低度白酒的除浊方法有哪些？

第1题：

第2题：

第3题：

白酒中酸的功能，除具有减轻苦味外，它还有以下作用（）

• A、增长酒的后味
• B、消除燥辣感
• C、增加酒的醇和度
• D、可适当减轻中、低度白酒的水味

正确答案:A,B,C,D

第4题：

除铁有哪些方法？

正确答案: 黄钠铁矾法、萃取法、离子交换法、中和氧化法。

第5题：

低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。

正确答案:错误

第6题：

国外正式宴会餐前上开胃酒，常用的开胃酒有：（）。

• A、马丁尼酒
• B、白酒
• C、雪利酒
• D、低度白葡萄酒

正确答案:A,C,D

第7题：

低度、（）、（）是白酒发展的主要方向。

正确答案:纯净；生态

第8题：

低度白酒的生产最初出现的两大技术难题是（）和（）。

正确答案:水味；浑浊

第9题：

谈低度白酒货架期主要质量变化，并分析原因？

正确答案: 低度白酒货架期主要质量变化有沉淀、变酸、失光等。造成沉淀的原因是酒中的高级脂肪酸及其乙酯，如棕榈酸和亚油酸及其乙酯等，由于气温低其溶解度下降而析出产生混浊或沉淀，这种沉淀物无毒，当酒温升高时，就自然溶解恢复原状，不致影响酒的质量。造成变酸的原因是酯类水解的作用。造成失光的原因是醛类等物质氧化的作用。

第10题：

常用的除氧方法有哪些？

正确答案: 热力除氧法、真空除氧法、解析除氧法、化学除氧法等。

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

低度白酒的除浊有冷冻过滤法，（），（），（），分子筛与膜过滤，其他除浊法，等几种方法。

正确答案:吸附法，离子交换法，硅藻土过滤法

第16题：

酒精含量为（）％（V/V）以下的白酒，称为低度白酒。

正确答案:40

第17题：

胸痹痰浊型，治疗方法应为通阳泄浊，豁痰开结，其选方（）

• A、生脉散
• B、瓜蒌薤白白酒汤
• C、瓜蒌薤白半夏汤
• D、血府逐瘀汤

正确答案:C

第18题：

下列不属于低度酒的是（）

• A、啤酒
• B、白酒
• C、葡萄酒
• D、黄酒

正确答案:B

第19题：

低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。

正确答案:正确

第20题：

低度白酒有时货架期长了对质量有何影响？

正确答案: 由于乙酯类化合物的水解作用，酯香降、酸度上升口感变酸。

第21题：

谈低度白酒货架期主要质量变化，并分析其原因？

正确答案: 低度白酒货架期主要质量变化有沉淀、变酸、失光等。造成沉淀的原因是酒中的高级脂肪酸及其乙酯，如棕榈酸和亚油酸及其乙酯等，由于气温低其溶解度下降而析出产生混浊或沉淀，这种沉淀物无毒，当酒温升高时，就自然溶解恢复原状，不致影响酒的质量。造成变酸的原因是酯类水解的作用。造成失光的原因是醛类等物质氧化的作用。

第22题：

低度白酒的酒精含量是（）

• A、40°-50°
• B、38°-42°
• C、38°以下
• D、32°以下

正确答案:C

第23题：