套餐菜单上除标明营养素供给量（）外，还可以宣传营养小知识或名菜名点小知识。A、实际值B、标准C、参考值D、数据

题目

套餐菜单上除标明营养素供给量（）外，还可以宣传营养小知识或名菜名点小知识。

  • A、实际值
  • B、标准
  • C、参考值
  • D、数据
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1.食品营养标签中“NRV”对应的中文含义是( )A.营养素参考值B.营养素对照值C.营养素清单D.营养素含量值

2.描述中国食品标签营养素参考值正确的是（ ）。A.已发布食品标签营养素参考值的营养素（包括能量）共有52种B.是消费者选择食品时的一种营养参照尺度C.可作为食品营养标签上比较食品配料种类多少的参考标准D.由中国卫生部发布

3.关于中国食品标签营养素参考值的选项中正确的是（ ）。A.已发布食品标签营养素参考值的营养素（包括能量）共有42种B.是消费者选择食品时的一种营养参照尺度C.可作为食品营养标签上比较食品保存期的参考标准D.由国家卫生部发布

4.膳食营养素参考摄入量(D.RIs)是在每日膳食中营养素推荐供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，不属于D.RIs的是( )A.平均需要量(E.A.R)B.推荐摄入量(RNI)C.生理需要量(PR)D.适应摄入量(A.I)E.可耐受最高摄入量(UL)

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  • 第1题：

    知识的层次除了数据或资料外,还包括()。

    A.专业知识

    B.知识

    C.能力

    D.信息


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?( )

    A.膳食营养素供给量略高于营养素生理需要量

    B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等

    C.膳食营养素供给量可略低于营养素需要量

    D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整


    正确答案：A

  • 第3题：

    2000年由中国营养学会修订的我国膳食营养素参考摄入量(DRIs)是指

    A、一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值

    B、某一特定群体对某营养素需要量的平均值

    C、可以满足某一特定群体中绝大多数个体的营养素需要量的摄入水平

    D、通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量

    E、平均每日可以摄入某营养素的最高量


    参考答案：A

  • 第4题：

    INQ＜1，说明（）。

    • A、食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高
    • B、食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低
    • C、食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高
    • D、食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低
    • E、以上均不对

    正确答案:B

  • 第5题：

    套餐菜单上除标明营养素供给量（），还可以宣传营养小知识或名菜名点小知识。

    • A、实际值
    • B、标准
    • C、参考值
    • D、数据

    正确答案:D

  • 第6题：

    放射肿瘤医师是一名临床医师，除具备肿瘤学知识外，还必须具备一般的临床知识、放射物理知识及放射生物知识。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    除本体性知识和条件性知识外，高校教师专业知识的发展还包括（）。

    • A、学科专业知识
    • B、实践性知识
    • C、人文科学知识
    • D、社会科学知识

    正确答案:B

  • 第9题：

    根据市场特点分类，菜单可以分为（）。

    • A、零点菜单
    • B、套餐菜单
    • C、固定菜单
    • D、循环菜单

    正确答案:C,D

  • 第10题：

    单选题
    下面哪个是食品标签营养素参考值（）
    A

    DRIs

    B

    NRV

    C

    AI

    D

    RNI


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    膳食营养素参考摄入量是一组每日平均膳食营养素供给量的参考值。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    对每一道菜式都标明价格的菜单是（　　）菜单。[2008年真题]
    A

    循环

    B

    套餐

    C

    零点

    D

    混合式


    正确答案： A
    解析：
    零点菜单是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式。零点菜单的价格形式是每一道菜式都标明价格。A项，循环菜单是按一定天数的周期循环使用的菜单；B项，套餐菜单的价格以整套餐饮为单位，而不是以单个菜式为单位；D项，混合式菜单整合了零点菜单和套餐菜单的长处，因此是二者的结合。

  • 第13题：

    营养素参考值()。

    A.指“中国食品标签营养素参考值”的简称

    B.是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准

    C.是消费者选择食品时的一种营养参照尺度

    D.世界各国所制定的NRVs都相同，以便相互比较

    E.营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定


    本题答案：A, B, C, E

  • 第14题：

    计算营养素含量占营养素参考值(NRV)的百分比时，计算公式正确的是（ ）。


    正确答案：B

  • 第15题：

    在日常检定或校准中，将由测量标准复现的量值作为约定真值，常称为（）或实际值。

    • A、指定值
    • B、标准值
    • C、参考值
    • D、校准值

    正确答案:B

  • 第16题：

    套餐菜单一定要标明每一种菜点的品种、价格、规格。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    营养标签中NRV指的是（）。

    • A、钠的比值
    • B、碳水化合物的百分比
    • C、营养素参考值
    • D、膳食纤维参考值

    正确答案:C

  • 第18题：

    预包装食品营养标签强制标示的内容包括（）

    • A、能量
    • B、核心营养素含量值
    • C、核心营养素占营养素参考值的百分比
    • D、进行营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分含量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确？（）

    • A、膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量
    • B、膳食营养素供给量要和生理需要相等
    • C、膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量
    • D、膳食营养素供给量可根据营养素生理需要在一定幅度内调整

    正确答案:A

  • 第20题：

    均膳食营养素参考摄入量（DRIs）的参考值，包括（）、（）、（）和（）。


    正确答案:平均需要量；推荐摄入量；适宜摄入量；可耐受最高摄入量

  • 第21题：

    单选题
    在进行膳食营养素评价时，（　　）作为主要参考值用以分析判断。
    A

    UL

    B

    RNI/AI

    C

    EAR

    D

    以上都可以


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    除本体性知识和条件性知识外，高校教师专业知识的发展还包括（）。
    A

    学科专业知识

    B

    实践性知识

    C

    人文科学知识

    D

    社会科学知识


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    膳食营养素参考（ DRIs）是一组平衡膳食营养素摄入量的参考值是（）
    A

    EAR

    B

    RNI

    C

    AI

    D

    ADI


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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