豆豉生产过程中应该怎样选择原料？

题目

豆豉生产过程中应该怎样选择原料？

相似考题
参考答案和解析
正确答案: 在豆豉生产中，应该选择成熟充分，颗粒饱满均匀、新鲜，含蛋白质高，无虫蚀，无霉烂变质及杂质少的大豆。
相关内容