简述隧道式杀菌机的基本原理。
题目
简述隧道式杀菌机的基本原理。
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第1题：
隧道杀菌机的关键组成部分包括：传动装置、（）系统和喷洒系统。
正确答案:水循环 -
第2题：
隧道式喷淋杀菌机传动装置分为（）传送带三种，前两种是连续运行方式，属机械传动，后一种是栅床做升降运动，属液压传动。
正确答案:链带式、链网式和步移式 -
第3题：
简述袋式除尘器捕尘的基本原理。
正确答案:（1）重力沉降作用。含尘气体进入布袋除尘器时，颗粒大、比重大的粉尘，在重力作用下沉降下来。
（2）筛滤作用。当粉尘的颗粒直径较滤料的纤维间的空隙或滤料上粉尘间的间隙大时，粉尘在气流通过时被阻留下来称为筛滤作用。当滤料上积存粉尘增多时，这种作用越显著。
（3）惯性力作用。气体通过滤料时，可绕纤维而过，而较大的粉尘颗粒在惯性力的作用下，仍按原方向运动，当与滤料相撞时被捕获。
（4）热运动作用。质轻体小的粉尘，随气流运动，非常接近于气流流线，能绕过纤维。但它们受到热运动（即气体不规则运动）的气体分子的碰撞后，便改变原来的运动方向，这就会增加了粉尘与纤维的接触机会，使粉尘能够被捕获。 -
第4题：
水封式杀菌机水封阀的作用是什么？罐头在水封式杀菌机的锅体内杀菌和冷却模式是什么？
正确答案: 水封阀的作用是罐头既能自由进出杀菌锅，又能隔绝锅体内外压力（密封、密闭）。
罐头在水封式杀菌机的锅体杀菌锅内采用加压杀菌，恒压恒温杀菌；在冷却槽内采用加压冷却。 -
第5题：
简述电离式自动曝光控时电路基本原理。
正确答案:电离式自动曝光控时系统，是利用x线的电离作用，电离式内的气体被加上直流高压，空气作为绝缘介质并不导电；但当x线照射时，电离式内的气体被电离，产生离子。气体离子在强电场作用下，不断移动而达到两极板形成电离电流。电离电流的大小决定于x线辐射强度及其x线量子的能量。利用这一物理特性，将电离式置于人体与胶片之间，x线照射时，被人体吸收后的那部分x线，仍可以使得电离式产生电离电流。此电离电流作为输入控制信号，待x线胶片在达到理想密度时切断曝光。 -
第6题：
简述螺旋式进料装置实现连续进料的基本原理。
正确答案: 工作原理（工艺过程）：利用进料螺旋的压缩及来自止回阀的阻力作用，使原料在运行中形成密实的料塞，从而对高压蒸汽起密封作用；又由于原料的不断加入，料塞便不断地形成并向前推移，从而实现连续性进料 -
第7题：
简述桥式PWM整流电路的基本原理。
正确答案:按照正弦信号波和三角波相比较的方法对H桥中的V1~V4进行SPWM控制，就可以在桥的交流输入端ab产生一个SPWM波uab，uab中含有和正弦信号波同频率且幅值成比例的基波分量，以及和三角波载波有关的频率很高的谐波，不含有低次谐波。uab与电网的正弦电压us共同作用于输入电感L上，产生正弦输入电流is。us一定时，is幅值和相位仅由uab中基波幅值及其与us的相位差决定，通过控制整流器交流侧的电压uab的幅值和相位，就可获得所需大小和相位的输入电流is。 -
第8题：
问答题简述地质雷达检测隧道衬砌混凝土厚度及缺陷的基本原理。正确答案： 混凝土厚度及背后缺陷混凝土厚度及背后衬砌缺陷均采用地质雷达进行检测。地质雷达检测原理是：利用雷达波通过结构、构造物反射回来的波形差异进行分析处理检测对象。一般运用于检测区域较大、检测对象复杂，要求检测精度适中，且检测速度较快的情况。
地质雷达应用脉冲电磁波探测隐蔽介质的分布。地质雷达的发射天线向混凝土内发射高频宽带短脉冲电磁波，电磁波遇到具有不同介电特性的混凝土与围岩界面时有部分返回，接收天线接收反射波并记录反射波的旅行时间。当发射和接收天线沿物体表面逐点同步移动时，就能得到其内部介质的剖面图像。根据接收到波的旅行时间（双程走时）、幅度频率与波形变化资料，可以推断介质的内部结构以及目标体的深度、形状等特征参数
混凝土厚度地质雷达发射天线向隧道混凝土内发射高频宽带短脉冲电磁波，电磁波遇到具有不同介电特性的混凝土与围岩界面时部分会由反射返回，接收天线接收反射波并记录反射波的旅行时间。根据接收到波的旅行时间（双程走时）、标定的地质雷达在混凝土中的波速值，再由式（2）可求出混凝土厚解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题隧道式巴氏杀菌机有传动装置、（）和喷淋系统三大部分组成。正确答案： 水循环解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题用文字叙述隧道式杀菌机的操作要点？正确答案： 隧道式杀菌机的操作要点有：
①根据自己使用的杀菌机工艺要求，严格控制各区温度和运行时间。各区温差不得超过35℃，控制啤酒瓶升降温速度2～3℃/min为宜，以防止骤升骤降引起啤酒瓶炸裂。
②检查、记录各区水温，控制温度变化±0.5℃为宜，定期检测杀菌PU值符合工艺要求。
③经常检查喷嘴畅通与否，清洗水箱滤网中的脏物，及时清除机内及槽内的碎玻璃。
④定期更换水箱中已污染的水，定期打开机顶盖板，清洗杀菌机内部，必要时拆下喷淋管清洗。
