值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”包括知（）。A、菜式品种及出菜顺序B、客人风俗习惯C、收费办法D、邀请对象E、特殊需要

题目

值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”包括知（）。

  • A、菜式品种及出菜顺序
  • B、客人风俗习惯
  • C、收费办法
  • D、邀请对象
  • E、特殊需要
相似考题

1.餐厅服务员在接待宾客服务准备中,应做到“六知”,错误的选项是()。A、知主办单位，主宾身份B、知宾客的职务C、知桌数和人数D、知本餐厅经营的风味特色

2.谈判准备应做到()A.知己知彼B.知头知尾C.通过预审D.通过终审

3.营销员约见客户前的自身准备包括业务知识准备、营销用具的准备、( )、心理准备。A.计划准备B.形象准备C.信息准备D.产品准备

4.谈判准备应做到知己知彼、知头知尾及通过预审。()此题为判断题(对，错)。

更多“值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”包括知（）。”相关问题

  • 第1题：

    餐前准备环节主要有餐前卫生、物品准备、摆台、熟悉菜单、餐前例会等。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。

    • A、收款
    • B、点菜
    • C、餐厅服务
    • D、引座

    正确答案:C

  • 第3题：

    餐前准备环节包括（）。

    • A、任务分配
    • B、餐厅准备工作
    • C、熟悉菜单
    • D、餐前短会

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    谈判前的准备应做到（）、知头知尾及通过预审等十二个字。


    正确答案:知已知彼

  • 第5题：

    在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）


    正确答案:错误

  • 第6题：

    餐厅服务员在接待服务准备中，要作到哪“六知”、“三了解”？


    正确答案: 六知即：知主办单位，知主宾身份，知开席时间和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜点及酒水的品种、价格；
    三了解即：了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求。

  • 第7题：

    中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。

    • A、3—5
    • B、5—6
    • C、6—8
    • D、5—10

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“八知”的范围。

    • A、知宾主身份
    • B、知周围环境
    • C、知菜肴价格
    • D、知风俗习惯

    正确答案:A

  • 第9题：

    判断题
    餐前准备环节主要有餐前卫生、物品准备、摆台、熟悉菜单、餐前例会等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    服务员在接待服务准备中“六知三了解”。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    营销员约见客户前的自身准备包括业务知识准备、营销用具的准备、（）、心理准备。
    A

    计划准备

    B

    形象准备

    C

    信息准备

    D

    产品准备


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）


    正确答案:经营特色

  • 第14题：

    餐前服务信息准备包括客人信息，厨房的菜品信息，原材料准备情况信息、设备设施的状况等信息的准备。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    服务员在接待服务准备中“六知三了解”。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    营销员约见客户前的自身准备包括业务知识准备、营销用具的准备、（）、心理准备。

    • A、计划准备
    • B、形象准备
    • C、信息准备
    • D、产品准备

    正确答案:A

  • 第17题：

    在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。

    • A、提前30分钟到岗，做好所负责区域的卫生工作
    • B、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项准备工作
    • C、按服务程序及标准为客人提供就餐服务
    • D、为客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题反映给经理
    • E、当班结束后与下一班做好交接工作和收尾工作

    正确答案:B,C,E

  • 第18题：

    餐厅服务员在接到宴会通知单，应做到（）、“五了解”。

    • A、“五知”
    • B、“六知”
    • C、“七知”
    • D、“八知”

    正确答案:D

  • 第19题：

    服务员在接到宴会通知单后，要做到（）。

    • A、“二知、三了解”
    • B、“四知、三了解”
    • C、“六知、三了解”
    • D、“八知、三了解”

    正确答案:D

  • 第20题：

    服务员在接待宾客服务准备中，要做到“（）三了解”。

    • A、三知
    • B、六知
    • C、八知
    • D、十知

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    在工商谈判准备过程中，（　　）是整个准备工作中最基本、最重要的工作。
    A

    信息准备

    B

    知己知彼的分析

    C

    挑选谈判人员

    D

    模拟谈判


    正确答案： D
    解析：
    谈判信息是指与谈判活动有密切联系的条件、情况及其属性的一种客观描述，它包括政治法律信息、市场信息、科技信息、金融信息、谈判对手的信息等。准确可靠的商务谈判信息是谈判能否成功的可靠保证，是确定谈判目标的基础，也是制定谈判策略的依据。

  • 第22题：

    单选题
    值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。
    A

    收款

    B

    点菜

    C

    餐厅服务

    D

    引座


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    谈判前的准备应做到（）、知头知尾及通过预审等十二个字。

    正确答案： 知已知彼
    解析： 暂无解析

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