不含酒精、糖分，不能单独饮用的液体是（）。A、苏打水B、苦味酒C、碳酸水D、辣椒水

第1题：

第2题：

凡是可以饮用的液体都可以称为饮料，但不包括（）。

• A、水、药水、牛奶
• B、水、牛奶、茶
• C、茶、牛奶、酒精
• D、水、药水、酒精

正确答案:D

第3题：

当发生烧伤后，不可以用来代替水来冷却伤处的是（）

• A、牛奶
• B、含有液体凝胶的烧伤敷料
• C、饮用碳酸水
• D、油脂和粉末

正确答案:D

第4题：

液体传导体的例子（）。

• A、酒精
• B、含有离子的液体
• C、纯净的蒸馏水
• D、不含离子的是水

正确答案:B

第5题：

下列哪项不含酒精（）

• A、伏特加
• B、鸡尾酒
• C、清酒
• D、汤力水

正确答案:D

第6题：

成年男性一天白酒的饮用量是酒中含酒精量不能超过25克。

正确答案:正确

第7题：

鸡尾酒的分类方法主要是按是否定型，按酒精含量，按（），按饮用时间和按不同基酒分类。

• A、饮用配食
• B、饮用条件
• C、饮用地点
• D、饮用温度

正确答案:D

第8题：

餐前鸡尾酒通常（）。

• A、含糖分较少，口味或酸或干烈
• B、口味极其甜腻
• C、不含酒精
• D、以果汁为主

正确答案:A

第9题：

干型葡萄酒中的“干”字，应该解释为（）。

• A、干燥
• B、含糖分少
• C、饮用此类酒后会有口干的感觉
• D、饮用此类酒能使人增加干劲

正确答案:B

第10题：

鸡尾酒“金汤力”使用（）调制的。

• A、金酒、汤力水
• B、金酒、巴黎水
• C、金酒、矿泉水
• D、金酒、苏打水

正确答案:A

第11题：

第12题：

第13题：

发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。

正确答案:错误

第14题：

Vermouth、CampariBitter、Dubonnet及Perno等加冰块或苏打水稀释，都可作餐前酒饮用。

正确答案:正确

第15题：

酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。

正确答案:酵母代谢

第16题：

餐前鸡尾酒是指在正式用餐前或者是在宴会开始前提供的鸡尾酒，这类鸡尾酒通常（），并且具有开胃的作用。

• A、酒精含量较高
• B、酒精含量较低
• C、不含酒精
• D、以果汁为主

正确答案:A

第17题：

石炭酸烧伤用（）中和。

• A、醋酸
• B、酒精
• C、肥皂水
• D、小苏打水

正确答案:B

第18题：

饮开胃酒时通常需要加（）。

• A、汤力水
• B、托力水
• C、苏打水
• D、纯净水

正确答案:C

第19题：

烈酒中的金酒、伏特加饮用时通常须加上（）。

• A、水
• B、汤力水
• C、苏打水
• D、可乐

正确答案:B

第20题：

发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行（）而得到的酒精饮料。

• A、提纯
• B、蒸馏
• C、配制
• D、发酵

正确答案:D

第21题：

发酵酒又称为原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料。

正确答案:正确

第22题：

第23题：