工夫红茶是我国传统红茶，如（）红、（）红等。

第1题：

第2题：

符合西方人饮茶习惯的红茶是（）。

A红碎茶

B祁门红茶

C工夫红茶

D小种红茶

A
略

第3题：

造成工夫红茶汤色红暗的原因是（）。

• A、萎凋过度
• B、发酵过度
• C、揉捻过度
• D、都是

正确答案:D

第4题：

我国红茶根据初制加工方法不同分为（）三类。

• A、红毛茶、精制红茶、红碎茶
• B、工夫红茶、红碎茶、小种红茶
• C、红毛茶、工夫红茶、小种红茶
• D、红毛茶、红碎茶、小种红茶

正确答案:B

第5题：

下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）

• A、祁红
• B、滇红
• C、宜红茶
• D、红碎茶

正确答案:D

第6题：

（）是我国特有品种，被誉为世界红茶的鼻祖

• A、工夫红茶
• B、小种红茶
• C、红碎茶

正确答案:B

第7题：

传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。

• A、偏轻
• B、偏重

正确答案:A

第8题：

优质大叶种工夫红茶汤色一般用（）描述。

• A、红亮
• B、红艳
• C、红黄
• D、橙黄

正确答案:B

第9题：

（）是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。

• A、红茶
• B、红碎茶
• C、小种红茶
• D、工夫红茶

正确答案:C

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（）为代表。

• A、滇红
• B、祁红
• C、川红
• D、闽红

正确答案:A,B

第15题：

外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润。内质香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘；汤色红亮；叶底红匀细软。是对（）品质特征的描述。

• A、正山小种红茶
• B、云南滇红
• C、坦洋工夫红茶
• D、祁门红茶

正确答案:D

第16题：

红茶按加工工艺分为（）三大类。

• A、滇红、宁红、宜红工夫
• B、宁红、政和、小种红茶
• C、工夫、小种红茶和红碎茶
• D、湖红、川红和正山小种

正确答案:C

第17题：

红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。

• A、小种红茶
• B、大种红茶
• C、工夫红茶
• D、红碎茶

正确答案:A,C,D

第18题：

红茶按加工工艺分为（）三大类。

• A、滇红、宁红、宜红工夫
• B、宁红、政和、小种红茶
• C、工夫红茶、小种红茶和红碎茶
• D、湖红、川红和正山小种

正确答案:C

第19题：

我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。

• A、滇红茶
• B、祁红茶
• C、大种红茶
• D、红碎茶

正确答案:D

第20题：

红茶类中的（）是国际规格的商品茶。

• A、工夫红茶
• B、小钟红茶
• C、红碎茶
• D、红条茶

正确答案:C

第21题：

第22题：

第23题：