餐饮综合经营信息化管理具体体现在三个方面吗，分别是：餐饮企业的人、财、（）。A、物B、技术C、成本D、规划

题目

餐饮综合经营信息化管理具体体现在三个方面吗，分别是：餐饮企业的人、财、（）。

  • A、物
  • B、技术
  • C、成本
  • D、规划
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1.连锁经营由连锁餐饮企业组成,有特许经营、直营经营和合同经营等具体形式。()此题为判断题(对，错)。

2.餐饮企业的人员一般有三种类型，即（）、餐饮服务人员与餐饮管理人员。

3.下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是（）A、做好企业经营计划B、参与生产原料采购管理C、餐饮企业员工的招聘与录用D、企业经营成本控制

4.菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    餐饮企业客户关系管理的内容包括基础资料、（）和交易现状三个方面。


    正确答案:客户满意程度

  • 第2题：

    餐饮企业的管理分为经营和技术管理两部分


    正确答案:错误

  • 第3题：

    餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（）是餐饮企业筹备阶段的第一项工作。

    • A、经营管理者自身状况定位分析
    • B、餐饮经营环境的调研与分析
    • C、餐饮消费情况调查分析
    • D、确定餐饮企业类型

    正确答案:A

  • 第4题：

    在市场定位的基础上，针对客源市场传递有关企业的经营目标、经营理念、企业文化等方面的内容属于餐饮企业的（）传递。


    正确答案:形象信息

  • 第5题：

    现代餐饮企业的发展趋势表现在（）。

    • A、餐饮经营特色化
    • B、企业发展集团化
    • C、经营功能多样化
    • D、管理手段现代化
    • E、管理理念日趋先进

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    餐饮信息化管理对物的管理，主要体现在（）。

    • A、物资的进销存
    • B、销售数据灼后台处理与分忻
    • C、连锁企业的综合配送
    • D、对经营过程的有效控制

    正确答案:A

  • 第7题：

    解释餐饮企业的四种经营理念。


    正确答案:四种经营理念：CI：corporate identidy企业认证/识辨/形象，经营理念：企业生产什么，顾客接受什么；CS：customers atifaction顾客满意、理念：顾客需要什么，我们生产什么；CL：customer loyal：顾客忠诚，经营理念：满意的顾客未必忠诚；ES：employee satifacation员工满意，理念：只有开心的员工才能带来开心的顾客。

  • 第8题：

    由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮企业必须（）。

    • A、改善就餐环境
    • B、增加就餐客人的人均消费额

    正确答案:A,B,E

  • 第9题：

    餐饮企业是由各种不同类型的餐饮经营形式组成的。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    餐饮综合经营信息化管理具体体现在三个方面吗，分别是：餐饮企业的人、财、（）。

    • A、物
    • B、技术
    • C、成本
    • D、规划

    正确答案:A

  • 第11题：

    对于餐饮企业管理者来说，做好协调管理，应做好哪几方面工作？


    正确答案:1、认真学习和掌握一系列的政策和法规。
    2、了解和熟悉本餐饮企业的各项制度和各种工作运转程序。
    3、保持经常性的联系和沟通。
    4、正确运用协调方式，实践中积累经验。

  • 第12题：

    客人的情感因素对餐饮企业经营成效具有十分重要的意义。


    正确答案:正确

  • 第13题：

    中快餐饮企业文化具体体现在哪几个方面？


    正确答案:①诚信。百德诚为先，百事信为本，诚信是中快文化的核心。
    ②感恩。滴水之恩，涌泉相报。感恩是中快做人的原则。
    ③尊重。建立相互尊重、友爱团结氛围，让人人感到自信和崇高，在工作中享受生命的意义。
    ④合作。二人为仁，三人为众，人字的结构就是相互支撑，在合作中共赢，即“携手创业，互帮共赢”。
    ⑤一个人最大的智慧就是与别人分享智慧，只有分享的思想才有力量，没有分享，就没有团队的成长。
    ⑥创新。创新是旧的资源新的组合，创新是中快发展的灵魂，与时俱进是不断创新的关键。

  • 第14题：

    （）是指餐饮企业管理的重要职能之一，是满足顾客需求以获得经济效益的经营管理活动过程。

    • A、餐饮管理
    • B、餐饮营销
    • C、营销渠道
    • D、营销策略

    正确答案:B

  • 第15题：

    中国餐饮企业的经营特点从以下哪几个方面反映出来的（）

    • A、生产方面
    • B、销售方面
    • C、服务方面
    • D、环境方面
    • E、生活方面

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成：餐饮前台的服务人员及餐饮后台的（）

    • A、行政人员
    • B、采购人员
    • C、生产人员
    • D、安保人员

    正确答案:C

  • 第17题：

    最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。

    • A、高层管理者
    • B、中层管理者
    • C、基层管理者
    • D、一线员工

    正确答案:A

  • 第18题：

    “组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标方法”基本特征相吻合的选项是（）。

    • A、以服务对象的满意度，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
    • B、以管理的结果，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
    • C、以管理中每个过程是否符合组织预订的目标，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
    • D、以责任、权力、利益三者是否对应，考核餐饮企业的人力资源管理绩效

    正确答案:B

  • 第19题：

    餐饮企业的经营特点是什么？


    正确答案:（1）生产特点：属个别订制生产，产品规格多、批量小；生产过程时间短；生产量难以控制；原料、产品容易变质；生产过程的管理难度大；
    （2）销售特点：销售量受餐饮经营空间大小的限制；销售量受就餐时间的限制；经营毛利率较高，资金周转较快；硬件投资和日常费用较大；
    （3）服务特点：无形性；一次性；同步性；差异性；主观性。

  • 第20题：

    休闲餐饮能赋予餐饮企业新的功能――（），给餐饮企业经营者带来丰厚的利润。

    • A、社交
    • B、商业
    • C、交流
    • D、休闲

    正确答案:D

  • 第21题：

    餐饮企业类型是餐饮经营、投资决策的重要方面，餐饮企业的类型不同，所面对市场就有差异，在经营管理上各具特点。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    可以决定餐饮组织机构模式的因素有（）。

    • A、餐饮企业的规模
    • B、餐饮企业的类型
    • C、餐饮企业的经营管理指导思想
    • D、员工素质的高低
    • E、客源市场的特点

    正确答案:A,B,C,E

  • 第23题：

    餐饮企业压价竞销属于经营管理竞争行为，没有违反行业职业道德。


    正确答案:错误

  • 第24题：

    单选题
    餐饮企业必须改善就餐环境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消费额，是因为（）。
    A

    餐饮销售量受进餐时间的限制

    B

    餐饮销售量受就餐环境的限制

    C

    餐饮企业固定成本及变动费用较高

    D

    餐饮销售量受经营空间的限制


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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