测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）；（）、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

第1题：

第2题：

在砂石试验中不用的仪器设备是（）。

• A、电光分析天平
• B、案称
• C、试验筛

正确答案:A

第3题：

下列为中药材质量限量控制内容的有（）

• A、水分含量测定
• B、灰分含量测定
• C、浸出物含量测定
• D、挥发油测定
• E、有害物质测定

正确答案:A,B,C,D,E

第4题：

凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有（）

• A、凯氏定氮仪 
• B、滴定管 
• C、分析天平 
• D、D、B、C都可

正确答案:D

第5题：

库仑计法测定水分含量时，检测终点灵敏度的调节应该根据样品水分含量调节。

正确答案:正确

第6题：

常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）

• A、100～105℃
• B、105～120℃
• C、120～140℃
• D、＞140℃

正确答案:A

第7题：

油脂中的水分含量是如何测定的？

正确答案: 油脂中的水分含量是用定性试验与定量试验两种方法测定的。
（1）定性试验：向烧杯中倒人一定量的试验油，放在电炉上加热到一定的程度，出现爆炸声音时，就说明油脂中含有水分。响声愈大，说明油脂中所含水分愈多。无音响时，证明油脂中不含水分。
（2）定量试验：用100g与100mL溶剂混合，放入水分测定器烧瓶中加热蒸馏，利用溶剂的低沸点，将油脂中的水分分离出来在冷凝器中冷凝，并收集在有刻度的玻璃器皿中。
当玻璃器皿中的水不再增加时，停止加热。此时，玻璃器皿中的水的体积即为此种油中所含水分的百分数。

第8题：

定土壤中总汞的含量时，应同时测定土样的水分含量，并纳入样品总汞含量的计算。

正确答案:正确

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）；（）、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg

正确答案:常温常压干燥箱、干燥器

第15题：

测定饲料中水分和其他挥发性物质含量时，电热鼓风干燥箱的温度要求可控制在105±2℃。

正确答案:正确

第16题：

简述水分测定的含义、方法及仪器设备。

正确答案: 种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
水分测定方法是：烘干减重法和电子水分仪速测法（使用前进行标准水分校正）
水分测定仪器设备：
1、干燥箱有电热恒温干燥箱和真空干燥箱
2、电动粉碎机
3、分析天平
4、样品盒
5、干燥器

第17题：

索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）

• A、水分含量小于10％
• B、水分含量小于2％
• C、样品先干燥
• D、无要求

正确答案:B

第18题：

硬质面包是一种内部组织水分少，（）、结实的面包。

• A、面筋含量高
• B、糖分少
• C、结构紧密
• D、结构细腻

正确答案:C

第19题：

光度法测定土壤中全氮时，如需提供烘干基含量，则应测定土壤水分，并进行折算。

正确答案:正确

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：