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  • 第1题:

    水果商品化处理的主要措施有( )。

    A.疏果

    B.套袋

    C.分级、打蜡

    D.包装贴标签


    正确答案:ABCD

  • 第2题:

    苹果通过套袋,能抑制()的形成,使果点减少、变小、色浅,防止果绣和裂果的产生,降低果树的病虫害和污染,明显提高外观品质。


    正确答案:叶绿素

  • 第3题:

    桃树疏花、疏果以什么时期为好?怎样确定留果量?


    正确答案: 疏花在花芽露出花瓣(即露红期)后就可进行,一直可持续到开花。一般是将双花掰成单花(即同一节有2朵花的,去一留一),疏花量占总花量的30-50%为宜。疏果在脱萼(俗称脱裤)后进行,最迟在硬核前完成,其间愈早愈好。
    通常以结果枝类型确定留果量。一般大果型品种,如大久保、京玉、京艳等,长果枝留2个果,中果枝留1个果,短果枝和花束状果枝留0.3~0.5个果(即2~3果枝留1个果);中果型品种、如苍方早生、早久保等,长、中、短(包括花束状)果枝,可按3、2、1留果;对小果型品种,视其果实大小,各类果枝可适当再多留1~2个果。在具体实施时还应本着强树、强枝多留,弱树弱枝少留的原则灵活掌握。

  • 第4题:

    要增大梨果实,生产上应()

    • A、减少枝量
    • B、花期喷施PP333
    • C、疏花疏果
    • D、果实套袋

    正确答案:C

  • 第5题:

    被称为果中钻石的是()

    • A、番石榴
    • B、西瓜
    • C、蛇皮果
    • D、车厘子

    正确答案:D

  • 第6题:

    如何采用塑料薄膜袋封法贮藏果蔬?


    正确答案: 薄膜厚选用薄一点的。将果蔬直接装入一定规格的塑料袋内,每袋15~20kg,扎紧口袋,直接放入冷库或通风库内,按其管理方法不同可分为两种: 
    (1)定期调节或放风:密封袋多用0.06~0.08mm厚的聚乙烯塑料薄膜,规格100×80厘米,将果蔬装入袋后,靠果蔬的呼吸作用降低O2,增加CO2,当气体成分超过要求时将袋口打开放风,更换新鲜空气,再扎上封闭。 
    (2)自发调节:塑料袋用0.03~0.05mm的塑料薄膜制成,具用透气性,在一定时期内,维持适当的低氧和较高二氧化碳,而不致达到有害程度。在保鲜期不必进行调节或放风。一般适合于短时间贮藏、长途运输或销售。

  • 第7题:

    疏花疏果的基本理论依据是()

    • A、枝果比
    • B、叶果比
    • C、枝叶比

    正确答案:B

  • 第8题:

    套袋红色葡萄品种摘下果袋的时期为:()

    • A、果实成熟前1-2周
    • B、果实成熟前1-2天
    • C、不需摘袋

    正确答案:A

  • 第9题:

    问答题
    疏花疏果有什么意义?疏花疏果的依据是什么?如何进行疏花疏果?

    正确答案: 意义:
    (1)克服大小年,保证连年丰产稳产;
    (2)提高果实品质;
    (3)保证树体生长健壮;
    (4)保花保果,提高座果率。
    依据:
    (1)保证足够的果实数量;
    (2)保证良好的果实品质;
    (3)保证能形成足够数量的花芽;
    (4)保证树体有正常的长势。
    疏花疏果方法:
    (1)人工疏除;
    (2)化学疏除。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    要增大梨果实,生产上应()
    A

    减少枝量

    B

    花期喷施PP333

    C

    疏花疏果

    D

    果实套袋


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    苹果疏果时,确定留果量的方法有()、()、()、()和()等,实际生产中应用最多的是()。

    正确答案: 叶果比法,枝果比法,干周法,平均果间距法,算术留果法,平均果间距法算术留果法
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    果蔬加工中如何护色?

    正确答案: 1、非酶褐变:对于由脱镁叶绿素引起的非酶褐变可以采用增加镁盐的方法防止,而对由羰氨反应引起的褐变,可以通过降低原料中还原糖的含量或在加工前用二氧化硫处理消除。
    2、酶促褐变防止酶褐变可从以下三方面着手:
    (1)选择单宁、酪氨酸含量少的加工原料酶褐变与原料中的单宁、酪氨酸含量成正比。甜瓜、番茄、莓果类、柑桔类均不易变色,因为反应基质和酶含量少。桃品种中有些易变色,有些不易变色。
    (2)钝化酶是防止酶褐变的重要措施:
    a.热烫处理将去皮、切分的原料迅速用沸水或蒸汽热烫(果品2~10分种,蔬菜2~5分钟),然后捞出,迅速用冷水或冷风冷却,可以破坏氧化酶的活性,使酶钝化,从而防止酶褐变,以保持水果蔬菜鲜艳的颜色。氧化酶在71~74℃,过氧化酶在90~100℃,约5分钟左右失去活性。
    b.食盐溶液浸泡法食盐能减少水中溶解的氧,从而能抑制氧化酶的活性。食盐还有高渗透压的作用,也能使酶细胞脱水而失去活性,在1%~2%的溶液中,能抑制酶3~4小时,在2.5%的溶液可抑制酶20小时,一般采用1%~2%的食盐溶液即可。在生产上也有用氯化钙溶液处理果实原料,既能护色,又能增加果肉的硬度。
    c.亚硫酸盐溶液的浸泡利用亚硫酸的强还原作用,破坏果实组织内氧化酶系统的活性,可防止氧化变色。也可用熏硫法.按每吨原料燃烧硫磺2~3公斤。
    (3)控制氧的供给。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    生产中,依照负载量标准进行疏花疏果,下列指标中具有较强的可行性的是()

    • A、主干粗度
    • B、果枝量
    • C、叶果比
    • D、果台间距

    正确答案:D

  • 第14题:

    疏花疏果有什么意义?疏花疏果的依据是什么?如何进行疏花疏果?


    正确答案: 意义:
    (1)克服大小年,保证连年丰产稳产;
    (2)提高果实品质;
    (3)保证树体生长健壮;
    (4)保花保果,提高座果率。
    依据:
    (1)保证足够的果实数量;
    (2)保证良好的果实品质;
    (3)保证能形成足够数量的花芽;
    (4)保证树体有正常的长势。
    疏花疏果方法:
    (1)人工疏除;
    (2)化学疏除。

  • 第15题:

    苹果疏果时,确定留果量的方法有()、()、()、()和()等,实际生产中应用最多的是()。


    正确答案:叶果比法;枝果比法;干周法;平均果间距法;算术留果法;平均果间距法算术留果法

  • 第16题:

    果实套袋一般在疏果后进行,在当地主要蛀果害虫进果以前完成。


    正确答案:正确

  • 第17题:

    李树如何疏果?


    正确答案: 时期:花后15~20天进行,至硬核前结束。留果标准:(二者取其一)
    (1)根据果枝类型:一般花束状果枝和短果枝留1~2个果,中果枝3~4个,长果枝5~6个。弱枝少留,壮枝多留。
    (2)根据间距留果:中小型果间距4~8cm,大型果间距8~10cm。
    疏果时,应先疏去病虫果、畸形果、伤果、小果、背上果。

  • 第18题:

    简述枇杷的疏花疏果和套袋技术。


    正确答案: 1,疏花穗:疏花穗在花穗抽出,尚未开花时进行,对大果型品种,若基枝上有4枝花穗,可疏去2穗,从花穗基部折断,叶片尽量保留,有5穗的疏去3穗,中小果型品种,逢5去2,逢4去1-2,先疏去叶片少,发育不好或有病虫害的花穗,并掌握大年多疏、小年少疏、去外留内、去迟留早、去弱留强和树冠上部多疏的原则,疏去花穗总量的50%-60%。
    2,疏花蕾:疏花蕾可在花穗伸长期至穗轴末端未完全张前前进行,将花穗主轴和支轴末商端1/3处的花蕾摘除,花穗短的,还要疏去基部两个支轴的花蕾,便于套袋,但地支轴向下弯曲的品种或在有霜害的产区,基部支轴的花蕾不宜疏去。
    3,疏果与套袋:疏果在幼果蚕豆般大小时进行,先疏去果穗上过多的支穗,后将病虫果,畸形果,小个果和过于密生的疏去,每果穗的留果量是大果型品种留3-4个,中果型品种留4-6个,小果型品种留6-8个,通常将果穗中部大小相一致的果实留下,疏果后立即磁袋,可用牛皮纸,报纸等袋材做果袋或利用专用果袋,纸袋大小根据果穗大小而异,袋角留通气口、袋口用小铁丝缚扎或夹子夹好。

  • 第19题:

    果实套袋的作用()。

    • A、防病虫害
    • B、果面减少污染
    • C、使有色果实颜色更加鲜艳
    • D、使果变大

    正确答案:A,B,C

  • 第20题:

    判断题
    果实套袋一般在疏果后进行,在当地主要蛀果害虫进果以前完成。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    问答题
    简述枇杷的疏花疏果和套袋技术。

    正确答案: 1,疏花穗:疏花穗在花穗抽出,尚未开花时进行,对大果型品种,若基枝上有4枝花穗,可疏去2穗,从花穗基部折断,叶片尽量保留,有5穗的疏去3穗,中小果型品种,逢5去2,逢4去1-2,先疏去叶片少,发育不好或有病虫害的花穗,并掌握大年多疏、小年少疏、去外留内、去迟留早、去弱留强和树冠上部多疏的原则,疏去花穗总量的50%-60%。
    2,疏花蕾:疏花蕾可在花穗伸长期至穗轴末端未完全张前前进行,将花穗主轴和支轴末商端1/3处的花蕾摘除,花穗短的,还要疏去基部两个支轴的花蕾,便于套袋,但地支轴向下弯曲的品种或在有霜害的产区,基部支轴的花蕾不宜疏去。
    3,疏果与套袋:疏果在幼果蚕豆般大小时进行,先疏去果穗上过多的支穗,后将病虫果,畸形果,小个果和过于密生的疏去,每果穗的留果量是大果型品种留3-4个,中果型品种留4-6个,小果型品种留6-8个,通常将果穗中部大小相一致的果实留下,疏果后立即磁袋,可用牛皮纸,报纸等袋材做果袋或利用专用果袋,纸袋大小根据果穗大小而异,袋角留通气口、袋口用小铁丝缚扎或夹子夹好。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    番石榴如何进行疏果和套袋护果?

    正确答案: 1.合理疏果:方法是在谢花后约30天左右,即小果转蒂下垂时疏病虫果,畸形果和着生过密的小果,去劣留优,去小留大;
    2.套袋护果:套袋时间一般在疏果后30天左右,喷施一次高效,低毒,低残留,无公害农药后即可套袋,材料可采用废旧报纸,牛皮纸袋,塑料袋或专门的果实袋。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    疏花疏果的基本理论依据是()
    A

    枝果比

    B

    叶果比

    C

    枝叶比


    正确答案: B
    解析: 暂无解析