由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）A、炒青绿茶B、烘青绿茶C、蒸青绿茶D、晒清绿茶

第1题：

第2题：

绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。

• A、炒青、烘青、晒青、蒸青
• B、煮青、烘青
• C、闷青、炒青
• D、摇青、蒸青

正确答案:A

第3题：

不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是（）。

• A、一般绿茶多于红茶
• B、一般红茶多于绿茶
• C、劣质茶多于优质茶
• D、夏、秋茶多于春茶茶

正确答案:A

第4题：

我国是绿茶主要生产国家，由于加工方法不同，绿茶可分为（）、（）、（）、（）四种。

正确答案:炒青；烘青；晒青；蒸青

第5题：

绿茶按杀青和干燥工艺可分为（）四类

正确答案:炒青、烘青、晒青、蒸青

第6题：

我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。

正确答案:炒青绿茶；烘青绿茶；蒸青绿茶；晒青绿茶

第7题：

茶叶根据加工方法不同，可分为绿茶、红茶、青茶、（）、（）、（）六类。

正确答案:白茶；黄茶；黑茶

第8题：

从茶叶干燥工艺看绿茶可分为（）

• A、炒青绿茶
• B、烘青绿茶
• C、蒸青绿茶
• D、晒清绿茶

正确答案:A,B,C,D

第9题：

按泥浆雾化方式不同喷雾干燥器可分为哪几种形式？按塔内气、物流方向不同又可分为哪几种形式？

正确答案: 按泥浆雾化方式不同分为：压力喷嘴式、空气雾化式和离心式喷雾干燥塔；
按塔内气、物流方向可分为：逆流式、并流式（并流向上和并流向下）和混流式。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

按干燥方法不同，绿茶分为（）。

A炒青

B晒青

C烘青

D风青

E蒸青

A,B,C,E
略

第14题：

名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）

• A、杀青
• B、干燥
• C、揉捻
• D、做形

正确答案:D

第15题：

由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）

• A、炒青绿茶
• B、烘青绿茶
• C、蒸青绿茶
• D、晒清绿茶

正确答案:A,B,C,D

第16题：

根据杀青与干燥的不同，绿茶可分为哪几类？各举一例

正确答案: （1）炒青绿茶如龙井；
（2）蒸青绿茶如恩施玉露；
（3）烘青绿茶如黄山毛峰；
（4）晒青绿茶用于制作紧压茶。

第17题：

绿茶干燥方法有（）、烘干、晒干三种。

正确答案:炒干

第18题：

绿茶的加工工序主要可分为鲜叶—杀青—揉捻—干燥。

正确答案:正确

第19题：

黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）

• A、发酵
• B、闷黄
• C、杀青
• D、干燥

正确答案:B

第20题：

由于寄主的抗病性在程度上的不同，又可分为（）与（）等不同等级。

正确答案:高度抗病；中等抗病

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：