索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。A、甘油三酸酯B、脂蛋白C、甾醇D、脂肪酸
题目
索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。
- A、甘油三酸酯
- B、脂蛋白
- C、甾醇
- D、脂肪酸
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第1题：
索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成
正确答案：滤纸筒
-
第2题：
索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。
A.甘油三酸酯
B.脂蛋白
C.甾醇
D.脂肪酸
正确答案：B
-
第3题：
索氏抽提机装中抽提筒上的()是整个装置的最易损坏部分。
本题答案：虹吸管
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第4题：
直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第5题：
芳烃抽提装置采用的分离技术主要是（）
- A、溶剂抽提法
- B、抽提蒸馏法
- C、液液萃取法
正确答案:B -
第6题：
索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？
正确答案:索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是无水乙醚、石油醚等溶剂。 -
第7题：
索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。
正确答案:正确 -
第8题：
脂肪测定时，样品包的高度应（）。
- A、高出抽提管，以便于脂肪的抽提。
- B、与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。
- C、以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提
正确答案:C -
第9题：
当样品中含少量不易除去的水分时，用（）作为抽提剂直接抽提出的抽提物更接近样品真实脂类含量。
- A、乙醚
- B、无水乙醚
- C、石油醚
- D、乙醇
正确答案:C -
第10题：
面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。
- A、索氏抽提
- B、酸水解
- C、罗紫.哥特里
- D、臣布科克乳脂瓶
正确答案:B -
第11题：
判断题采用索氏抽提法测定食品中的脂类含量时，抽提剂可选用无水乙醚或石油醚，对样品没有要求。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题样品包的高度应（）是脂肪测定的技术要求。A高出抽提管，以便于脂肪的抽提
B与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提
C以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全?
正确答案：抽提是否完全，可凭经验，也可用滤纸或毛玻璃检查，由抽提管下口滴下的乙醚滴在滤纸或毛玻璃上，挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下污迹说明抽提不完全。
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第14题：
用索氏抽提法测定粮食中粗脂肪含量时抽提至抽提管内的乙醚用玻璃片检查至无油迹为止。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第15题：
用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是
A、游离脂肪
B、结合脂肪
C、粗脂肪
D、总脂肪
E、脂溶性成分
参考答案：A
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第16题：
关于血清三酰甘油的化学测定法，操作步骤正确的是A.抽提，氧化，皂化，显色
B.氧化，抽提，皂化，显色
C.抽提，皂化，氧化，显色
D.皂化，抽提，氧化，显色
E.氧化，皂化，抽提，显色答案：C解析：考查血清三酰甘油的化学测定法的操作步骤，血清三酰甘油的化学测定法，操作步骤正确的是抽提、皂化、氧化、显色。 -
第17题：
索氏抽提器在安装和操作时，应特别注意抽提筒上的虹吸管，要小心维护。
正确答案:正确 -
第18题：
索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。
- A、用滤纸检查抽提完全为止
- B、虹吸产生后2小时
- C、抽提6小时
- D、虹吸20次
正确答案:A -
第19题：
直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。
正确答案:错误 -
第20题：
在索氏抽提法测脂肪时，下列说法错误的是（）。
- A、可用无水乙醚作抽提剂
- B、被测样品应先烘干再测
- C、蒸馏完后，吸收液呈蓝绿色
- D、蒸馏完后吸收液呈无色
正确答案:D -
第21题：
索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时，通常选用（）作为抽提剂。
- A、无水乙醚
- B、乙醚
- C、石油醚
- D、乙醇
正确答案:C -
第22题：
判断题用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题脂肪测定时，应将索氏抽提器放在水浴锅上进行抽提。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析