请说出中国八大菜系中影响最大的四种菜系。
题目
请说出中国八大菜系中影响最大的四种菜系。
相似考题
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第1题：
列举八大菜系组成的二十四种制作工艺（至少6种）
正确答案: 炒，爆，熘，炸，烹，煎，贴，烧，焖，炖，蒸，汆，煮，烩，炝，腌，拌，烤，卤，冻，拔丝，蜜汁，熏，卷。 -
第2题：
列举中国八大菜系
正确答案: 徽菜、川菜、浙菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、湘菜 -
第3题：
重庆属于川菜系分支，川菜是中国八大菜系之一，素来有什么样的声誉？
正确答案: “一菜一格，白菜百味” -
第4题：
“德州扒鸡”属于传统八大菜系中的哪个菜系？
正确答案:“德州扒鸡”属于传统八大菜系中的鲁菜。 -
第5题：
中国八大菜系，其中属于粤菜刀工最注重刀工技术。
正确答案:错误 -
第6题：
中国的八大菜系是什么？
正确答案:粤（广东菜系）、闽（福建菜系）、川（四川菜系）、湘（湖南菜系）、苏（江苏菜系）、浙（浙江菜系）、鲁（山东菜系）、皖（安徽菜系）。 -
第7题：
中国的四大菜系和八大菜系相比较，八大菜系多出的是（）
- A、闽菜、苏菜、浙菜、皖菜
- B、苏菜、浙菜、皖菜、湘菜
- C、浙菜、皖菜、湘菜、闽菜
- D、皖菜、湘菜、闽菜、苏菜
正确答案:C -
第8题：
中国八大菜系是什么？每种菜系各举出两个代表名菜。
正确答案:（1）山东菜系（鲁菜）。代表名菜：糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡、葱烧海参等。
（2）四川菜系（川菜）。代表名菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮牛肉等。
（3）江苏菜系（淮扬菜）。代表名菜：淮扬狮子头、松鼠鳜鱼、荷包鲫鱼等。
（4）广东菜系（粤菜）。代表名菜：三蛇龙虎会、明炉乳猪、梅菜扣肉、蛇羹等。
（5）浙江菜系（浙菜）。代表名菜：西湖醋鱼、清炖甲鱼、东坡肉等。
（6）福建菜系（闽菜）。代表名菜：佛跳墙、燕子归巢、鸡汤汆海蚌等。
（7）安徽菜系（徽菜）。代表名菜：清炖马蹄鳖、火腿炖甲鱼、红烧果子狸等。
（8）湖南菜系（湘菜）。代表名菜：麻辣仔鸡、肥鱼肚、冰糖湘莲等。 -
第9题：
单选题八大菜系中以麻辣著称的是（）。A山东菜系
B广东菜系
C四川菜系
D浙江菜系
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？正确答案： 鲁（山东菜系）、川（四川）、淮扬（江苏）、粤（广东）。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题列举中国八大菜系正确答案： 徽菜、川菜、浙菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、湘菜解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题列举八大菜系组成的二十四种制作工艺（至少6种）正确答案： 炒，爆，熘，炸，烹，煎，贴，烧，焖，炖，蒸，汆，煮，烩，炝，腌，拌，烤，卤，冻，拔丝，蜜汁，熏，卷。解析： 暂无解析 -
第13题：
中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？
正确答案: 鲁（山东菜系）、川（四川）、淮扬（江苏）、粤（广东）。 -
第14题：
以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列
- A、浙菜
- B、鄂菜
- C、闽菜
- D、徽菜
正确答案:B -
第15题：
以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列（）
- A、浙菜系
- B、鄂菜系
- C、闽菜系
- D、徽菜系
正确答案:B -
第16题：
中国菜按菜系主要分为几大菜系（）
- A、四大菜系
- B、六大菜系
- C、八大菜系
正确答案:C -
第17题：
简述中国风味菜系的四大风味和八大菜系是哪些？
正确答案: 鲁苏粤川
广东，福建，浙江，江苏，湖南，安徽，山东，四川菜 -
第18题：
请说出中国八大菜系中影响最大的四种菜系。
正确答案: 川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜。 -
第19题：
中国的“八大菜系”是怎样划分的？
正确答案: 传统的“八在菜系”是：四川菜系，山东菜系，广东菜系，淮扬菜系，浙江菜系，福建菜系，安徽菜系，湖南菜系。 -
第20题：
问答题简述中国八大菜系的特点。正确答案： 鲁菜鲜嫩、清香、味醇，一菜一味，口感鲜嫩滑脆，在口味上较偏咸味、以酸甜为辅，十分讲究清汤和奶汤的调製，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
川菜味型多样，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，一菜一格，百菜百味，讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，苏菜清鲜而略带甜味，咸甜适中，适应性强，浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤、浓而不腻，口味平和，粤菜清脆鲜爽嫩滑而突出原味，口味清淡鲜和，其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。
浙菜鲜嫩清脆，清淡多变，以清鲜味真取胜，菜式小巧，品鲜美、滑嫩、脆软清爽。常採用独特的烧煮方法，保持食物的原味。
闽菜酸甜，闽南多香辣，闽西喜浓香醇厚味道注重清鲜、酸、甜、咸、香，色调美观，滋味清鲜。
湘菜以酸、辣、鲜、嫩为主；重视原料入味和成品软烂，颜色美观，香醇多味。最大特色一是辣，二是腊。特别讲究原料的入味。最为精湛的是煨，原汁原味。
皖菜咸鲜香为主；菜式多样，注重食补。多用烧、炖、熏的烹煮方法，以熏菜最具特色。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述中国风味菜系的四大风味和八大菜系是哪些？正确答案： 鲁苏粤川
广东，福建，浙江，江苏，湖南，安徽，山东，四川菜解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题中国“八大菜系”是指哪些？正确答案：
中国“八大菜系”是指鲁(山东菜系)、川(四川菜系)、淮扬(淮河和扬州一带,以扬州为中心的菜系)、粤(广东菜系)、湘(湖南菜系)、浙(浙江菜系)、闽(福建菜系)、皖(安徽菜系)。解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题中国菜系的划分方法，最有影响且海内外公认的有（ ）。A四大菜系
B六大菜系
C八大菜系
D十大菜系
E十二大菜系
正确答案： A,D解析：
中国的菜系可以根据不同的分类标准进行划分，按照地域标准来分类，有“四大菜系”（鲁、扬、川、粤）、“八大菜系”（鲁、扬、川、粤、浙、徽、湘、闽）、“十大菜系”（鲁、扬、川、粤、浙、徽、湘、闽、京、沪）、“十二大菜系”（鲁、扬、川、粤、浙、徽、湘、闽、京、沪、豫、陕）之说。 -
第24题：
问答题重庆属于川菜系分支，川菜是中国八大菜系之一，素来有什么样的声誉？正确答案： “一菜一格，白菜百味”解析： 暂无解析