下列属于酒水的整体特征和工艺方法的是（）A、酒水的名称B、质量等级C、原材料的品质D、原材料用量

题目

下列属于酒水的整体特征和工艺方法的是（）

  • A、酒水的名称
  • B、质量等级
  • C、原材料的品质
  • D、原材料用量
相似考题

1.客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。A.特价酒水B.一般酒水C.指定酒水D.特殊酒水

2.酒水盘存表的内容包括（）。A、酒水的名称B、酒水的质量C、酒水的容量D、酒水的颜色

3.形成商品质量的前提是（）。A、原材料质量B、产品设计C、生产工艺D、产品包装

4.()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。A.宴会名称B.宴会地点C.宴会参加人员名单D.宴会酒水品种

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  • 第1题：

    提高商品质量的前提是（）。

    • A、合理利用原材料
    • B、原材料质量
    • C、产品设计
    • D、生产工艺

    正确答案:A

  • 第2题：

    领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和（）。


    正确答案:有效保质期限

  • 第3题：

    影响产品质量的主要因素有人、设备、原材料、工艺方法、环境。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    影响工业产品质量的因素主要有（）。

    • A、原材料
    • B、制造工艺
    • C、设备和操作方法
    • D、标准水平和质量检验

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    酒单设计的内容包括（）

    • A、酒水品种
    • B、酒水名称
    • C、销售单位
    • D、酒品介绍
    • E、葡萄酒名称代码

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。

    • A、特价酒水
    • B、一般酒水
    • C、指定酒水
    • D、特殊酒水

    正确答案:D

  • 第7题：

    （）不属于酒水盘存表的内容。

    • A、酒水的编号 
    • B、晚班的基数 
    • C、盘点的日期 
    • D、酒水的进价  

    正确答案:D

  • 第8题：

    （）不属于宴会酒水领用退还报告的内容。

    • A、宴会名称
    • B、宴会地点
    • C、宴会参加人员名单
    • D、宴会酒水品种

    正确答案:C

  • 第9题：

    饭店无形产品的质量是指（）

    • A、服务环境质量
    • B、服务用品质量
    • C、菜点酒水质量
    • D、劳务服务质量

    正确答案:D

  • 第10题：

    填空题
    酒单设计的内容包括酒水品种、酒水名称、（）、销售单位、酒品介绍及葡萄酒名称代码。

    正确答案： 酒水价格
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    餐饮服务是有形产品和无形产品的有机结合。体现无形产品质量的是（）
    A

    菜点酒水质量

    B

    客用品质量

    C

    服务环境质量

    D

    服务态度技能


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    影响产品质量的因素有（　　）。
    A

    操作者

    B

    工艺方法

    C

    生产设备

    D

    原材料

    E

    抽样方案


    正确答案： D,C
    解析：
    影响产品质量的原因（因素）可归结为5M1E（人员、设备、原材料、工艺方法、测量和环境）。但从对产品质量的影响大小来分，又可分为偶然因素（简称偶因）与异常因素（简称异因）两类。

  • 第13题：

    造成产品质量波动的主要因素是操作者、机器设备、原材料、工艺方法、环境和测量方法。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    餐饮成本主要由下列哪些要素组成？（）

    • A、制作食品、菜肴的原材料
    • B、制作食品、菜肴的调配料
    • C、酒水饮料
    • D、水、电、燃气
    • E、厨具、餐具

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    在质量管理工作中，影响产品质量的因素通常有（）和工作环境。

    • A、人员的素质
    • B、机具设备
    • C、原材料
    • D、工作方法及工艺方法

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    饭店服务质量的基础是（）

    • A、菜点酒水质量
    • B、服务用品质量
    • C、饭店设施设备质量
    • D、服务环境质量

    正确答案:C

  • 第17题：

    酒单设计的内容包括酒水品种、酒水名称、（）、销售单位、酒品介绍及葡萄酒名称代码。


    正确答案:酒水价格

  • 第18题：

    酒吧使用酒水盘存表的目的是（）。

    • A、提高调酒员的调酒水准
    • B、更好地控制酒水成本
    • C、检查酒水的质量
    • D、控制酒水的使用期限

    正确答案:B

  • 第19题：

    （）不属于酒吧内部调拨单的内容。

    • A、酒水的金额
    • B、晚班的基数
    • C、酒水的调入单位
    • D、酒水的单价

    正确答案:B

  • 第20题：

    领取酒水原料时，要注意核对酒水的（）

    • A、种类
    • B、品牌
    • C、名称
    • D、数量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    多选题
    酒单设计的内容包括（）
    A

    酒水品种

    B

    酒水名称

    C

    销售单位

    D

    酒品介绍

    E

    葡萄酒名称代码


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    提高商品质量的前提是（）。
    A

    合理利用原材料

    B

    原材料质量

    C

    产品设计

    D

    生产工艺


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    影响工业产品质量的因素主要有（）。
    A

    原材料

    B

    制造工艺

    C

    设备和操作方法

    D

    标准水平和质量检验


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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