防腐剂，如山梨酸、苯甲酸，不能在（）产品中添加。

题目

防腐剂，如山梨酸、苯甲酸，不能在（）产品中添加。

相似考题

1.下列哪些是液体制剂常用的防腐剂?( )A 苯甲酸B 苯甲酸钠C 尼泊金类D 山梨酸E 山梨醇

2.下列哪项不是防腐剂()。A、苯甲酸B、叶绿素铜钠盐C、山梨酸钾D、柠檬酸E、乙酸草酸

3.既是防腐剂又是漂白剂的食品添加剂是A.苯甲酸钠 B.异山梨酸钠 C.亚硫酸钠 D.亚硝酸钠 E.山梨酸钾

4.下列添加剂中,属于防腐剂的是:()A、平果酸B、苯甲酸C、酒石酸D、柠檬酸

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  • 第1题：

    液体制剂常用的防腐剂有

    A尼泊金类

    B苯甲酸钠

    C脂肪酸

    D山梨酸

    E苯甲酸


    A,B,D,E
    略

  • 第2题：

    比较防腐剂苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯安全性的相对大小。


    正确答案: 山梨酸类＞对羟基苯甲酸酯类＞苯甲酸类。

  • 第3题：

    下列哪种不是防腐剂（）

    • A、苯甲酸及钠盐
    • B、山梨酸及钾盐
    • C、丁基羟基茴香醚
    • D、对羟基苯甲酸酯类

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列防腐剂中（）不属于酸型防腐剂。

    • A、苯甲酸钠
    • B、丙酸钙
    • C、山梨酸钾
    • D、对羟基苯甲酸酯

    正确答案:D

  • 第5题：

    苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及山梨酸钾是常用的防腐剂。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    下列属于防腐剂的有（）。

    • A、山梨酸钾
    • B、苯甲酸钠
    • C、对羟基苯甲酸
    • D、丁基羟基茴香醚
    • E、苯甲酸

    正确答案:A,B,C,E

  • 第7题：

    为什么说苯甲酸（盐）和山梨酸（盐）是酸性防腐剂？


    正确答案: 山梨酸钾主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生
    物的生长和起防腐作用，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用；其效果随PH的升高而减弱，PH达到3时抑菌达到顶峰，PH达到6时仍有抑菌能力，实验证明PH：3.2比PH2.4的山梨酸钾溶液浸渍，未经杀菌处理的食品的保存期短2—4倍。
    苯甲酸钠：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。

  • 第8题：

    单选题
    对于含有聚山梨酯的药物，其防腐能力不会受到破坏的防腐剂是（）
    A

    对羟基苯甲酸

    B

    甲酚

    C

    山梨酸

    D

    苯甲酸钠

    E

    苯甲酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及山梨酸钾是常用的防腐剂。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    常用的合成有机防腐剂包括苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯、脱氢醋酸和脱氢醋酸钠和（）。

    正确答案： 丙酸盐
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪种化学物质不是防腐剂？（　　）
    A

    丙酸钠

    B

    羟基苯甲酸乙酯

    C

    苯甲酸

    D

    柠檬酸

    E

    山梨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列防腐剂中安全性最高的是（）。
    A

    苯甲酸

    B

    苯甲酸钠

    C

    对羟基苯甲酸酯

    D

    山梨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常用的食品防腐剂有（）。

    • A、甲酸
    • B、苯甲酸
    • C、山梨酸
    • D、丙酸

    正确答案:B,C,D

  • 第14题：

    防腐剂山梨酸和苯甲酸用HPLC测定，为何不用中和法测定？


    正确答案:防腐剂山梨酸和苯甲酸，由于分子中都含有不饱和共轭结构，具有紫外吸收，故可用HPLC法（紫外检测器）测定。虽然二者都具有酸性（含COOH），但由于在中药制剂中，成分复杂，可能也含有酸性的其他物质，当采用中和法测定山梨酸和苯甲酸的含量时，不具有专属性。

  • 第15题：

    下列物质中（）不能作为防腐剂。

    • A、苯甲酸钠
    • B、山梨酸钾
    • C、脱氢醋酸
    • D、硼酸

    正确答案:D

  • 第16题：

    常用的合成有机防腐剂包括苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯、脱氢醋酸和脱氢醋酸钠和（）。


    正确答案:丙酸盐

  • 第17题：

    对于含有聚山梨酯的药物，其防腐能力不会受到破坏的防腐剂是（）

    • A、对羟基苯甲酸
    • B、甲酚
    • C、山梨酸
    • D、苯甲酸钠
    • E、苯甲酸

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列防腐剂中安全性最高的是（）。

    • A、苯甲酸
    • B、苯甲酸钠
    • C、对羟基苯甲酸酯
    • D、山梨酸

    正确答案:D

  • 第19题：

    下列防腐剂中，（）不属于酸性防腐剂。   

    • A、苯甲酸钠
    • B、丙酸钙
    • C、山梨酸钾
    • D、对羟基苯甲酸酯

    正确答案:B

  • 第20题：

    问答题
    苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、乳酸链球菌素等防腐剂的作用机理？

    正确答案： 苯甲酸作用机理：选择性抑制微生物细胞的呼吸酶系的活性，尤其是对乙酰辅酶A缩合反应具有较强的阻碍的作用。
    山梨酸作用机理：抑制菌体内脱氢酶系的作用而阻止微生物的生长。
    对羟基苯甲酸酯类作用机理：主要是抑制微生物细胞呼吸酶与电子传递酶系活性，从而破坏微生物的细胞膜结构。其抑菌能力随烷基链的增长而增强。
    乳酸链球菌素抑菌机制：
    ①乳酸链球菌素吸附于敏感细胞表面
    ②与细胞膜结合形成管状结构，引起细胞膜渗漏，导致小分子量的细胞质成分迅速流出，引起膜内外能差的消失，并立即对DNA、RNA、蛋白质和多糖等物质的生物合成产生抑制作用。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列防腐剂是不允许使用的防腐剂（）
    A

    硼砂

    B

    山梨酸

    C

    苯甲酸

    D

    BHT


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列防腐剂中，（）不属于酸性防腐剂。
    A

    苯甲酸钠

    B

    丙酸钙

    C

    山梨酸钾

    D

    对羟基苯甲酸酯


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    常用的食品防腐剂有（）。
    A

    甲酸

    B

    苯甲酸

    C

    山梨酸

    D

    丙酸


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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