对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁，智者见智，有人认为应取消手工制作，完全采用机械化生产，有人认为厨房生产制作还应以手工为生，你是怎样认识和理解现阶段厨房生产制作的手工性？

题目

对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁，智者见智，有人认为应取消手工制作，完全采用机械化生产，有人认为厨房生产制作还应以手工为生，你是怎样认识和理解现阶段厨房生产制作的手工性？

相似考题

1.“仁者见仁，智者见智”，是对客观真理的否定。

2."仁者见仁，智者见智"属于A、选择性接受B、选择性拒绝C、选择性理解D、选择性记忆E、选择性遗忘

3.“仁者见仁，智者见智”，是对客观真理的否定。（12分）

4.“公说公有理，婆说婆有理”与“仁者见仁，智者见智”这两种说法都揭示了真理具有主观性。（ ）

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  • 第1题：

    人们对于同一对象的认识_产生“仁者见仁、智者见智”的根源是

    A．先天的

    B．后天的

    C．主观的

    D．客观的


    正确答案：D

  • 第2题：

    手工制作能力在5-7岁处于灵活展现阶段


    正确答案:正确

  • 第3题：

    厨房成本控制的影响因素主要由（）构成。

    • A、制作的手工性
    • B、技术、用料的模糊性
    • C、生产过程短暂性
    • D、产品过程短暂性
    • E、原料价格波动大

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    文学批评的阐释是一种“仁者见仁，智者见智”的活动，相似性是相对的，差异性是绝对的。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    下列选项哪一个是影响厨房生产量的重要因素？（）

    • A、消费导向和出菜节奏
    • B、厨房生产的手工性
    • C、厨房内设备先进程度
    • D、厨房布局

    正确答案:A

  • 第6题：

    “仁者见仁，智者见智”，这主要是因为人的心理具有（）。

    • A、客观性
    • B、社会性
    • C、主观性
    • D、自发性

    正确答案:C

  • 第7题：

    问答题
    对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁，智者见智，有人认为应取消手工制作，完全采用机械化生产，有人认为厨房生产制作还应以手工为生，你是怎样认识和理解现阶段厨房生产制作的手工性？

    正确答案： 对于现阶段厨房生产制作的手工性的认识和理解：
    （1）厨房生产既是厨师的技术性操作过程，又是烹饪艺术构思及创作劳动。因此，它与厨师个人是联系在一起的，是任何机械替代不了的。
    （2）谁都希望厨房能发生彻底性的技术革命，实现机械化、自动化生产。但由于厨房菜点品种繁多、产品规格各异、生产批量小、技术要求复杂等原因，厨房机器设备目前难以全面成龙配套，同时也很难适应大多数厨房的生产现状。因此，加工生产凭借手工仍将是厨房工作近阶段的现实。
    （3）手工制作导致成品差异。由于生产人员的体力、耐力不同，认识、审美水平不一致，考虑问题的方式、深度、角度不一样，难免出现厨房生产的方法及成品、质量和结果的多样化。手工制作导致生产、尤其是成品的差异性生要表现在：①厨房生产人员接受教育的渠道不同、受教育的程度不同，就可能导致技术熟练程度、加工烹调方法和成熟度把握的不一致；②厨师的理解能力、审美尺度和价值取向不一致，兔不了出现同一种菜点不同生产人员采用不同用料和配方，选择不同形态和大小，采取不同装盘和点缀现象。
    （4）手工制作劳动强度大。随着厨房机械化、杜会化生产的不断普及，厨师的劳动强度会逐步降低，然而，目前厨房繁重的体力劳动一时还无法被取代。这生要表现在：所用工具、用具的笨重，长时间持械操作，无不消耗较大的体力。
    （5）厨房生产制作的手工性，既有方便生产人员发挥聪明寸智，提高烹饪艺术效果的一面，又有造成使厨房产品质量千差万别、难以控制及劳动强度大等不利的另一面。
    （6）因此，在现阶段手工劳动还无法完全被替代的情况下，在努力提高机械化、自动化水平，降低厨师的劳动强度，提高产品质量的稳定性的同时，更应重视厨师个人技术和艺术修养的不断提高，制定明确的生产规范，规定操作程序，统一生产规格、标准，采用标准食谱，不断提高和稳定产品质量，满足消费者的需求。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    “仁者见仁，智者见智”，说明了人脑对现实的反映具有主观能动性。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    现代厨房生产制作生要依靠手工劳动，对现代厨房生产制作手工性的利弊存在争议，你认为（）
    A

    没有好处

    B

    没有弊端

    C

    有利有弊

    D

    无利、无弊


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    厨房生产过程中，手工制作导致成品质量差异的主要因素有哪些？

    正确答案： 厨房生产过程中，手工制作导致成品质量差异的主要因素是多方面的。厨房生产凭借手工，生产人员的体力、耐力不同，认识、审美水平不一致，考虑问题的方式、深度、角度不一样，难免出现厨房生产及成品的方法、质量和结果的多样化。手工制作导致生产、尤其是成品的差异性主要表现在：1.厨房生产人员接受教育的渠道不同、受教育的程度不同，就可能导致技术熟练程度、加工烹调方法和成熟度把握的不一致；2、厨师的理解能力、审美尺度和价值取向的不一致，免不了出现同一种菜点不用生产人员采用不同用料和配伍，选择不同形态和大小，采取不同装盘和点缀的现象。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    “仁者见仁，智者见智”，这说明意识受主体状态的影响。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    文学批评的阐释是一种“仁者见仁，智者见智”的活动，相似性是相对的，差异性是绝对的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    “仁者见仁，智者见智”差别的根源是（）

    • A、主观的
    • B、人为的
    • C、客观的
    • D、先天的

    正确答案:C

  • 第14题：

    儒家对于人类认识可能性的理想是（）。

    • A、仁者见仁，智者见智
    • B、恪守“自然之天”
    • C、遵循“道德之天”
    • D、“穷理”与“尽性”

    正确答案:D

  • 第15题：

    对于同一事物，往往“仁者见仁，智者见智”，这是由于人的知觉具有（）。

    • A、选择性
    • B、整体性
    • C、理解性
    • D、恒常性

    正确答案:C

  • 第16题：

    现代厨房生产制作生要依靠手工劳动，对现代厨房生产制作手工性的利弊存在争议，你认为（）

    • A、没有好处
    • B、没有弊端
    • C、有利有弊
    • D、无利、无弊

    正确答案:C

  • 第17题：

    “仁者见仁，智者见智”，说明了人脑对现实的反映具有主观能动性。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    单选题
    “仁者见仁，智者见智”说明（　　）。
    A

    知觉的选择性        

    B

    知觉的理解性

    C

    知觉的恒常性        

    D

    知觉的整体性


    正确答案： C
    解析：
    知觉的理解性指的是人在知觉某一客观对象时，总是利用已有的知识经验去认识它。人在知觉过程中并不单单是对新事物的照相式的反映，过去的经验也会参与对新事物的理解。知觉的理解性受多种因素的影响，除了言语指导之外，也会受到个人的知识经验、实践活动的任务等的影响。“仁者见仁，智者见智”就说明了主观因素对知觉理解性的影响。

  • 第19题：

    单选题
    下列选项哪一个是影响厨房生产量的重要因素？（）
    A

    消费导向和出菜节奏

    B

    厨房生产的手工性

    C

    厨房内设备先进程度

    D

    厨房布局


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    “仁者见仁，智者见智”差别的根源是（）
    A

    主观的

    B

    人为的

    C

    客观的

    D

    先天的


    正确答案： D
    解析： 所谓根源必是客观世界，任何意识的根源皆是客观世界。根源和原因还是不一样的，如果是问原因，就是主观的。

  • 第21题：

    单选题
    “仁者见仁，智者见智”说的是知觉的（）。
    A

    恒常性

    B

    理解性

    C

    整体性

    D

    选择性


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    “仁者见仁，智者见智”是对客观真理的否定。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    儒家对于人类认识可能性的理想是（）。
    A

    仁者见仁，智者见智

    B

    恪守“自然之天”

    C

    遵循“道德之天”

    D

    “穷理”与“尽性”


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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