“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。A、奶酪B、牛奶C、奶油D、黄油
题目
“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。
- A、奶酪
- B、牛奶
- C、奶油
- D、黄油
相似考题
参考答案和解析
正确答案:B
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-
第1题：
蒙古族咸奶茶的主要配料是（）。
- A、奶酪
- B、奶油
- C、黄油
- D、色拉油
正确答案:C -
第2题：
黄油是从（）中进一步分离出的脂肪。
- A、酸奶
- B、奶油
- C、奶酪
- D、牛油
正确答案:B -
第3题：
下列选项中不是牛奶的伙伴的是（）。
- A、奶酪
- B、奶粉
- C、蔬菜
- D、黄油
正确答案:C -
第4题：
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。
- A、淀粉
- B、牛奶
- C、黄油
- D、打起黄油
正确答案:B -
第5题：
用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。
- A、牛油或奶油
- B、黄油或牛油
- C、黄油或奶油
- D、牛油或奶酪
正确答案:C -
第6题：
制作黄油扁豆的主要原料是扁豆、黄油、（）、洋葱等。
- A、培根
- B、奶酪
- C、计司粉
- D、奶油
正确答案:A -
第7题：
从奶油中进一步分离出的脂肪是（）
- A、酸奶油
- B、黄油
- C、奶酪
- D、稠奶油
正确答案:B -
第8题：
奶油是从（）中分离的脂肪和其他成分的混合物。
- A、黄油
- B、酸奶
- C、牛奶
- D、奶酪
正确答案:C -
第9题：
根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。
- A、调制鸡尾酒和预调鸡尾酒
- B、长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒
- C、以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒
- D、餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒
正确答案:B -
第10题：
以下以金酒为基酒的鸡尾酒是（）。
- A、马天尼
- B、新加坡司令
- C、黑俄罗斯
- D、亚历山大
正确答案:A,B -
第11题：
鸡尾酒饮按用时间顺序分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、（）和睡前鸡尾酒。
- A、早餐鸡尾酒
- B、午餐鸡尾酒
- C、晚餐鸡尾酒
- D、餐中鸡尾酒
正确答案:C -
第12题：
Irish Coffee属于热鸡尾酒，原料为热咖啡、爱尔兰威士忌、白糖、抽打过的奶油。（）
正确答案:正确 -
第13题：
稀奶油经过搅拌后可得（）
- A、黄油
- B、奶油
- C、酪乳
- D、奶酪
正确答案:A -
第14题：
被称为“乳品中的黄金”的是（）
- A、牛奶
- B、奶油
- C、奶酪
- D、黄油
正确答案:C -
第15题：
制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。
- A、面粉、牛奶
- B、面粉、奶油
- C、面包粉、牛奶
- D、面包粉、奶油
正确答案:A -
第16题：
制作奶油煮胡萝卜的主要原料有胡萝卜、奶油和（）等。
- A、黄油
- B、奶酪
- C、蛋黄
- D、红葡萄酒
正确答案:A -
第17题：
面包西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、（）植物油等。
- A、奶酪
- B、起酥油
- C、淡奶油
- D、猪油
正确答案:B -
第18题：
下列哪种原料的含脂率较高（）
- A、牛奶
- B、奶油
- C、奶酪
- D、黄油
正确答案:D -
第19题：
将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
- A、牛奶
- B、奶油
- C、黄油
- D、白糖
正确答案:B -
第20题：
波奶酪适合配用香味浓烈的（）。
- A、干红
- B、鸡尾酒
- C、白葡萄酒
- D、玫瑰红葡萄酒
正确答案:C -
第21题：
关于鸡尾酒的描述中，错误的是（）。
- A、鸡尾酒能增加食欲
- B、鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的
- C、鸡尾酒有卓绝的口味
- D、鸡尾酒能使人兴奋
正确答案:B -
第22题：
以下鸡尾酒中采用摇和法的是（）。
- A、酸威士忌
- B、白俄罗斯
- C、亚历山大
- D、白兰地蛋诺
- E、血红玛丽
正确答案:A,B,C,D -
第23题：
根据鸡尾酒成品的状态分类为（）
- A、冲调鸡尾酒
- B、调制鸡尾酒
- C、冰制鸡尾酒
- D、预调鸡尾酒
正确答案:A,B,D