对于鲜黄花菜，只要进行适当的处理，也可放心地食用。主要有两种处理方法：一是（）；二是高温处理。

题目

对于鲜黄花菜，只要进行适当的处理，也可放心地食用。主要有两种处理方法：一是（）；二是高温处理。

相似考题

1.食用后会引起食物中毒的食物是()A.甲鱼B.焯过水的鲜黄花菜C.酸败的油脂D.熟豆浆

2.黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成。

3.食用后会引起食物中毒的食物是（）A、甲鱼B、焯过水的鲜黄花菜C、酸败的油脂D、熟豆浆

4.鲜黄花菜(也叫金针菜)含有()，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。A、秋水仙碱B、黄曲霉素C、龙葵素D、亚硝胺

更多“对于鲜黄花菜，只要进行适当的处理，也可放心地食用。主要有两种处理”相关问题

  • 第1题：

    鲜黄花菜必须经过（）处理才可放心地食用。

    • A、高温处理
    • B、低温处理
    • C、浸泡处理
    • D、蒸煮后晾干成干制品

    正确答案:A,C,D

  • 第2题：

    大量食用鲜黄花菜可引起食物中毒，其原因是含有龙葵素。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜（也叫金针菜）后会出现急性胃肠炎。请问鲜黄花菜含有哪种毒素？


    正确答案: 秋水仙碱。

  • 第4题：

    鲜黄花菜食用前应用沸水焯过吗？


    正确答案: 鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱，秋水仙碱有毒，但秋水仙碱易溶于水，燠热易分解，所以食用前用沸水焯过，清水浸泡1-2小时，即可解毒。

  • 第5题：

    下列哪些食品因烹调或食用不当易引起食物中毒（）。

    • A、发芽的马铃薯
    • B、鲜黄花菜
    • C、豆角
    • D、芹菜

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    食用后引起食物中毒的食物是（）。

    • A、熟豆浆
    • B、酸败的油脂
    • C、焯过水的鲜黄花菜
    • D、甲鱼

    正确答案:B

  • 第7题：

    因鲜笋中含有草酸，影响食物中钙的吸收，在食用钱一般要经（）处理后才进行烹制。


    正确答案:水煮及清水漂洗

  • 第8题：

    为什么鲜黄花菜不能直接食用？一般怎么处理可放心食用？


    正确答案: 鲜黄花菜中存在秋水仙碱，秋水仙碱本身对人类无毒，但在体内被氧化成氧化二秋水仙碱后则有剧毒，因此鲜黄花菜不能直接食用。
    将黄花菜干制后无毒，可放心食用。

  • 第9题：

    单选题
    鲜黄花菜中毒是由于其中含有（）彻底炒熟食用或晒干后食用。
    A

    溶血素

    B

    组织胺

    C

    氰甙

    D

    秋水仙碱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    新鲜黄花菜怎样处理后食用对人体无毒害？（）
    A

    浸泡

    B

    晒干

    C

    清洗

    D

    加水加热


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    对于中毒动物肉的卫生评定，一般应进行（）。
    A

    销毁处理

    B

    高温处理

    C

    去毒后鲜销

    D

    化制处理


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于食物中毒，以下说法不正确的是（）。
    A

    鲜黄花菜有毒，摄入后主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、口渴喉干

    B

    最好食用干黄花菜

    C

    土豆发芽多、皮肉变黑变绿可以食用

    D

    四季豆含有植物血凝素和皂素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    鲜黄花菜中毒是由于其中含有（）彻底炒熟食用或晒干后食用。

    • A、溶血素
    • B、组织胺
    • C、氰甙
    • D、秋水仙碱

    正确答案:D

  • 第15题：

    吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    植物类原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后可能会引起食物中毒的是鲜黄花菜。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    鲜黄花菜中毒主要有毒成分是秋水仙碱。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    禁止采购食品包括（）。

    • A、发芽土豆
    • B、红潮期的海产品
    • C、酸败的食用油
    • D、鲜黄花菜

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    鲜黄花菜中含有秋水仙碱会引起中毒，因此食前应低温处理。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    问答题
    鲜黄花菜食用前应用沸水焯过吗？

    正确答案： 鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱，秋水仙碱有毒，但秋水仙碱易溶于水，燠热易分解，所以食用前用沸水焯过，清水浸泡1-2小时，即可解毒。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    为什么鲜黄花菜不能直接食用？一般怎么处理可放心食用？

    正确答案： 鲜黄花菜中存在秋水仙碱，秋水仙碱本身对人类无毒，但在体内被氧化成氧化二秋水仙碱后则有剧毒，因此鲜黄花菜不能直接食用。
    将黄花菜干制后无毒，可放心食用。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    大量食用鲜黄花菜可引起食物中毒，其原因是含有龙葵素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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