餐饮服务人员在工作中应具有的能力主要有（）、（）、（）、（）、观察能力、记忆能力、自律能力、服从与协作能力。

题目

餐饮服务人员在工作中应具有的能力主要有（）、（）、（）、（）、观察能力、记忆能力、自律能力、服从与协作能力。

相似考题

1.餐饮服务人员的技术能力指的是操作技能和()。A协调能力B合作能力C沟通能力D服务规程

2.殡仪服务人员要懂得自己在工作中的()、()、()、()。

3.餐饮具的消毒方法主要有()消毒。A.热力B.紫外线照射C.化学

4.注意能力是指服务人员在工作中把心理活动定向集中在旅客身上的能力。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    使用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐饮具，宜采用（）材料制成的容器、餐饮具。


    正确答案:可降解

  • 第2题：

    餐饮服务人员综合素质的最好体现是（）。

    • A、应变能力
    • B、专业技能
    • C、推销技巧
    • D、团队精神

    正确答案:C

  • 第3题：

    服务人员在工作中应如何做到语言文明？


    正确答案: 语言是交谈的工具，服务言谈的礼仪最充分、最直接地体现在语言上，语言文明是服务工作最简单也是最基本的原则，它要求语言不但要文明、规范，还要求运用到位、得体。
    比如对客人的称呼，一定要把握得准，称呼不当，容易引起客人的反感和误会。

  • 第4题：

    化学消毒后的餐饮具在贮存之前应（）


    正确答案:采用空气干燥的方法晾干餐具

  • 第5题：

    餐饮服务人员的素质包括哪些内容？


    正确答案:思想素质：在岗爱岗，敬业乐业；热情友好，宾客至上；文明礼貌，优质服务；不卑不亢，一视同仁；团结协作，顾全大局。业务素质：掌握业务知识包括菜肴、酒水知识；烹饪知识；食品营养卫生知识；习俗知识，掌握业务技能包括熟练的服务技能，一定的组织管理能力，一定的语言能力。身体素质；礼貌素质，表现为：微笑服务；仪容仪表，行为举止和服务用语。

  • 第6题：

    餐饮服务人员的知识要求有（）、（）、（）。


    正确答案:基础知识、专业知识、相关知识

  • 第7题：

    一个优秀的服务人员应是眼观六路，耳听八方，了解客人就餐情况及需求，及时提供咨询和服务，这是餐饮服务人员职业能力中的（）能力。

    • A、观察
    • B、技术
    • C、记忆
    • D、协作

    正确答案:A

  • 第8题：

    （）注意能力是指服务人员在工作中把心理活动定向集中在旅客身上的能力


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    饭店服务人员在工作中可以佩戴的饰品主要有（）耳钉。
    A

    项链

    B

    手链

    C

    手镯

    D

    结婚戒指


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    卫生行政部门负责对餐饮具集中消毒单位实施日常监督管理，对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    餐饮服务人员综合素质的最好体现是（）。
    A

    应变能力

    B

    专业技能

    C

    推销技巧

    D

    团队精神


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    服务人员在工作中应如何做到语言文明？

    正确答案： 语言是交谈的工具，服务言谈的礼仪最充分、最直接地体现在语言上，语言文明是服务工作最简单也是最基本的原则，它要求语言不但要文明、规范，还要求运用到位、得体。
    比如对客人的称呼，一定要把握得准，称呼不当，容易引起客人的反感和误会。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮服务行业是一个（）很强的行业，服务人员要在工作中发挥团队精神。

    • A、协作性
    • B、竞争性
    • C、独立性
    • D、创新性

    正确答案:A

  • 第14题：

    卫生行政部门负责对餐饮具集中消毒单位实施日常监督管理，对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。


    正确答案:内部促销

  • 第17题：

    全员促销时应发动所有的服务人员以各种方式积极投入餐饮销售活动中。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    餐饮行业主要有管理人员、生产技术人员和服务人员三种人员需求。其中管理人员的培养难度最大、周期最长，但对餐饮企业的发展却起着至关重要的作用。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    餐饮服务人员在为各种不同类型的客人服务时，应（）、（）、不厌烦。态度和蔼。


    正确答案:耐心；不急躁

  • 第20题：

    客户服务人员在工作中的着装总的要求是什么？具体应做到哪些？


    正确答案: 统一、整洁、得体。具体来说应当做到正规、整洁、完好、协调、无污渍。扣子齐全，不漏扣、错扣。在左胸前佩带统一编号的服务证，将衬衣的下摆束入裤腰和裙腰内，扣好袖口，内衣不外露。

  • 第21题：

    单选题
    能反映一家餐厅的接待能力，既是餐饮部赖以生存的基础，也是餐饮05劳务服务之依托的是（）。
    A

    菜肴

    B

    服务人员

    C

    厨师

    D

    设备设施


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    餐饮服务人员应具备的思想政治素质是（）。
    A

    熟练掌握专业操作技能

    B

    具有良好的纪律观念

    C

    讲究各种服务礼节

    D

    具有良好的人际交往能力


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐饮服务行业是一个（）很强的行业，服务人员要在工作中发挥团队精神。
    A

    协作性

    B

    竞争性

    C

    独立性

    D

    创新性


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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