下列选项中，属于餐饮企业前台服务工作岗位的是（）A、仓库保管员B、值台服务员C、设备维修员D、物品采购员

第1题：

前台服务员在提供前台租借物品”，服务员操作不规范的是哪项（）？

• A、前台员工须按租借物品服务流程进行对客服务
• B、员工在每次借物归还后需及时进行整理如：将吹风机的线缠好；将电熨斗中的水排出
• C、租借物品需要定期清洁和保养，如：吹风机、熨斗定期清洁；自行车定期保养等
• D、当员工发现借物损坏时，须及时清理，不用上报经理（及时上报）

第2题：

餐饮企业的工种很多，属于菜肴生产人员的工种是（）

• A、迎宾引座员
• B、红案白案
• C、值台服务员
• D、洗碗工

第3题：

餐厅服务员的值台是指（）、（）、（）。

第4题：

酒店的前厅经理/副理负责直接管理的岗位有哪些（）？

• A、公共区域服务员、前台服务员
• B、公共区域服务员、前台服务员、安全服务员
• C、前台服务员、餐厅服务员
• D、前台服务员、安全服务员

第5题：

关于前台服务员夜间工作的描述，不正确的是哪项（）？

• A、前台服务员需掌握前台夜审操作技能，并负责酒店夜间账目的核对以及夜审报表的打印工作
• B、在20：00-次日10：00之间，前台服务员为客人转接电话时，不能进行电话转接
• C、前台服务员需负责酒店店招夜间开启、天气预报查询和更换，并引导安全服务员做好夜间大堂区域的卫生清洁工作
• D、前台服务员需安全存放备用金，现金抽屉上锁，并将抽屉钥匙妥善保管

第6题：

对于酒店“前台资深服务员”岗位的理解不正确的是哪项（）？

• A、前台资深服务员负责专职上夜班和夜审工作，其他工作和普通服务员没有区别
• B、前台资深服务员的整体素质应高于普通服务员，酒店可以从前台业务水平和事件处理能力上进行综合考量后选拔
• C、资深服务员的设置为其他服务员提供了明确的晋升方向和更广阔的晋升空间
• D、资深服务员的培养为酒店岗位经理的选拔做好了人才储备，使酒店的人员晋升更加顺畅

第7题：

为提高电话预定的效率和准确性，下列属于前台服务员需注意细节的是哪项（）？

• A、前台服务员应在查询流量前先将预定要记录的八项信息询问清楚
• B、询问客人是否为本人入住，若为代理预订须记录入住人姓名和电话，预订人的不用留
• C、前台服务员尽量主动、详细向客人推荐和介绍房间
• D、前台服务员应专心聆听客人需求，放下电话后再填写《散客预订单》

第8题：

客房服务员如果把遗留物品送至前台，前台需要在《遗留物品登记标签》上填写（）。

第9题：

（）根据客房小酒吧饮料的消耗情况，开好账单，由（）送至前台收银处。

• A、楼层服务员，领班
• B、领班，楼层服务员
• C、卫生班服务员，台班服务员
• D、领班，卫生班服务员

第10题：

下列关于“房务报告表”的使用方法描述正确的是（）。

• A、每天早班服务员上班后查一次房并登记在表上
• B、每房必查时，可由客房服务员来填写
• C、只查空房、维修房及走客房，可由客房服务员来填写
• D、设立楼层服务台、实行三班倒的酒店，可由台班服务员专职填写

第11题：

第12题：

第13题：

下列投诉产生的原因中属于客房服务员素质低和服务质量差的有（）

• A、客人物品丢失或被盗
• B、客人休息时受到噪音干扰
• C、服务员动用客人物品
• D、客衣洗涤事故

第14题：

餐厅服务员的工作内容是（）

• A、领台
• B、值台
• C、帐台
• D、定菜

第15题：

在酒店客房维修协作工作中，以下操作错误的是哪项（）？

• A、前台日班服务员接到客人报修电话时，应第一时间通报工程维护员前往维修；
• B、如报修项目无法修复，客房服务员应记录在《客房服务员工作报表》上，并报告客房经理；
• C、维修住客房时，需由客房服务员陪同工程维护员共同进入客人房间；
• D、报修项目维修完毕后，由报修的客房服务员负责验收与清洁。

第16题：

客房服务员向工程维护员报修工程时，不需要详细描述的是哪项（）？

• A、维修地点
• B、设备名称
• C、故障情况
• D、服务员姓名

第17题：

下列关于客房服务员为客人提供开门服务时，操作不正确的是哪项（）？

• A、走廊遇到客人要求开门时，服务员应礼貌问候客人，并请客人至前台开具《住店客人开门通知单》。
• B、客人拒绝去前台办理开门手续但要求服务员开门时，服务员应请客人出示证件，询问客人姓名、房号与前台电话核对确认；为客人开门，并礼貌道别；
• C、《服务员工作日报表》备注内记录开门时间和房号。
• D、收到的《客人开门通知单》服务员应在下班时交给前台。

第18题：

前台通知楼层服务员检查客人退房，楼层服务员应通过对讲机回复收到，并立刻安排查房。下列不属于服务员检查退房的项目的是哪项（）？

• A、客房电器设备
• B、客用易耗品
• C、客人遗留物品
• D、客房棉织品

第19题：

下列选项中关于前台在进行VIP接待服务时会涉及到的协作部门叙述正确的是哪一项（）？

• A、客房/餐厅
• B、客房/安全服务员/工程
• C、客房/餐厅/工程
• D、客房/安全服务员/工程/餐厅

第20题：

以下对TOP计划中酒店的岗位级别和岗位职责理解不正确的选项是哪项（）？

• A、前厅经理/副理的直属上级是运营经理
• B、前厅经理/副理的直属下级是前台服务员、安全服务员
• C、客房经理的直属下级是客房经理、客房领班、客房服务员、工程维护员
• D、前台服务员负责每日的夜审工作和夜间安全管理

第21题：

饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不”制度，是指采购员不买、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖腐败变质的食品及原料。

第22题：

第23题：