简述连续发酵与间歇发酵的优缺点。
题目
简述连续发酵与间歇发酵的优缺点。
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第1题：
根据操作方式的不同，发酵过程主要有（）
- A、分批发酵
- B、连续发酵
- C、补料分批发酵
- D、间歇发酵
正确答案:A,B,C -
第2题：
在生产酶中的液体发酵法又分为（）
- A、不连续发酵
- B、间歇发酵
- C、半连续发酵
- D、连续发酵
正确答案:B,D -
第3题：
连续发酵优缺点各是什么？
正确答案: 优点：
（1）提高设备的利用率和单位时间产量，保持一个期的稳定状态。
（2）发酵中的各参数趋于恒值，使于自动操作。
（3）易于分期控制，在不同的发酵罐中控制不同的条件。
连续发酵缺点：
（1）对设备、仪器和控制元件的要求高，从而增加投资的成本。
（2）开放的发酵系统，发酵周期长，容易造成杂菌污染。
（3）营养成分利用率比分批发酵低，产物的浓度也略低于分批发酵。 -
第4题：
简述连续发酵及其与分批发酵的区别。
正确答案: 连续发酵是发酵过程中一边补料一边以相近的流速放料，维持发酵液原来的体积。
区别是连续发酵体积是不变的，而分批发酵体积在不断的变大。 -
第5题：
比较分批发酵、连续发酵和补料分批发酵的优缺点？
正确答案: 分批发酵：能迅速获得足够量的菌体细胞后，延长稳定期，从而提高产量；
连续发酵：
优点：1.维持低基质浓度：可以除去快速利用碳源的阻遏效应，并维持适当的菌体浓度，使不至于加剧供氧的矛盾；2.避免培养基积累有毒代谢物；3.可以提高设备利用率和单位时间的产量，节省发酵罐的非生产时间；4.便于自动控制。
缺点：1.长时间的连续培养难以保证纯种培养；2.菌种发生变异的可能性较大。
补料分批发酵：
优点：1.可以除去快速利用碳源的阻遏效应，并维持适当的菌体浓度，使不至于加剧供氧的矛盾；2.克服养分的不足，避免发酵过早结束。 -
第6题：
问答题简述连续发酵的特点正确答案： 优点：（1）设备运行稳定并提高了设备利用率
（2）提高了淀粉的酒精产率率
（3）不需要连续酵母扩培工序
（4）便于实现自动化
缺点：菌种易退化、易污染杂菌发酵过程的各个阶段分别在不同的发酵罐内独立进行，而不像间歇发酵那样发酵的全部过程都在同一罐内完成。解析： 暂无解析 -
第7题：
单选题分批发酵又称（）A半连续发酵
B间歇式发酵
C罐流式发酵
D流力式发酵
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述连续发酵与间歇发酵的优缺点。正确答案： 间歇发酵：操作简单，发酵周期长，发酵罐数多，设备利用率低。
连续发酵：培养液浓度和代谢产物含量相对稳定，从而保证了产品质量和产量稳定的优点，同时发酵周期短，设备利用率和生产效率高，节省人力和物力以及生产管理稳定，易于自动化生产。
连续发酵存在的问题：
（1）微生物的突变
（2）污染杂菌
（3）混合均匀度不理想
（4）丝状菌的输送困难解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述连续发酵的控制方法。正确答案： 恒浊法：根据培养液的浊度与菌体浓度成正比的原理，通过光电控制系统调节培养基的流量，使发酵罐内的菌体浓度达到恒定的标准。
恒化法：根据限制性营养物质的浓度与菌体生长速度成正比的原理，通过控制培养液中限制性营养物质添加速度造成适应于菌体生长。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述分批发酵、补料分批发酵、连续发酵优缺点。正确答案： 分批发酵
定义：一封闭系统内含有初始限量基质的发酵方式。
特点：环境在发酵过程中不断变化。物理、化学、生物参数都随时间而变化，是一个不稳定的体系。优点：操作简单，操作引起染菌的概率低，不会产生菌种老化和变异等稳定。缺点：非生产时间较长，设备利用率低。
连续发酵
定义：培养基料液连续输入发酵罐并同时放出含有产品的相同体积发酵液，使发酵罐内料液量维持恒定，微生物在近似恒定状态（恒定的基质浓度、恒定的产物浓度、恒定的PH、恒定菌体浓度、恒定的比生长速率）下生长的发酵方式。优点：能维持低基质浓度，可提高设备利用率和单位时间产量，便于自动控制。缺点：菌种发生变异可能性大，要求严格的无菌条件。
半连续（补料分配比）发酵
定义：在发酵过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的发酵方式。优点：使发酵系统中维持很低的基质浓度和连续相比，不需要严格的无菌不产生菌种老化、变异等问题。缺点：存在一定的非生产时间和分批发酵比，中途要流加新鲜培养基，增加了染菌的危险。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题生物反应器间歇操作，在发酵过程中，不断进行通气（好氧发酵）和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外，与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单，是一种最为广泛使用的方式，称之为（）。A连续发酵
B半连续发酵
C补料分批发酵
D分批发酵
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点（）。A多罐式连续发酵
B塔式连续发酵
C固定化酵母连续发酵
