太阳灶能够烹饪食物是利用（）。A、柴火B、通电C、太阳辐射D、液化气

题目

太阳灶能够烹饪食物是利用（）。

  • A、柴火
  • B、通电
  • C、太阳辐射
  • D、液化气
相似考题

1.烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。A.食用特点B.加工特点C.商品学特点D.生物学分类体系E.烹饪运用特点

2.能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是 （ ）。

3.营养素表观损失因子与( )有关。A.食物原料中营养素含量B.食物是否烹饪C.食物烹饪前后的重量D.食物中是否添加了防腐剂E.食物中是否添加了调味剂

4.人体惟一能够利用的是食物中产热营养素所提供的能量。()

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  • 第1题：

    营养素真实损失因子与( )有关。

    A.食物是否被食用

    B.食物购买场所

    C.烹饪人员的等级

    D.食物烹饪前后的重量


    正确答案：D

  • 第2题：

    如何控制油脂摄入？（）

    • A、烹饪少用油，少食煎炸，使用不粘锅，不吃高脂食物
    • B、烹饪多油，多食煎炸，吃高热量食物
    • C、烹饪少用油，少食煎炸，吃高脂肪食物

    正确答案:A

  • 第3题：

    太阳灶的热效率是指太阳灶提供的（）与它接收太阳的能量之比。


    正确答案:有效热能

  • 第4题：

    使用微波炉烹饪的食物不安全。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。

    • A、烹调原料
    • B、烹饪原料
    • C、菜品原料
    • D、菜点原料

    正确答案:B

  • 第6题：

    电磁炉是利用（）加热原理烹饪食物的。

    • A、电热转换
    • B、光电转换
    • C、电磁感应
    • D、磁电感应

    正确答案:C

  • 第7题：

    聚光太阳灶是利用抛物面聚光的特性，大大提高了太阳灶的功率和聚光度，使锅圈温度可达（）以上。


    正确答案:400℃

  • 第8题：

    聚光太阳灶是利用（）聚光的特性，大大提高了太阳灶的功率和聚光度。


    正确答案:抛物面

  • 第9题：

    （）是最常见的制作太阳灶壳的模具。


    正确答案:水泥模

  • 第10题：

    （）是利用太阳能辐射进行炊事的装置。

    • A、太阳灶
    • B、太阳烤炉
    • C、太阳锅
    • D、太阳加热器

    正确答案:A

  • 第11题：

    单选题
    下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是（）。
    A

    焗——利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟

    B

    煨——将各种食物混合加水煮

    C

    烩——用小火将食物慢慢地煮

    D

    煸——将食物放在沸水中烫


    正确答案： A
    解析：

  • 第12题：

    判断题
    太阳灶是利用凸透镜会聚光线、产生高温的原理。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    营养素真实损失因子与()有关。

    A.食物是否被食用

    B.食物购买场所

    C.烹饪人员等级

    D.食物烹饪前后的重量


    正确答案：D

  • 第14题：

    用微波炉烹饪冷冻的食物时，不用解冻直接开始烹饪即可，可节省电力消耗。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    太阳灶是利用凸透镜会聚光线、产生高温的原理。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

    • A、食用特点
    • B、加工特点
    • C、商品学特点
    • D、生物学分类体系
    • E、烹饪运用特点

    正确答案:D,E

  • 第17题：

    烹饪中上浆、挂糊是利用了淀粉的（）作用。


    正确答案:糊化

  • 第18题：

    能够把太阳辐射能直接转换为热能，供人们从事炊事活动的炉灶称为太阳灶。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    箱式太阳灶的缺点是（）；（）。


    正确答案:灶温低，升温慢

  • 第20题：

    太阳能热利用技术不包括（）.

    • A、太阳能建筑
    • B、光伏发电
    • C、太阳灶
    • D、太阳能热水器

    正确答案:B

  • 第21题：

    为提高箱式太阳灶的热性能，可在箱式太阳灶朝阳玻璃面四周加装平面（）1~4块。


    正确答案:反射镜

  • 第22题：

    西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。

    • A、铁扒
    • B、煮
    • C、焖
    • D、炭烧

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。
    A

    铁扒

    B

    煮

    C

    焖

    D

    炭烧


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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