工作？

    正确答案： 1、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病；
    2、以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病；
    3、有明显皮肤损伤未愈合的；
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    接触直接入口食品的操作人员，有哪些情形应洗手并消毒？

    正确答案： 1．处理食物前；
    2．使用卫生间后；
    3．接触生食物后；
    4．接触受到污染的工具、设备后；
    5．咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；
    6．处理动物或废弃物后；
    7．触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；
    8．从事任何可能会污染双手的活动后。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    对食品生产经营人员的卫生要求中，错误的是（　　）。
    A

    销售、生产食品时穿戴清洁的工作衣、帽

    B

    患有活动性肺结核者，不得从事接触直接入口食品的工作

    C

    保持个人卫生

    D

    食品生产经营的从业人员必须进行健康检查

    E

    销售食品时，必须使用售货工具


    正确答案： D
    解析：
    根据《食品安全法》（2015年修订版）第三十三条第八款规定：食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。E项，只有销售直接入口食品时，才必须使用售货工具。

  • 第24题：

    单选题
    《食品安全法》中，关于从业人员健康体检的规定，错误的是（）
    A

    上岗前必须进行健康检查，合格者方可上岗

    B

    已上岗者每年进行一次健康检查

    C

    从业人员离岗时也要进行健康检查

    D

    患有伤寒者，不得从事接触直接入口食品的工作

    E

    患有活动性肺结核者，不得从事接触直接入口食品的工作


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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