客人询问餐厅以外业务范围的事时怎么办？
题目
客人询问餐厅以外业务范围的事时怎么办？
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第1题：
餐厅已经满客，还有客人要进餐厅用餐怎么办？
正确答案:餐厅客流动量大，往往会出现客人等位的现象。在这种情况下，工作人员应做好客人的登记，如：姓名、人数等。并以亲切的态度表示歉意，招呼客人在客厅休息区候餐。待席上有座位时，再按先后，热情引领客人入席，拉椅让座并与前台服务员对接并示意开始服务。 -
第2题：
当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。
- A、询问客人谁会修理
- B、安慰客人不要慌张
- C、提醒客人赶快点燃蜡烛
- D、说服客人立即离开餐厅
正确答案:B -
第3题：
遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时，服务员怎么办？
正确答案: （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。 -
第4题：
带有小孩子的客人进入餐厅怎么办？
正确答案: ⑴取一干净童椅让孩子入座，同时注意放好餐具及热水，以防不测。
⑵介绍给客人孩子愿意吃的小吃等，先让孩子吃着，再进行常规服务。
⑶介绍菜品兼顾孩子口味。
⑷孩子的座位尽量安排在离重要客人远一些的地方，以防孩子吵闹的干扰。 -
第5题：
客人损坏餐厅物品怎么办？
正确答案: 首先及时上前关心客人，询问客人是否弄伤自己。如已受伤，则建议及时找医生。立即将餐具碎片清洗干净并换上新餐具，注意使用语言安慰客人，避免影响客人用餐情绪“先生、小姐，我已换好餐具，请您继续用餐”，然后开单到吧台以便打到账单里去。（熟客或VIP可通知前厅经理给予签免）如客人不愿赔偿，可向楼面经理请示。 -
第6题：
餐厅客人中有儿童，服务时怎么办？
正确答案: （1）客人中有小童应热情帮忙摆放儿童椅；
（2）要注意儿童的心理特点，最重要的是把菜肴尽快给他们；
（3）服务上要注意儿童餐桌上的餐具和热水，把易碎的物品挪至小孩够不着的地方，以防止对小孩的损伤和物品的损坏；
（4）给儿童的饮品要用短身的杯子和弯曲的吸管；
（5）上菜时要注意避开在儿童的位置；
（6）无烟区偏僻角落；
（7）提供儿童菜单等。 -
第7题：
当你正在接听工作电话时，有客人前来询问，怎么办？
正确答案: （1）当你正在接听工作电话时，有客人来，应点头示意，与客人打招呼并有请客人稍等之意；
（2）尽快结束通话，避免让客人久候；
（3）结束通话后，应先向客人道歉，认真回答客人询问。 -
第8题：
发现客人损坏餐厅物品时；怎么办？
正确答案: （1）马上上前清理碎片。
（2）询问客人有无受伤（如碰伤马上采取措施）。
（3）待客人用餐完毕后婉言向客人收取赔偿费。 -
第9题：
客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？
正确答案: （1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费
（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯
（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。 -
第10题：
客人询问餐厅以外业务范围的事时怎么办？
正确答案: 作为一个合格的服务员，除了有熟练的技能外，还应有丰富的业务知识及社会知识。如客人询问业务范围以外的事情时，应尽量解答。遇到自己不清楚的事情或回答没有把握时，要想尽办法寻求答案，尽量避免使用“可能”“我想”或“不知道”的词语。 -
第11题：
遇到衣冠不整欠缺礼貌的客人到餐厅用膳时怎么办？
正确答案: 1.以友好的态度对客人表示歉意
2.以婉转的的语言劝导提醒客人
3.切忌与客人争论 -
第12题：
问答题遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，服务员应该怎么办？正确答案： （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。解析： 暂无解析 -
第13题：
客人有伤心或不幸的事，心情不好时怎么办？
正确答案: ①细心观察和掌握客人的心理动态；
②尽量满足客人的要求；
③态度要和蔼，服务要耐心，语言要精练；
④要使用敬语安慰客人；
⑤对客人的不幸或伤心事，要抱同情的态度，不能聚在一起议论、讥笑、指点客人或大声谈笑打闹等。
⑥及时向上级反映，有必要时采取适当的防范措施，确保宾客安全。 -
第14题：
当客人在餐厅用餐时，出现报警铃声，怎么办？
正确答案:1.服务员应保持冷静，不可惊慌跑步，造成客人恐慌。
2.向值班工程师或保安部了解报警的原因，以便回答客人的询问。
3.如是工程部或者相关部门在调试报警器，因及时向客人解释清楚并道歉。 -
第15题：
客人询问餐厅以外的事怎么办？
正确答案: ⑴知道的，实事求是地热情回答，同时注意做到和酒店要求的口径一致。
⑵不知道的或没有把握的事情，就表示歉意，如实地说不知道。如有必要，可请教主管等同事，尽量答复客人。 -
第16题：
客人来就餐但餐厅已经客满，怎么办？
正确答案: 礼貌的告诉客人餐厅已客满，征询客人是否愿意稍候，告诉客人需等候的时间，并常给客人以问候；迎宾员要做好侯餐客人登记，并酌情提供茶水服务；一旦有空位，应按先来后到的原则带客人入座；如果客人不愿意等候，建议客人去附近的其它餐厅用餐。 -
第17题：
餐厅即将休息，但客人要到餐厅用餐怎么办？
正确答案: （1）更要热情接待，不应有任何不满情绪。
（2）主动带客人到距厨房较近的餐位，介绍简单、快速的菜品。
（3）客人未吃完，不能关灯，清扫和催促客人。 -
第18题：
客人说要到餐厅吃饭，怎么办？
正确答案: 询问客人需要中餐还是西餐；
然后向客人简单介绍饭店餐厅的位置，开餐时间、菜肴；
同时向客人推荐西餐或中餐的特色菜肴。 -
第19题：
客人有伤心的或不幸的事，心情不好时怎么办？
正确答案: （1）细心观察和掌握客人的心理动态，做好我们的服务工作。
（2）尽量满足客人的要求，客人有事需求时要尽快为他办妥。
（3）态度要和蔼，服务要耐心，语言要精练。
（4）要使用敬语安慰客人，但不要喋喋不休，以免干扰客人。
（5）对客人的不幸或伤心事，要抱同情的态度，不能聚在一起讨论、讥笑、指点客人或大声谈笑等。
（6）及时向上司反映，有必要时采取适当的措施，确保宾客安全。 -
第20题：
餐厅即将收档，但还有客人在用餐时，怎么办？
正确答案: 到了临收档时，应询问客人是否还需要点菜，在整理餐具时要轻拿轻放，不可发出响声；不可用关灯、吸尘、收拾餐具等形式催促客人，应留下专人为客人服务。 -
第21题：
左手用餐客人来餐厅用餐时怎么办？
正确答案: 若发现客人用左手用餐，要重新摆放餐具，按左手方便为宜的原则摆放；在条件可能的情况下，尽量安排客人在左侧大的地方或左侧没有人的位置用餐。 -
第22题：
遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办？
正确答案: 1.服务员更要态度温柔，热情和蔼，耐心周到。
2.注意语言精炼，尽量满足客人，操作敏捷。 -
第23题：
问答题遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时，服务员怎么办？正确答案： （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。A询问客人谁会修理
B安慰客人不要慌张
C提醒客人赶快点燃蜡烛
D说服客人立即离开餐厅
正确答案： A解析： 暂无解析