操作性前提方案应以指导书、程序或计划的形式规定其如何运行。

题目

操作性前提方案应以指导书、程序或计划的形式规定其如何运行。

相似考题

1.ISO/22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》中规定，应以文件规定如何管理前提方案中所包括的活动。

2.监视系统应由构成（）A、相关程序、指导书和表格B、相关程序、指导书C、相关程序、指导书、HACCP计划和表格D、相关程序、指导书、HACCP计划

3.以下对操作性前提方案的描述正确的是（）A、操作性前提方案仅限于特定生产场所使用B、操作性前提方案必须贯穿整个生产体系C、操作性前提方案可作为程序应用于特定产品或生产线D、操作性前提方案贯穿整个生产体系，可作为方案整体应用，也可作为方案应用于特定产品或生产线

4.控制措施的分类应按照控制措施是需要通过（）还是通过HIACCP计划进行来管理。A、操作性前提方案B、前提方案C、SSOPD、GMP

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  • 第1题：

    组织在每次控制措施设计、重新设计（）

    • A、应对危害分析前的规定信息（即产品特性描述等）进行更新
    • B、必要时对HACCP计划进行修正
    • C、必要时对组成操作性前提方案的程序和指导书进行修正
    • D、以上都对

    正确答案:D

  • 第2题：

    操作性前提方案与HACCP计划的相互关系？


    正确答案: ①操作性前提方案与HACCP计划均是对食品安全危害的控制措施
    ②操作性前提方案为控制食品安全危害引入的可能性和（或）食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的、必需的前提方案。
    ③HACCP计划用于管理确定的关键控制点（CCP（s）），以消除、防止或降低源于产品且通过危害分析确定的具体食品安全危害。
    ④与HACCP计划共同完成对食品安全危害的控制，以使用食品安全危害预防、降低、消除至可接受水平，相辅相承，缺一不可。

  • 第3题：

    以下对操作性前提方案描述正确的是（）。

    • A、操作性前提方案应基于危害分析确定
    • B、操作性前提方案是控制措施
    • C、操作性前提方案即卫生标准操作程序
    • D、为对危害实施有效控制，各组织的操作性前提方案是相同的

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    危害分析评价识别的危害可以通过（）

    • A、前提方案加以控制
    • B、操作性前提方案加以控制
    • C、HACCP计划控制加以
    • D、操作性前提方案和HACCP计划组合控制

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    为控制危害，食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是：（）

    • A、HACCP计划和操作性前提方案
    • B、HACCP计划和前提方案
    • C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
    • D、以上都不对

    正确答案:B

  • 第6题：

    单选题
    组织在每次控制措施设计或重新设计后（）
    A

    应对危害分析前的规定信息（即产品特性描述等）进行更新

    B

    必要时对HACCP计划进行修正

    C

    必要时对组成操作性前提方案的程序和指导书进行修正

    D

    以上都对


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    问答题
    操作性前提方案与HACCP计划的相互关系？

    正确答案： ①操作性前提方案与HACCP计划均是对食品安全危害的控制措施
    ②操作性前提方案为控制食品安全危害引入的可能性和（或）食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的、必需的前提方案。
    ③HACCP计划用于管理确定的关键控制点（CCP（s）），以消除、防止或降低源于产品且通过危害分析确定的具体食品安全危害。
    ④与HACCP计划共同完成对食品安全危害的控制，以使用食品安全危害预防、降低、消除至可接受水平，相辅相承，缺一不可。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    操作性前提方案应以指导书、程序或计划的形式规定其如何运行。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    ISO/22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》中规定，应以文件规定如何管理前提方案中所包括的活动。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    危害分析评价识别的危害可以通过（）
    A

    前提方案加以控制

    B

    操作性前提方案加以控制

    C

    HACCP计划控制加以

    D

    操作性前提方案和HACCP计划组合控制


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    什么是前提方案和操作性前提方案？

    正确答案： 在食品安全管理体系中，前提方案指在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品。操作性前提方案指控制食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和(或)污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的必不可少的前提方案。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    以下对操作性前提方案描述正确的是（）。
    A

    操作性前提方案应基于危害分析确定

    B

    操作性前提方案是控制措施

    C

    操作性前提方案即卫生标准操作程序

    D

    为对危害实施有效控制，各组织的操作性前提方案是相同的


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    操作性前提方案计划应（）

    • A、可仿照HACCP计划的设计
    • B、不能仿照HACCP计划的设计
    • C、可同样采用包含限值与监视的同样方案
    • D、a+c

    正确答案:D

  • 第14题：

    什么是前提方案和操作性前提方案？


    正确答案:在食品安全管理体系中，前提方案指在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品。操作性前提方案指控制食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和(或)污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的必不可少的前提方案。

  • 第15题：

    控制措施组合是（）

    • A、前提方案和操作性前提方案
    • B、危害分析工作单和HACCP计划
    • C、前提方案和HACCP计划
    • D、操作性前提方案和HACCP计划

    正确答案:D

  • 第16题：

    同一危害可以由HACCP计划和操作性前提方案共同来控制


    正确答案:正确

  • 第17题：

    组织在每次控制措施设计或重新设计后（）

    • A、应对危害分析前的规定信息（即产品特性描述等）进行更新
    • B、必要时对HACCP计划进行修正
    • C、必要时对组成操作性前提方案的程序和指导书进行修正
    • D、以上都对

    正确答案:D

  • 第18题：

    单选题
    监视系统应由构成（）
    A

    相关程序、指导书和表格

    B

    相关程序、指导书

    C

    相关程序、指导书、HACCP计划和表格

    D

    相关程序、指导书、HACCP计划


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    控制措施组合是（）
    A

    前提方案和操作性前提方案

    B

    危害分析工作单和HACCP计划

    C

    前提方案和HACCP计划

    D

    操作性前提方案和HACCP计划


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    组织在每次控制措施设计、重新设计（）
    A

    应对危害分析前的规定信息（即产品特性描述等）进行更新

    B

    必要时对HACCP计划进行修正

    C

    必要时对组成操作性前提方案的程序和指导书进行修正

    D

    以上都对


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    控制措施的分类应按照控制措施是需要通过（）还是通过HIACCP计划进行来管理。
    A

    操作性前提方案

    B

    前提方案

    C

    SSOP

    D

    GMP


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下对操作性前提方案的描述正确的是（）
    A

    操作性前提方案仅限于特定生产场所使用

    B

    操作性前提方案必须贯穿整个生产体系

    C

    操作性前提方案可作为程序应用于特定产品或生产线

    D

    操作性前提方案贯穿整个生产体系，可作为方案整体应用，也可作为方案应用于特定产品或生产线


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    操作性前提方案计划应（）
    A

    可仿照HACCP计划的设计

    B

    不能仿照HACCP计划的设计

    C

    可同样采用包含限值与监视的同样方案

    D

    a+c


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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