以下对操作性前提方案描述正确的是（）。A、操作性前提方案应基于危害分析确定B、操作性前提方案是控制措施C、操作性前提方案即卫生标准操作程序D、为对危害实施有效控制，各组织的操作性前提方案是相同的

题目

以下对操作性前提方案描述正确的是（）。

  • A、操作性前提方案应基于危害分析确定
  • B、操作性前提方案是控制措施
  • C、操作性前提方案即卫生标准操作程序
  • D、为对危害实施有效控制，各组织的操作性前提方案是相同的
相似考题

1.控制措施的分类应按照控制措施是需要通过（）还是通过HIACCP计划进行来管理。A、操作性前提方案B、前提方案C、SSOPD、GMP

2.操作性前提方案属控制措施，可用于整个生产体系中。

3.什么是前提方案和操作性前提方案？

4.以下对操作性前提方案的描述正确的是（）A、操作性前提方案仅限于特定生产场所使用B、操作性前提方案必须贯穿整个生产体系C、操作性前提方案可作为程序应用于特定产品或生产线D、操作性前提方案贯穿整个生产体系，可作为方案整体应用，也可作为方案应用于特定产品或生产线

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  • 第1题：

    操作性前提方案


    正确答案:为控制食品安全危害引入的可能性和（或）食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的、必需的前提方案。

  • 第2题：

    对控制措施组合的确认应在（）

    • A、前提方案控制措施实施之前以及变更后
    • B、操作性前堤方案控制措施实施之前以及变更后
    • C、ＨＡＣＣＰ计划控制措施实施之前以及变更后
    • D、操作性前堤方案和ＨＡＣＣＰ计划控制措施组合实施之前以及变更后

    正确答案:D

  • 第3题：

    控制措施组合是（）

    • A、前提方案和操作性前提方案
    • B、危害分析工作单和HACCP计划
    • C、前提方案和HACCP计划
    • D、操作性前提方案和HACCP计划

    正确答案:D

  • 第4题：

    同一危害可以由HACCP计划和操作性前提方案共同来控制


    正确答案:正确

  • 第5题：

    操作性前提方案是用于控制或降低产品或加工环境中确定的食品安全危害的影响。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    单选题
    控制措施组合是（）
    A

    前提方案和操作性前提方案

    B

    危害分析工作单和HACCP计划

    C

    前提方案和HACCP计划

    D

    操作性前提方案和HACCP计划


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    判断题
    同一危害可以由HACCP计划和操作性前提方案共同来控制
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    为控制危害，食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是：（）
    A

    HACCP计划和操作性前提方案

    B

    HACCP计划和前提方案

    C

    HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）

    D

    以上都不对


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    控制措施的分类应按照控制措施是需要通过（）还是通过HIACCP计划进行来管理。
    A

    操作性前提方案

    B

    前提方案

    C

    SSOP

    D

    GMP


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    操作性前提方案是用于控制或降低产品或加工环境中确定的食品安全危害的影响。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    什么是前提方案和操作性前提方案？

    正确答案： 在食品安全管理体系中，前提方案指在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品。操作性前提方案指控制食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和(或)污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的必不可少的前提方案。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    操作性前提方案

    正确答案： 为控制食品安全危害引入的可能性和（或）食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的、必需的前提方案。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    操作性前提方案是前提方案的一种，需要得到食品安全小组的批准，而前提方案则需要得到食品安全小组的验证，无需批准。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    基础设施和维护方案，以及操作性前提方案都应经过验证。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    危害分析评价识别的危害可以通过（）

    • A、前提方案加以控制
    • B、操作性前提方案加以控制
    • C、HACCP计划控制加以
    • D、操作性前提方案和HACCP计划组合控制

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    为控制危害，食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是：（）

    • A、HACCP计划和操作性前提方案
    • B、HACCP计划和前提方案
    • C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
    • D、以上都不对

    正确答案:B

  • 第17题：

    简述前提方案的内容与作用？试举操作性前提性方案的5个例子。


    正确答案: 包括基础设施和维护方案、操作性前提方案。
    用于控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。
    举例：人员卫生；清洁和消毒；虫害控制；交叉污染的预防措施；包装程序；对采购材料（如原料、辅料、化学品）、供给（水、空气、蒸汽、冰等）、清理（如废弃物和排水系统）和产品处理（如贮存和运输）的管理。

  • 第18题：

    单选题
    对控制措施组合的确认应在（）
    A

    前提方案控制措施实施之前以及变更后

    B

    操作性前堤方案控制措施实施之前以及变更后

    C

    ＨＡＣＣＰ计划控制措施实施之前以及变更后

    D

    操作性前堤方案和ＨＡＣＣＰ计划控制措施组合实施之前以及变更后


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    问答题
    简述前提方案的内容与作用？试举操作性前提性方案的5个例子。

    正确答案： 包括基础设施和维护方案、操作性前提方案。
    用于控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。
    举例：人员卫生；清洁和消毒；虫害控制；交叉污染的预防措施；包装程序；对采购材料（如原料、辅料、化学品）、供给（水、空气、蒸汽、冰等）、清理（如废弃物和排水系统）和产品处理（如贮存和运输）的管理。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    操作性前提方案属控制措施，可用于整个生产体系中。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    危害分析评价识别的危害可以通过（）
    A

    前提方案加以控制

    B

    操作性前提方案加以控制

    C

    HACCP计划控制加以

    D

    操作性前提方案和HACCP计划组合控制


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下对操作性前提方案的描述正确的是（）
    A

    操作性前提方案仅限于特定生产场所使用

    B

    操作性前提方案必须贯穿整个生产体系

    C

    操作性前提方案可作为程序应用于特定产品或生产线

    D

    操作性前提方案贯穿整个生产体系，可作为方案整体应用，也可作为方案应用于特定产品或生产线


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    以下对操作性前提方案描述正确的是（）。
    A

    操作性前提方案应基于危害分析确定

    B

    操作性前提方案是控制措施

    C

    操作性前提方案即卫生标准操作程序

    D

    为对危害实施有效控制，各组织的操作性前提方案是相同的


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

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