简述发酵工程制药的一般工艺流程.
题目
简述发酵工程制药的一般工艺流程.
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第1题：
简述基因工程制药的基本过程？
正确答案:剪切、拼接、导入、表达、分离纯化 -
第2题：
制作面包的工艺流程一般是：选料→投料→调制面坯小发酵→调制面坯大发酵→成形→饧酵→烘烤→成品。
正确答案:正确 -
第3题：
简述园路工程施工工艺流程。
正确答案: 1）施工放线
2）修筑路槽
3）铺筑基层
4）结合层铺筑
5）面层铺筑
6）道牙施工
7）附属工程：雨水口及排水明沟 -
第4题：
简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？
正确答案: 设备：
①良好气密性；
②耐≥15MPa？工作压力；
③耐121℃高温；
④有压力控制系统；
⑤有温度控制系统，温差控制±0.5℃；
⑥发酵罐罐高径比2；
⑦变速搅拌器，下部有挡板，按180o，120o，90o安装，搅拌过程中保持从上到下的均匀转动），30t发酵罐中平均转速为50~60r/min；
⑧罐内表面用316不锈钢，外表面用304；
⑨顶部有0.2~0.35μm滤膜，无菌空气进罐；
⑩加中和剂、通气、加营养物及消泡和远程读数设备。同时有电极传感器，如pH电极、热传感器探针，在发酵罐顶部还可开玻璃窗？，便于观察搅拌器转速。
流程：
灭菌培养基→发酵罐→缓慢搅拌→调罐温至培养温度→离心泵接种1%~2%母发酵剂→发酵→控制发酵参数→最大菌体量
常用：乳酸乳球菌发酵剂乳杆菌发酵剂片球菌发酵剂。 -
第5题：
简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。
正确答案: 原材料处理→第一次面团调制→第一次发酵→第二次面团调制→第二次发酵→切块→搓圆成成形→醒发→烘烤→冷却
面包体积过小的原因有：
1、酵母不足
2、酵母失活
3、面筋筋力不足
4、面粉太新
5、搅拌不足（或过长）
6、糖太多
7、发酵温度不当
8、缺少改良剂
9、盐不足或过多
10、最后醒发不足 -
第6题：
简述工业发酵产品的生产工艺流程。
正确答案: ①培养基制备
②、无菌空气制备
③、菌种与种子扩大培养
④、发酵培养
⑤、通过化学工程技术分离、提取、精制。 -
第7题：
简述发酵工程的发展方向。
正确答案: 1、菌种的筛选及新的活性物质的筛选
2、对微生物的生理代谢进行的研究
3、使用新的发酵工艺和新的控制程序 -
第8题：
问答题简述工业发酵产品的生产工艺流程。正确答案： ①培养基制备
②、无菌空气制备
③、菌种与种子扩大培养
④、发酵培养
⑤、通过化学工程技术分离、提取、精制。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述摊饭酒,喂饭酒的发酵工艺流程及两中发酵工艺的特点。正确答案： 摊饭酒：
（1）传统的摊饭法发酵酿酒常在11月下旬至翌年2月初进行
（2）采用酸浆水配料发酵是摊饭酒的重要特点
（3）摊饭酒发酵前，热饭采用风冷，使米饭中的有用成分得以保留，并把不良气味挥发掉，使摊饭酒的酒体醇厚，口味丰满
（4）摊发案酒发酵以淋饭酒母做发酵剂
（5）传统摊饭法发酵采用自然培养的生麦曲作糖化剂。
喂饭法：
（1）酒药用量少，仅是用作淋饭酒母原料的0.4%-0.5%，对整个酿酒原料来讲，其比例更微
（2）由于多次喂饭，酵母能不断获得新鲜营养，并起到多次扩大培养的作用，酵母不易衰老，新细胞比例高，发酵里始终很旺盛
（3）由于多次喂饭，醪液在边糖化边发酵过程中，从稠厚转变为稀厚，同时酒醅中不会形成过高的糖分，而影响酵母活力，仍可以生成较高含量的酒精
（4）多次投料连续发酵，可在每次喂法是调节控制饭水的温度，增强了发酵对气候的适应性。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述吊顶工程的施工工艺流程。正确答案： 施工工艺流程：弹顶棚标高水平线一画分龙骨分档线一安装管线设施一安装大龙骨一安装小龙骨一防火处理一安装罩面板一安装压条解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。正确答案： 工艺流程：
