畜肉食品蛋白质含量约在（）％之间。A、5～10B、10～20C、20～30D、25～35

题目

畜肉食品蛋白质含量约在（）％之间。

  • A、5～10
  • B、10～20
  • C、20～30
  • D、25～35
相似考题

1.（）蛋白质含量高，一般粗蛋白质含量约在内（）之间。

2.大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。

3.以下关于肝性黄疸的描述正确的是（）A患畜血液中直接胆红素含量升高，间接胆红素含量不变B患畜血液中直接胆红素含量不变，间接胆红素含量升高C患畜血液中直接胆红素和间接胆红素含量均升高D患畜的尿中不含直接胆红素E患畜的尿中含有间接胆红素

4.GB/T5009.5规定畜肉类酱卤制品的蛋白质含量应大于等于()。A.20.0g/100gB.15.0g/100gC.8.0g/100gD.5.0g/100g

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  • 第1题：

    食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。

    • A、作用
    • B、比值
    • C、关系
    • D、影响

    正确答案:B

  • 第2题：

    大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是（）。

    • A、高纬度地区蛋白质含量高，低纬度地区脂肪含量高
    • B、高纬度地区脂肪含量高，低纬度地区蛋白质含量高
    • C、蛋白质含量不随纬度变化而变化
    • D、脂肪含量不随纬度变化而变化

    正确答案:B

  • 第3题：

    下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。

    • A、矿物质
    • B、脂肪
    • C、碳水化合物
    • D、蛋白质
    • E、维生素

    正确答案:C

  • 第4题：

    禽、畜和鱼的肌肉等新鲜肌肉中，蛋白质含量为（）。

    • A、11%—14%
    • B、15%—22%
    • C、36%—40%
    • D、21%—33%

    正确答案:B

  • 第5题：

    成年畜肉的水分含量比幼年畜肉多。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    中筋面粉蛋白质含量为9%-11%，湿面筋值在25%-35%之间


    正确答案:正确

  • 第7题：

    畜肉食品的蛋白质含量约在（）左右。

    • A、20％
    • B、30％
    • C、40％
    • D、50％

    正确答案:A

  • 第8题：

    畜肉食品中脂肪含量约为10～30％。其主要成份是各种（）。

    • A、乳酸
    • B、完全蛋白质
    • C、微量元素
    • D、饱和脂肪酸

    正确答案:D

  • 第9题：

    白酒属蒸馏酒，乙醇含量较高，约在（）之间。

    • A、35°～65°
    • B、40°～65°
    • C、45°～65°
    • D、50°～65°

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在（）%左右。
    A

    1

    B

    2

    C

    3

    D

    5


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    畜禽肉类的营养价值包括（）
    A

    畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源

    B

    畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美

    C

    动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

    D

    畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

    E

    畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2


    正确答案： D
    解析： 考核畜禽肉类的营养特点。

  • 第12题：

    单选题
    畜肉中，平均蛋白质含量较低的是（）
    A

    牛肉

    B

    猪肉

    C

    羊肉

    D

    兔肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    畜肉中蛋白质的含量一般为（）。

    • A、10～20%
    • B、40～45%
    • C、45～46%
    • D、55～60%

    正确答案:A

  • 第14题：

    禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

    • A、脂肪
    • B、蛋白质
    • C、碳水化合物
    • D、矿物质
    • E、维生素

    正确答案:A

  • 第15题：

    牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在（）%左右。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、5

    正确答案:C

  • 第16题：

    （）再生剂中催化剂细粉含量大约在之间。

    • A、20-30%
    • B、10-20%
    • C、15-20%

    正确答案:C

  • 第17题：

    畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）。

    • A、5%
    • B、8%
    • C、12%
    • D、16%

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。

    • A、脂肪
    • B、蛋白质
    • C、碳水化合物
    • D、矿物质
    • E、维生素

    正确答案:C

  • 第19题：

    滚动轴承钢中的含铬量约在0.50～1.65之间，钢中较高的铬元素含量可提高钢的淬透性和抗蚀能力。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    畜肉食品的糖以糖原形式存在，其量约占（）。

    • A、2％
    • B、3％
    • C、4％
    • D、5％

    正确答案:D

  • 第21题：

    问答题
    为什么渔用配合饲料的饲料蛋白质含量普遍高于陆生的畜、禽动物？

    正确答案： 动物的生长、发育和维持需要蛋白质、糖类、脂肪、微量元素和维生素等多种营养素。在陆生动物中，糖类和脂肪被优先用作能量物质或储存在体内，蛋白质在满足其正常的生理需要的前提下，被优先用于合成机体本身的蛋白质，很少用于能量代谢。而鱼、虾、蟹等水产动物均不能有效地优先利用饵料中的纤维素、糖、脂肪作为其主要的能源物质，且对糖类的消化利用率很低，而蛋白质被用来满足合成机体生长所需的蛋白质外，还必须提供更多的蛋白质作为其主要的能源物质，因此为了满足水产动物正常的生长，水产动物饲料中必须提供比陆生动物更多的饲料蛋白。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少？（　　）
    A

    矿物质

    B

    脂肪

    C

    碳水化合物

    D

    蛋白质

    E

    维生素


    正确答案： D
    解析： 畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。

  • 第23题：

    单选题
    下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。
    A

    脂肪

    B

    蛋白质

    C

    碳水化合物

    D

    矿物质

    E

    维生素


    正确答案： E
    解析： 畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。

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