中餐团队餐服务的特点之一是（）。A、开餐时间统一B、只享用一道主菜C、就餐时间交错D、用餐人数不固定

题目

中餐团队餐服务的特点之一是（）。

  • A、开餐时间统一
  • B、只享用一道主菜
  • C、就餐时间交错
  • D、用餐人数不固定
相似考题

1.团体包餐的特点是()。A、人数多，要求服务迅速B、人数多，就餐时间长C、人数多，口味相同D、人数少，就餐时间长

2.团体餐对于客情的掌握要做到以下几个方面()。A就餐标准、就餐人数B就餐位置、开餐时间C接待规格D客人是否有特殊需求和饮食禁忌。

3.中餐零点服务的特点是宾客就餐时间具有随意性。()此题为判断题(对，错)。

4.中餐零点服务的特点是宾客用餐具有多样性,就餐时间具有(),对用餐环境有选择性。A、限时性B、定时性C、具体性D、随意性

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  • 第1题：

    中餐零点服务的特点是:( ),就餐时间具有随意性,对用餐环境有选择性。

    A.宾客用餐具有多样性

    B.食品饮料服务到桌主动性

    C.接受客人点菜被动性

    D.最后凭账单结账主动性


    答案：A

  • 第2题：

    以下不是团队宾客的特点（）。

    • A、就餐时间相对集中
    • B、就餐人数稳定
    • C、就餐标准和菜式基本统一
    • D、口味要求一致

    正确答案:D

  • 第3题：

    西餐只享用一道主菜，而中餐就餐者可以享用六至八道主菜。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。

    • A、装修风格
    • B、用餐环境
    • C、用餐对象
    • D、环境色调

    正确答案:A

  • 第5题：

    自助餐服务的一个特点是不受（）限制，只要在营业时间都可以用餐。

    • A、价格
    • B、形式
    • C、时间
    • D、人数

    正确答案:C

  • 第6题：

    团体包餐与零餐相比，突出的特点是（）。

    • A、每一个团体开餐时间统一，但开餐桌数固定
    • B、每一个团体开餐时间统一，但菜肴不统一
    • C、每一个团体开餐时间不统一，但菜肴统一
    • D、每一个团体桌数固定，但开餐时间不统一

    正确答案:A

  • 第7题：

    起飞前餐谱服务时不对的是（）

    • A、如有时间可征询客人用餐时间及选择主菜种类，
    • B、告知预计到达时间
    • C、为客人提供餐谱、酒单，介绍餐食种类
    • D、核对客人在地面所预订的餐食，征询客人用餐时间，并将餐谱收走

    正确答案:D

  • 第8题：

    事先了解当餐预订情况，服务人员能够充分做好准备工作，因而中餐厅接听订座电话要了解哪些内容（）。

    • A、就餐人数
    • B、就餐时间
    • C、订餐人姓名
    • D、付款方式

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    零点餐厅的特点有（）

    • A、客人数量不固定
    • B、客人口味需求不一
    • C、用餐时间交错
    • D、服务工作量较大
    • E、营业时间较短

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    单选题
    中餐团队餐服务的特点之一是（）。
    A

    开餐时间统一

    B

    只享用一道主菜

    C

    就餐时间交错

    D

    用餐人数不固定


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    事先了解当餐预订情况，服务人员能够充分做好准备工作，因而中餐厅接听订座电话要了解哪些内容（）。
    A

    就餐人数

    B

    就餐时间

    C

    订餐人姓名

    D

    付款方式


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    零点餐厅的特点有（）
    A

    客人数量不固定

    B

    客人口味需求不一

    C

    用餐时间交错

    D

    服务工作量较大

    E

    营业时间较短


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    正常情况下员工就餐中餐时间为11：00-13：00，晚餐时间为17：00-19：00，每人用餐时间为30分钟。()


    参考答案：正确

  • 第14题：

    中餐零餐服务的特点之一是（）。

    • A、开餐时间统一
    • B、只享用一道主菜
    • C、就餐时间交错
    • D、用餐人数固定

    正确答案:C

  • 第15题：

    零餐服务的特点包括：（）多少不定，需求标准不一，需求菜品种类分散，就餐时间交错等。

    • A、团队
    • B、顾客
    • C、菜肴
    • D、标准

    正确答案:B

  • 第16题：

    菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。

    • A、餐别
    • B、就餐时间
    • C、服务地点
    • D、餐饮产品的品种

    正确答案:A

  • 第17题：

    团体用餐的需求特点是（）

    • A、用餐标准统一
    • B、开餐时间统一
    • C、菜式品种统一
    • D、服务方式统一

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    中餐宴会具有（）等特点。

    • A、消费标准高
    • B、就餐时间长
    • C、服务突出迅速、快捷的特点
    • D、气氛隆重热烈
    • E、讲究接待服务礼仪

    正确答案:A,B,D,E

  • 第19题：

    （）通常不属于自助餐的特点。

    • A、主要适用于大型活动、团队接待、会议等
    • B、用餐标准高，不固定
    • C、服务人员只提供简单的服务
    • D、就餐客人可不拘礼节，随来随吃

    正确答案:B

  • 第20题：

    西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。

    • A、在主菜后标出总价、副菜价格不标
    • B、在甜品后面标出总价、其余品种不标
    • C、按就餐规格和就餐人数而定
    • D、在开胃菜前标出总价、其余品种不标

    正确答案:A

  • 第21题：

    多选题
    导游按游客要求取消团队餐订好风味餐后，游客又想吃团队餐，导游应当（　　）。
    A

    严词拒绝

    B

    劝游客按约定时间去吃风味餐

    C

    告知游客若不去，必须赔偿餐厅损失

    D

    尽可能联系取消风味餐

    E

    妥善安排游客在酒店用餐，餐费差价由游客自付


    正确答案： E,D
    解析：
    如游客因饭菜不合口味等情况，提出换餐，旅游团应在用餐前3小时提出换餐要求，地陪应尽量与餐厅联系，按有关规定办理；接近用餐时游客提出换餐，一般不应接受要求，但导游人员要耐心做好解释工作；若游客仍坚持换餐，导游人员可建议他们自己点菜，费用自理。游客用餐时要求加菜，加饮料的要求可以满足，但费用自理。

  • 第22题：

    单选题
    中餐零餐服务的特点之一是（）。
    A

    开餐时间统一

    B

    只享用一道主菜

    C

    就餐时间交错

    D

    用餐人数固定


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    西餐只享用一道主菜，而中餐就餐者可以享用六至八道主菜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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