我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）。A、甲醛用于乳及乳制品B、硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松C、吊白块用于食品漂白D、亚硝酸钠，用于肉制品护色

第1题：

第2题：

第3题：

亚硝酸钠是我国食品添加剂标准中不允许使用的食品添加剂

正确答案:错误

第4题：

禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品。

正确答案:正确

第5题：

以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。

• A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全
• B、添加剂对身体有害，应该一概禁止
• C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂
• D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

正确答案:C

第6题：

我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是（）。

• A、《食品添加剂通用标准》
• B、《食品添加剂使用卫生标准》
• C、《食品添加剂限量标准》
• D、《食品添加剂限量卫生标准》

正确答案:B

第7题：

不法分子在食品中非法使用食品添加剂的行为不包括（）

• A、使用非法添加物
• B、超范围超量使用食品添加剂
• C、使用药食两用物质
• D、使用工业级添加剂

正确答案:C

第8题：

我国食品添加剂的使用原则？

正确答案: （1）各种食品添加剂都必须经过适当的安全性毒理学评价。
（2）鉴于有些食品添加剂具有一定毒性，则尽可能不用或少用，必须使用时应严格控制使用范围和使用量。我国目前经有关部门认定的“绿色食品”对食品添加剂的使用控制较为严格，国外有关机构认定的“有机食品”对食品添加剂的使用控制也非常严格。
（3）应有利于食品的生产、加工和贮存等过程，具有保持营养成分、或防止腐败变质、或改善感官性状和提高产品质量等作用。
（4）不得以掩盖食品腐败变质或伪造、掺假为目的而使用食品添加剂，不得销售和使用污染或变质的食品添加剂。
（5）专供婴儿的主辅食品除按规定可以加入食品营养强化剂以外，不得加入人工甜昧剂。色素、香精、谷氨酸钠和不适宜的食品添加剂。
（6）复合食品添加剂中各单项物质必须符合食品添加剂的各有关规定。
（7）生产、使用新的食品添加剂，应事先提出卫生评价资料和实际使用的依据，逐级审批后报卫生部和国家技术监督局批准，按规定执行。
（8）进口食品添加剂必须符合我国规定的屁秧和质量标准，并按我国有关规定办理审批手续；出口食品添加剂可根据国外要求生产，但转内销时必须符合我国规定。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）

• A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
• B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
• C、因加工工艺使用膨松剂
• D、因加工工艺使用面包改良剂

正确答案:A,B

第16题：

世界各国对食品添加剂的理解不同，下面（）规定的添加剂不包括食品营养强化剂。

• A、日本
• B、美国
• C、联合国食品添加剂法典委员会

正确答案:C

第17题：

我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。

• A、使用禁用的食品添加剂
• B、超出规定范围使用食品添加剂
• C、超出规定限量
• D、使用工业级代替食品级的添加剂
• E、以上都是

正确答案:E

第18题：

禁止使用（）生产的食品。

• A、超过保质期的食品原料、食品添加剂
• B、非食品原料
• C、食品添加剂以外的化学物质
• D、回收食品

正确答案:A,B,C,D

第19题：

我国食品添加剂的主要卫生问题有（）。

• A、使用禁用的食品添加剂
• B、超出规定范围使用食品添加剂
• C、超出规定限量
• D、使用工业级代替食品级的添加剂
• E、使用未经国家批准的食品添加剂

正确答案:B,C

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：