现有的研究结果表明，引起食品带有大量丙烯酰胺类致癌物的最主要原因是（）A、原料污染B、高温产生C、空气污染D、燃烧产生

题目

现有的研究结果表明，引起食品带有大量丙烯酰胺类致癌物的最主要原因是（）

  • A、原料污染
  • B、高温产生
  • C、空气污染
  • D、燃烧产生
相似考题

1.烧伤后引起休克的最主要原因是A.创面剧烈疼痛B.精神刺激C.大量水分蒸发SXB烧伤后引起休克的最主要原因是A.创面剧烈疼痛B.精神刺激C.大量水分蒸发D.大量血浆自创面外渗和渗向组织间隙E.大量组织坏死分解产物吸收

2.按照国际癌症研究中心对致癌物的分类，1类物质是A.确证的人类致癌物B.动物致癌物C.肯定致癌物D.可疑致癌物E.非致癌物

3.科学家经过多年研究证明，有一些同学爱吃的小包装零食中，含一定量的有毒、有害、致病的化学物质，如某些油炸食品中含有致癌物质丙烯酰胺（C3H5ON）。请你根据丙烯酰胺（C3H5ON）的化学式计算后填写：（1）丙烯酰胺（C3H5ON）的相对分子质量为_________________；

4.大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的(),俗称丙毒,是一种致癌物质A、亚硝酸盐B、苯胺C、硝酸盐D、丙烯酰胺E、亚硝胺

更多“现有的研究结果表明，引起食品带有大量丙烯酰胺类致癌物的最主要原因”相关问题

  • 第1题：

    国际癌症研究中心(IARC)，根据化学物致癌证据的强度，将致癌物分为

    A、6类

    B、5类

    C、4类

    D、3类

    E、2类


    参考答案：C

  • 第2题：

    以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是( )。

    A.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
    B.食品在加工烹调过程中产生
    C.食品本身含有的天然成分
    D.食品在进入人体后通过代谢产生
    E.食物受污染产生或含有致癌物

    答案：D
    解析：
    食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

  • 第3题：

    大量的研究结果表明，短时记忆的容量为（）组块。

    A3

    B4-5

    C7±2

    D9-20


    C
    略

  • 第4题：

    食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）

    • A、霉变食品
    • B、腌制食品
    • C、煎炸食品
    • D、熏制食品
    • E、冷藏食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    国际癌症研究中心（IARC）将DEHP划分为（）致癌物，即动物可疑致癌物，目前只有动物试验的结果表明DEHP 可能具有致癌性。

    • A、第一类
    • B、第二类
    • C、第三类
    • D、第四类

    正确答案:B

  • 第6题：

    常见引起细菌性食物中毒的原因是（）。

    • A、食品中被致病菌污染或含大量它们所产毒素
    • B、食品变质
    • C、食品中含有毒天然成分
    • D、食品被有毒的化合物污染

    正确答案:A

  • 第7题：

    在食品变质的原因中，（）往往是最主要的原因。


    正确答案:微生物引起的变质

  • 第8题：

    单选题
    国际癌症研究中心（IARC）将DEHP划分为（）致癌物，即动物可疑致癌物，目前只有动物试验的结果表明DEHP 可能具有致癌性。
    A

    第一类

    B

    第二类

    C

    第三类

    D

    第四类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    在哪种情况下，肿瘤抗原表现免疫交叉反应？（　　）
    A

    化学致癌物引起的肿瘤

    B

    病毒引起的肿瘤

    C

    所有的肿瘤

    D

    紫外线引起的肿瘤

    E

    同一化学致癌物引起的同一个体不同部位的肿瘤


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）
    A

    食品在一定储存条件下自身发生变化而合成

    B

    食品在进入人体后通过代谢产生

    C

    食品本身含有的天然成分

    D

    食物受污染产生或含有致癌物

    E

    食品在加工烹调过程中产生


    正确答案： D
    解析： 食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

  • 第11题：

    填空题
    在食品变质的原因中，（）往往是最主要的原因。

    正确答案： 微生物引起的变质
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）
    A

    霉变食品

    B

    腌制食品

    C

    煎炸食品

    D

    熏制食品

    E

    冷藏食品


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    咖啡中含有丙烯酰胺被列为2A类致癌物，但2A类致癌物在动物实验中具有明确致癌作用，人类研究结果未有定论，只是具有潜在风险。据《食品与科学毒物学》期刊的文章介绍，当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时，就会有患癌症的风险。据此计算，一个体重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫克咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝318杯才能产生致癌风险。
    下列表述最符合文意的一项是：