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
简述连续发酵的控制方法。
正确答案: 恒浊法：根据培养液的浊度与菌体浓度成正比的原理，通过光电控制系统调节培养基的流量，使发酵罐内的菌体浓度达到恒定的标准。
恒化法：根据限制性营养物质的浓度与菌体生长速度成正比的原理，通过控制培养液中限制性营养物质添加速度造成适应于菌体生长。 -
第14题：
连续发酵有何优缺点？
正确答案:（1）、设备生产能力大、利用率高、没有中间清洗杀菌、没有发酵适应期。（2）、连续化、自动化、人平生产率高、成本降低。（3）、发酵稳定、便于管理。缺点：营养利用率略低、控制要求高。 -
第15题：
分批发酵又称（）
- A、半连续发酵
- B、间歇式发酵
- C、罐流式发酵
- D、流力式发酵
正确答案:B -
第16题：
简述分批发酵、补料分批发酵、连续发酵优缺点。
正确答案: 分批发酵
定义：一封闭系统内含有初始限量基质的发酵方式。
特点：环境在发酵过程中不断变化。物理、化学、生物参数都随时间而变化，是一个不稳定的体系。优点：操作简单，操作引起染菌的概率低，不会产生菌种老化和变异等稳定。缺点：非生产时间较长，设备利用率低。
连续发酵
定义：培养基料液连续输入发酵罐并同时放出含有产品的相同体积发酵液，使发酵罐内料液量维持恒定，微生物在近似恒定状态（恒定的基质浓度、恒定的产物浓度、恒定的PH、恒定菌体浓度、恒定的比生长速率）下生长的发酵方式。优点：能维持低基质浓度，可提高设备利用率和单位时间产量，便于自动控制。缺点：菌种发生变异可能性大，要求严格的无菌条件。
半连续（补料分配比）发酵
定义：在发酵过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的发酵方式。优点：使发酵系统中维持很低的基质浓度和连续相比，不需要严格的无菌不产生菌种老化、变异等问题。缺点：存在一定的非生产时间和分批发酵比，中途要流加新鲜培养基，增加了染菌的危险。 -
第17题：
多选题根据操作方式的不同，发酵过程主要有（）A分批发酵
B连续发酵
C补料分批发酵
D间歇发酵
正确答案： D,A解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题连续发酵有何优缺点？正确答案： （1）、设备生产能力大、利用率高、没有中间清洗杀菌、没有发酵适应期。（2）、连续化、自动化、人平生产率高、成本降低。（3）、发酵稳定、便于管理。缺点：营养利用率略低、控制要求高。解析： 暂无解析 -
第19题：
多选题在生产酶中的液体发酵法又分为（）A不连续发酵
B间歇发酵
C半连续发酵
D连续发酵
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述连续发酵及其与分批发酵的区别。正确答案： 连续发酵是发酵过程中一边补料一边以相近的流速放料，维持发酵液原来的体积。
区别是连续发酵体积是不变的，而分批发酵体积在不断的变大。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题连续发酵优缺点各是什么？正确答案： 优点：
（1）提高设备的利用率和单位时间产量，保持一个期的稳定状态。
（2）发酵中的各参数趋于恒值，使于自动操作。
（3）易于分期控制，在不同的发酵罐中控制不同的条件。
连续发酵缺点：
（1）对设备、仪器和控制元件的要求高，从而增加投资的成本。
（2）开放的发酵系统，发酵周期长，容易造成杂菌污染。
（3）营养成分利用率比分批发酵低，产物的浓度也略低于分批发酵。解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少.A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题分批发酵、补料分批发酵、连续发酵的操作形式以及优缺点。正确答案： 分批培养在发酵开始是将微生物接种如一灭菌的新鲜培养基中，在适宜的调教下培养，在整个培养过程中，除了氧气的供给、发酵为其的排出、消泡剂的添加和控制PH需要加入碱或酸外，整个培养系统与外界没有其他物质交换。
优点是可进行少量多品种的发酵生产；发生染菌易终止操作，当条件发生变化或需要新产品是，以改变处理对策；对原料要求较粗放。
缺点是培养基易积累有毒代谢物；菌体浓度不易维持；已出现阻遏效应。
补料分批发酵在分批培养的过程中，去除一定体积的培养液并间歇或连续的不加新鲜培养基。优点是发酵系统中维持很低的机制浓度，可以出去快速利用探源的阻遏效应，并维持适当的菌体浓度，使不致加剧供氧矛盾；避免培养基积累有毒的代谢物。不需要严格的无菌条件。不会产生菌种的老化和变异。
连续发酵是在微生物培养到对数生长期是在发酵罐中一方面以一定速度连续不断的加入新鲜的培养基，另一方面又以同样速度连续不断的将发酵液排出，是发酵罐中微生物的生长和代谢活动始终保持旺盛的稳定状态，而PH、温度、营养成分浓度、溶解氧等都保持一定，噬菌体维持在恒定生长速率下次生长和发酵。优点是提供了可减少分批发酵中的清洗、装料、消毒、接种、放罐等操作时间，提高了生产效率；中间即最终产物的生产稳定产物质量比较稳定；可作为分析微生物的生理、生态及反应机制的有效手段；设备投资少，便于自动化。缺点是长时间培养菌种易变异，发酵过程易染菌。加入的培养基与原来的培养基不易完全混合，影响培养基和营养物质的利用；必须和整个作业的其他工序一致；产率和产物浓度比分批法稍低。解析： 暂无解析