根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面各措施中针对性最强的是（）。A、合理设计和布局食品生产厂B、设备的清洗、消毒和改造C、搞好个人卫生和定期检查健康D、加强产品卫生和质量检验

题目

根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面各措施中针对性最强的是（）。

  • A、合理设计和布局食品生产厂
  • B、设备的清洗、消毒和改造
  • C、搞好个人卫生和定期检查健康
  • D、加强产品卫生和质量检验
相似考题

1.微生物污染食品有两大途径，即（）与（）。

2.污染食品德生物根据其对人体的致病菌能力分为()、()和非指标性微生物。

3.根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是( )。A.原材料采购应符合其卫生质量标准B.设备的及时清洗、消毒C.设备更换、改造代替手工操作工艺D.工厂、车间布局合理

4.转基因食品包括()。A.转基因动植物产品B.转基因动植物、微生物直接加工品C.转基因微生物产品D.以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂E.以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是( )。

    A.原材料采购运输应符合卫生要求

    B.设备的清洗、消毒和改造

    C.合理设计和布局食品生产厂

    D.卫生和质量检验


    正确答案：B

  • 第3题：

    转基因食品包括（）。

    • A、转基因动植物产品
    • B、转基因动植物、微生物直接加工品
    • C、转基因微生物产品
    • D、以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂
    • E、以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为哪些？


    正确答案: A.直接致病微生物，包括致病性细菌、人畜共患传染病病原菌和病毒、产毒霉菌和霉菌毒素，可直接对人体致病并造成危害；
    B.相对致病微生物，即通常条件下不致病，在一定条件下才有致病力微生物；
    C.非致病性微生物，包括非致病菌、不产毒霉菌及常见酵母，它们对人体本身无害，却是引起食品腐败变质、卫生质量下降的主要原因。

  • 第5题：

    食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（）

    • A、改进食品加工和储藏的设备
    • B、加强食品卫生执法与监督
    • C、把住病从口入关，不吃腐败变质的食物
    • D、有关人员定期做健康检查

    正确答案:C

  • 第7题：

    根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染，下面各种措施关系相对比较不密切的是（）

    • A、原材料彩购应符合其卫生质量标准
    • B、设备的及时清洗消毒
    • C、设备更换、改造代替手工操作工艺
    • D、工厂、车间布局合理

    正确答案:A

  • 第8题：

    食品受污染的途径有：（）、化学性污染、放射性污染、动植物中含有某种毒物等。


    正确答案:生物性污染

  • 第9题：

    微生物污染食品的途径及其控制措施。


    正确答案: 土壤、空气、水、人及动物携带、加工机械、包装材料、原料及辅料
    1.加强生产环境的卫生管理
    2.严格控制加工过程的污染
    3.注意储藏、运输和销售卫生

  • 第10题：

    根据各种食品的自身特点、微生物来源及污染途径，预防污染的措施有哪些？


    正确答案: （1）减少食品中微生物的来源
    ①食品中微生物污染的预防：作为预防措施，首先是对某些食品原料所带有的泥土和污物进行清洗，以减少或去除大部分所带的微生物。干燥、降温，使环境不适于微生物的生长繁殖，也是一项有效的措施。在加工、运输、贮藏过程中的环境、设备、辅料和工作人员，都应注意防止微生物对食品的污染。无菌密封包装是食品加工后防止微生物再次污染的有效方法。
    ②减少和去除食品中已有的微生物
    ③控制食品中残留微生物的生长繁殖
    （2）加强食品卫生监督和管理
    （3）采用合适方法保存食物
    ①冷藏
    ②加热加工后保藏
    ③干燥贮藏
    ④辐射后贮藏
    ⑤加入化学防腐剂保藏
    ⑥利用发酵或腌渍贮藏
    （4）养成良好的饮食卫生习惯

  • 第11题：

    填空题
    微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起（）和（）。

    正确答案： 食物中毒,消化道传染病
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食品不论在产地或加工前后都要遭受微生物的污染，污染源主要来自（）、（）、（）和人与动植物等四方面

    正确答案： 土壤,空气,水
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    确根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面各措施中针对性最强的是()。

    A.合理设计和布局食品生产厂

    B.设各的清洗、消毒和改造

    C.搞好个人卫生和定期检查健康

    D.加强产品卫生和质量检验


    正确答案：C

  • 第14题：

    简要说明环境中人为的放射性核素污染来源、向食品中的转移途径、对人体的危害及预防措施。


    正确答案: 主要来源包括：
    ①原子弹和氢弹爆炸时产生的大量放射性物质，对环境造成的污染；
    ②核工业生产过程中的放射性核素通过三废排放等途径污染环境；
    ③使用人工放射性同位素的科研、生产和医疗单位排放的废水中造成水和环境的污染；
    ④意外事故造成的放射性核素泄露引起的环境污染。
    主要转移途径有如下几种：
    （1）向植物性食品的转移；
    （2）向动物性食品的转移；
    （3）向水生生物体内转移。
    食品放射性污染对人体的危害：主要表现为对免疫系统、生殖系统的损伤和致癌、致畸、致突变作用。
    控制食品放射性污染的措施：加强对放射性污染源的管理；加强对食品中放射性污染的监督。

  • 第15题：

    根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是（）

    • A、合理设计和布局食品生产厂
    • B、设备的清洗、消毒和改造
    • C、搞好个人卫生和定期检查健康
    • D、加强产品卫生和质量检验

    正确答案:C

  • 第16题：

    在空气中、水中、地下、动植物和人体里，都有微生物。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    根据食品微生物污染途径的主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）。

    • A、原材料采购运输应符合卫生要求
    • B、设备的清洗、消毒和改造
    • C、合理设计和布局食品生产厂
    • D、卫生和质量检验

    正确答案:B

  • 第18题：

    微生物污染食品的主要途径有（）、（）、（）、（）、（）


    正确答案:水；空气；土壤；加工过程；运输过程

  • 第19题：

    根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是（）

    • A、原材料采购应符合其卫生质量标准
    • B、设备的及时清洗、消毒
    • C、设备更换、改造代替手工操作工艺
    • D、工厂、车间布局合理

    正确答案:A

  • 第20题：

    食品受污染的途径有生物性污染、（）、放射性污染以及动植物中含有的某种毒物等。


    正确答案:化学性污染

  • 第21题：

    微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起（）和（）。


    正确答案:食物中毒；消化道传染病

  • 第22题：

    食品不论在产地或加工前后都要遭受微生物的污染，污染源主要来自（）、（）、（）和人与动植物等四方面


    正确答案:土壤；空气；水

  • 第23题：

    问答题
    微生物污染食品的途径及其控制措施。

    正确答案： 土壤、空气、水、人及动物携带、加工机械、包装材料、原料及辅料
    1.加强生产环境的卫生管理
    2.严格控制加工过程的污染
    3.注意储藏、运输和销售卫生
    解析： 暂无解析

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