原材料处理→第一次面团调制→第一次发酵→第二次面团调制→第二次发酵→切块→搓圆成成形→醒发→烘烤→冷却。
面包体积过小的原因有：
1、酵母不足
2、酵母失活
3、面筋筋力不足
4、面粉太新
5、搅拌不足（或过长）
6、糖太多
7、发酵温度不当
8、缺少改良剂
9、盐不足或过多
10、最后醒发不足解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述混凝土工程的工艺流程。正确答案： 作业准备→混凝土搅拌→混凝土运输→柱、梁、板、剪力墙、楼梯混凝土浇筑与振捣→养护解析： 暂无解析 -
第13题：
简述矿棉板吊顶工程的工艺流程。
正确答案:弹线→安装吊杆→安装主龙骨→安装副龙骨→起拱调平→安装矿棉板 -
第14题：
（）是现代生物制药技术发展的基础与核心。
- A、基因工程技术
- B、细胞工程技术
- C、发酵工程技术
- D、酶工程技术
正确答案:A -
第15题：
简述混凝土工程的工艺流程。
正确答案: 作业准备→混凝土搅拌→混凝土运输→柱、梁、板、剪力墙、楼梯混凝土浇筑与振捣→养护 -
第16题：
简述配送中心的一般工艺流程
正确答案: 配送中心的一般工艺流程由进货、储存、分拣、配货、送货组成。 -
第17题：
按发酵工艺流程不同可把发酵分为（）、（）、（）三大类。
正确答案:分批发酵；连续发酵；流加发酵 -
第18题：
简述发酵工程流程。
正确答案:空气——空气净化处理
保藏菌种——斜面活化——扩大培养——（种子罐）——主发酵——产物分离纯化——成品
碳源、氮源、无机盐等营养物质——灭菌 -
第19题：
简述发酵工程的类型？
正确答案: （1）微生物菌体发酵：以获得具有某种用途的菌体为目的的发酵。
（2）微生物酶发酵：微生物具有种类多、产酶品种多、生产容易和成本低等特点。
（3）微生物代谢产物发酵：初级代谢产物、次级代谢产物。
（4）微生物的转化发酵微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。
（5）生物工程细胞的发酵：这是指利用生物工程技术所获得的细胞，如DNA重组的“工程菌”以及细胞融合所得的“杂交”细胞等进行培养的新型发酵，其产物多种多样。 -
第20题：
问答题简述发酵工程制药的一般工艺流程。正确答案： 发酵工程制药的一般工艺流程：菌种活化→种子制备→发酵→发酵液预处理→提取及精制→成品检验→成品包装。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题（）是现代生物制药技术发展的基础与核心。A基因工程技术
B细胞工程技术
C发酵工程技术
D酶工程技术
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述发酵工程的一般工艺过程。正确答案： 原料（培养基）：配比及预处理－→灭菌
菌种－→活化－→扩培－→种子罐－→发酵罐
空气：压缩－→贮气－→冷却－→旋风分离－→总过滤器－→分过滤器解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？正确答案： 设备：
①良好气密性；
②耐≥15MPa？工作压力；
③耐121℃高温；
④有压力控制系统；
⑤有温度控制系统，温差控制±0.5℃；
⑥发酵罐罐高径比2；
⑦变速搅拌器，下部有挡板，按180o，120o，90o安装，搅拌过程中保持从上到下的均匀转动），30t发酵罐中平均转速为50~60r/min；
⑧罐内表面用316不锈钢，外表面用304；
⑨顶部有0.2~0.35μm滤膜，无菌空气进罐；
⑩加中和剂、通气、加营养物及消泡和远程读数设备。同时有电极传感器，如pH电极、热传感器探针，在发酵罐顶部还可开玻璃窗？，便于观察搅拌器转速。
流程：
灭菌培养基→发酵罐→缓慢搅拌→调罐温至培养温度→离心泵接种1%~2%母发酵剂→发酵→控制发酵参数→最大菌体量
常用：乳酸乳球菌发酵剂乳杆菌发酵剂片球菌发酵剂。解析： 暂无解析