    A.需加大丙烯酰胺致癌机制研究的力度
    B.人越瘦其耐受致癌物的能力也会越强
    C.2A类致癌物对动物的威慑比对人更大
    D.抛开日摄入量谈咖啡致癌是不科学的

    答案：D
    解析：
    第一步，分析文段，将选项与文段一一对应。
    第二步，辨析选项。A项“加大丙烯酰胺致癌研究力度”无中生有，原文只说“丙烯酰胺被列为致癌物”，没有“加大研究力度”排除A项。B项“越瘦的人耐受致癌力度越强”在文中找不到相关内容，属于无中生有，排除B项。C项“2A类致癌物对动物威胁比人大”为无中生有，原文提到“2A类致癌物在动物实验有明确作用，人群研究结果未有定论”，但是选项中的比较关系不存在，排除C项。D项“抛开日摄入量谈咖啡致癌不科学”对应原文“人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时，就会有罹患癌症的风险”，可知咖啡致癌和日摄入量有关，符合文意。
    因此，选择D选项。

  • 第14题：

    在哪种情况下，肿瘤抗原表现免疫交叉反应

    A、化学致癌物引起的肿瘤
    B、病毒引起的肿瘤
    C、所有的肿瘤
    D、紫外线引起的肿瘤
    E、同一化学致癌物引起的同一个体不同部位的肿瘤

    答案：B
    解析：

  • 第15题：

    大量实证研究结果表明，一个保单组合的结构函数通常服从（）分布。


    正确答案:伽马

  • 第16题：

    以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）

    • A、食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
    • B、食品在进入人体后通过代谢产生
    • C、食品本身含有的天然成分
    • D、食物受污染产生或含有致癌物
    • E、食品在加工烹调过程中产生

    正确答案:B

  • 第17题：

    当验证分析的结果表明有大量不合格产品产生时，应对食品安全体系重新进行（）。

    • A、验证
    • B、确认
    • C、监视
    • D、更新

    正确答案:B

  • 第18题：

    有关研究结果表明，全球气候变暖造成的（）和（），将未来50-100年间是引起海平面上升的主要原因。


    正确答案:海水膨胀；冰川融化

  • 第19题：

    单选题
    2002年4月，瑞典斯德哥尔摩大学的科学家发布一项研究报告指出，包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有致癌物质（）
    A

    苯并（a）吡

    B

    丙烯酰胺

    C

    多环芳烃

    D

    杂环胺


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是（）。
    A

    食物受污染产生或含有致癌物

    B

    食品在一定储存条件下自身发生变化而合成

    C

    食品本身含有的天然成分

    D

    食品在进入人体后通过代谢产生

    E

    食品在加工烹调过程中产生


    正确答案： C
    解析： 食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

  • 第21题：

    单选题
    按照国际癌症研究中心对致癌物的分类，4类物质是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析：
    致癌物是指能引起动物和人类肿瘤的物质。国际癌症研究中心根据化学物致癌证据的强度将致癌物分为以下四类：1类：确证的人类致癌物；2类：动物致癌物（动物试验结果证明，但人类流行病学调查结果证据不充分的致癌物）；3类：可疑致癌物（动物试验有一定结果，但证据不充分的致癌物）；4类：非致癌物（就目前的研究结果，未见有致癌作用的物质）。

  • 第22题：

    填空题
    大量实证研究结果表明，一个保单组合的结构函数通常服从（）分布。

    正确答案： 伽马
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是（）
    A

    亚硝酸盐

    B

    杂环胺

    C

    丙烯酰胺

    D

    呋喃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容