⑤润滑点要定期添加润滑油解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述隧道式杀菌机的安全操作？正确答案： 隧道式杀菌机的安全操作要求是：
①开汽需戴手套，不得穿短袖衫和短裤进入操作岗位；
②除杀菌机进出口外，不得通过侧面从杀菌机内取酒，尤其在高温区，以免瓶爆伤人；
③杀菌机外露、回转和运动部分应有防护装置；
④链板输瓶带不得链板凸起，链条销不得脱出；
⑤机械传动运行要平稳，不得有阻卡现象；液压传动时，油压应为工作压力的两倍，不得有泄漏现象。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述链带式和步移式喷淋杀菌机的不同特点。
正确答案: 链带式结构简单，运行为连续式，移动缓慢，消耗动力较大；步移式杀菌机运行为间歇式，消耗动力小，热损失少，运行比较平稳。 -
第14题：
检测PU时要求：将带有酒液的杀菌仪放置在杀菌机下层隧道入口处，如分配管在一侧的杀菌机放置在距分配管入口（）处；如分配管在中间的杀菌机放置在杀菌机任意（）处。
正确答案:3/4；1/4 -
第15题：
简述扩散硅式、电感式、振弦式差压变送器力-电转换的基本原理。
正确答案:对于扩散硅式，当被测差压ΔP作用于测量室内隔离膜片时，膜片通过硅油将压力传递给硅杯压阻传感器，于是电桥就有电压信号输出到放大器。当硅杯受压时，压阻效应作用使其扩散电阻（即应变电阻）阻值发生变化，使检测桥路失去平衡，产生不平衡电压输出。
对于电感式，被检测的工业过程流体（液体、气体或蒸汽）的压力或差压通过膜盒的隔离膜片和灌充液体（硅油）传递到中心敏感膜片上，从而使中心敏感膜片变形，即产生位移，其位移的大小与过程压力（或差压）成正比，中心敏感膜片的中央部位装有铁淦氧磁片，它与两侧固定的电磁回路组成一差动变压器。差动变压器电感量的变化与中心敏感膜片的位移量成正比。从而实现了将压力（或差压）变化转换成电参数（电感量）变化的目的。
对于振弦式，振弦式差压变送器的基本原理，就是将压力或差压的变化转换成振弦张力的变化，从而使振弦的固有谐振频率变化，并通过振弦去改变谐振电路的谐振频率。检测出这个电信号的频率就检测到了差压的大小。实际使用中可以将这个频率直接输出，也可以变换成电流输出。 -
第16题：
简述紫外线的杀菌机制。
正确答案: 紫外线可使同链DNA的相邻嘧啶间形成共价结合的胸腺嘧啶二聚体。二聚体的出现会减弱双链间氢键的作用，并引起双链结构曲变形，阻碍碱基间的正常配对，从而引起突变或死亡。 -
第17题：
简述流化式冻结的基本原理？
正确答案: 在冻结的过程中，待冻品放在网带或多孔板上，低温气流自下向上强制通过多孔板和料层，当气流速度达到一定值时，散粒状的待冻品由于气流的作用，密实的料层逐渐变为悬浮状态（流态化），物料颗粒被冷空气所包围，从而使待冻吕快速冻结。 -
第18题：
简述振动式密度计基本原理是什么？
正确答案: ①它是根据牛顿第二定律和谐振运动特性的基本原理制成的②密度变送器的检测元件是一对振动管（或一支振动管），体积一定而质量不同的液体流过振动管时，就会改变振动管的谐振频率③当流体密度增大时，振动频率减小；反之当流体密度小时，则振动频率增大 -
第19题：
问答题简述杀菌机的清洗规定。正确答案： 每次无菌罐清洗时，UHT在CIP后必须对持热管及均质机出口、入口缓冲管洁净度进行拆开检查，不洁净重新清洗。AIC只有在进行品种切换、无菌罐的清洗时间到点前，方可根据实际情况进行一次，其它时间禁止选择AIC。CIP特定为酸碱洗，特殊情况可以CIP碱洗。对清洗后酸、碱取样进行浓度的检测，酸浓度要达到1.5—2.0%、碱浓度达到2.0—2.5%，如低于标准，则要重新进行清洗。生产中如热水温度和产品灭菌温度相差3-9℃则根据生产选择进行CIP。保持管压力差1.0-1.5bar需要进行CIP。均质机出口压力差1.2-1.8bar需要进行CIP。对UHT拆除零件进行维修后，安装前对零件酒精擦洗，安装后要进行热水清洗。解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是（）℃、10～15分钟。正确答案： 62～64解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题隧道式巴氏杀菌机的操作工可不戴防爆面具。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关A压力
B时间
CPH
D喷淋水
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题操作题：用文字叙述隧道式杀菌机的操作要点？正确答案： 隧道式杀菌机的操作要点有：
①根据自己使用的杀菌机工艺要求，严格控制各区温度和运行时间。各区温差不得超过35℃，控制啤酒瓶升降温速度2～3℃/min为宜，以防止骤升骤降引起啤酒瓶炸裂。
②检查、记录各区水温，控制温度变化±0.5℃为宜，定期检测杀菌PU值符合工艺要求。
③经常检查喷嘴畅通与否，清洗水箱滤网中的脏物，及时清除机内及槽内的碎玻璃。
④定期更换水箱中已污染的水，定期打开机顶盖板，清洗杀菌机内部，必要时拆下喷淋管清洗。
⑤润滑点要定期添加润滑油。解析： 暂无解析