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  • 第1题:

    以下心包炎患者的自我表述提示饮食教育需加强的是

    A.“医院的饭太淡,我自己带了几个咸鸭蛋”
    B.“每天饭菜量必须足够,不能饿着。”
    C.“每天要吃一些肉或者鱼来保证营养”
    D.“水果是每天必须吃的。”
    E.“要多吃蔬菜,不然会便秘。”

    答案:A
    解析:
    心包疾病患者进食高热量、高蛋白、高维生素的易消化饮食,限制钠盐摄入。

  • 第2题:

    口腔保健咨询时,对于怎样做婴儿才能牙齿长得好的提问,杨大夫是这样回答那位母亲的

    A.顺其自然
    B.母乳喂养,逐步添加营养辅食
    C.加强营养,控制食糖量
    D.不要吃糖,补充各种维生素
    E.既要吃糖,又要补钙

    答案:B
    解析:

  • 第3题:

    产妇产后5-7天应进补鱼、肉、蛋、鸡等营养食物。

    A

    B



  • 第4题:

    冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、()、肉等原料制作。

    • A、蟹
    • B、鸭
    • C、水果
    • D、其他

    正确答案:B

  • 第5题:

    药膳中常用的食物()

    • A、鸡
    • B、鸭
    • C、鱼
    • D、虾
    • E、羊肉

    正确答案:A,B,E

  • 第6题:

    鸡、鸭、鱼等动物废弃内脏属于其他垃圾。


    正确答案:错误

  • 第7题:

    鸡为什么要吃小石子?()

    • A、补充钙质
    • B、增加营养
    • C、帮助消化
    • D、解决节问题

    正确答案:C

  • 第8题:

    下列适宜波浪批的原料是()。

    • A、五花肉
    • B、豆腐干
    • C、鸡脯肉
    • D、鸭脯肉

    正确答案:B

  • 第9题:

    上鸡、鸭、鱼菜时,应注意什么?


    正确答案:上鸡、鸭、鱼菜时,头不可朝向主人,鱼腹可向主人,鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊。

  • 第10题:

    问答题
    肉鸭的营养需要特点及影响营养需要的因素?

    正确答案: 营养需要特点:
    ⑴能量需要特点:肉鸭具有“为能而食”的特点,在自由采食条件下,肉鸭趋于根据能量需要来调节采食量,因此肉鸭能适应饲粮中较宽的能量浓度范围而不影响其增重,但饲料利用效率随能量水平增加而提高;
    ⑵蛋白质、氨基酸需要特点:肉鸭生长速度快,对蛋白质需要量高,饲粮蛋白质水平影响肉鸭增重、饲料利用率以及胴体组成等。含硫氨基酸是肉鸭的第一限制性氨基酸,而赖氨酸为肉鸭饲粮的第二限制性氨基酸,而支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸)在玉米-豆粕型饲粮中不亦缺乏,而色氨酸相对较易缺乏;
    ⑶矿物质需要特点:Ca、P占家禽有机体总灰分的70%以上,除了维持骨骼的正常硬度外,还具有其他重要的生理功能,总的来看,肉鸭饲粮Ca的需要量在0.48-1.00%之间,NPP在0.26-0.40%之间;
    ⑷维生素需要特点:肉鸭维生素需要量与肉鸡的需要量相似,但由于鸭将色氨酸转化为烟酸的能力较低,所以对烟酸的需要量比鸡高,为60mg/kg。
    影响营养需要的因素:
    ⑴品种;
    ⑵饲粮能量浓度;
    ⑶抗营养因子;
    ⑷鸭的补偿生长;
    ⑸评定需要量的指标。
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    判断题
    鸡、鸭、鱼等动物废弃内脏属于其他垃圾。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、()、肉等原料制作。
    A

    B

    C

    水果

    D

    其他


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    对高危孕妇处理,不正确的是

    A.卧床休息
    B.适时终止妊娠
    C.预防早产
    D.凡威胁母儿健康,不管胎儿成熟程度即终止妊娠
    E.增加营养

    答案:D
    解析:

  • 第14题:

    孕妇的营养对母儿的健康均很重要,一定要吃大量的鸡、鸭、鱼、肉才能加强营养。()

    A

    B



  • 第15题:

    鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶及其制品等动物性食品以及植物性食品中的豆类是碳水化合物的主要来源。

    A

    B



  • 第16题:

    冬虫夏草的营养价值及药用价值均很高,多用于食疗,最适宜与()同炖。

    • A、食用菌类
    • B、海水鱼类
    • C、淡水鱼类
    • D、鸡、鸭、猪肉和牛肉等。

    正确答案:D

  • 第17题:

    产妇产后5-7天应进补鱼、肉、蛋、鸡等营养食物。


    正确答案:正确

  • 第18题:

    现在随着人工养殖技术的改进,不少养殖鱼的口感和营养价值已和野生鱼差不多了,也很安全。由于很多水体包括海洋被环境污染,大量重金属元素在野生鱼体内积聚;同时野生鱼体内还有不少寄生虫,都会危害身体健康,所以野生鱼不一定比人工养殖的更安全


    正确答案:正确

  • 第19题:

    下列营养价值较低的油脂是()。

    • A、羊油
    • B、鸡油
    • C、鱼油
    • D、鸭油

    正确答案:A

  • 第20题:

    ()据说曹雪芹戏言若要看他写的书,要用酒和什么食物来换?

    • A、鸡
    • B、鸭
    • C、鱼
    • D、肉

    正确答案:A

  • 第21题:

    判断题
    营养不良患儿需补充大量营养才能满足其需要,因此,需供给患儿足量的、营养丰富的食物。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    判断题
    鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶及其制品等动物性食品以及植物性食品中的豆类是碳水化合物的主要来源。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    要达到营养平衡,促进健康,营养指导的最重要原则是(  )。
    A

    摄入最有营养的食物

    B

    以动物食品为主

    C

    清淡少盐

    D

    肉、蛋、奶为主

    E

    摄食种类多


    正确答案: B
    解析:
    在营养学上,能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态,能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要,且各种营养素之间保持适宜比例的膳食,称作平衡膳食。要做到平衡膳食,要求从膳食合理搭配做起,也就是要吃多样化食物。

  • 第24题:

    单选题
    山东、江苏、福建,安徽菜的主要代表菜品依次是(  )。
    A

    葱烧海参、贵妇鸡、脆皮乳猪、红烧划水

    B

    九转大肠、羊方藏鱼、脆皮乳猪、贵妇鸡

    C

    葱烧海参、脆皮乳猪、无为熏鸭、红烧划水

    D

    九转大肠、羊方藏鱼、荔枝肉、无为熏鸭


    正确答案: A
    解析: