国际上常用到的水果发酵酒有：苹果酒、梨子酒，酒精含量在（）。A、2%-8%B、3%-9%C、4%-8%

题目

国际上常用到的水果发酵酒有：苹果酒、梨子酒，酒精含量在（）。

  • A、2%-8%
  • B、3%-9%
  • C、4%-8%
相似考题

1.果酒是指以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、酒精体积分数在( )的发酵酒

2.佐餐酒是指()的酒,酒精含量通常为8~14°之间。A、用草药制成，有增进食欲作用B、用水果发酵再经过蒸馏制成C、用新鲜的葡萄汁发酵制成D、只宜于伴随食品

3.（）的主要特点是酒精含量低于15%，保持原汁原味。A、发酵酒B、蒸馏酒C、配制酒D、鸡尾酒

4.根据酒中酒精含量分类，有高度酒（一般在45°以上）、中度酒（20°～43°之间）和低度酒（在20°以下）。( )

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  • 第1题：

    （）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。


    正确答案:加强葡萄酒

  • 第2题：

    发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。

    • A、自酿酒
    • B、原汁酒
    • C、酿造酒
    • D、蒸馏酒

    正确答案:B,C

  • 第3题：

    —般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（）

    • A、葡萄酒是人为配制的低度酒
    • B、原料中用于发酵的糖含量偏低
    • C、此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活
    • D、发酵产热造成了酵母菌的死亡

    正确答案:C

  • 第4题：

    简述使用安琪超酒在酒精发酵终了达到的酒份（v/v）。


    正确答案:大生产中发酵终了可以达到酒份9-15（v/v）实验室最高达到17（v/v）

  • 第5题：

    根据酒中食用酒精含量分类，酒精度在20度和40度之间的称（）

    • A、高度酒
    • B、中度酒
    • C、低度酒

    正确答案:C

  • 第6题：

    发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。

    • A、葡萄酒
    • B、味美思酒
    • C、水果酒
    • D、比特酒

    正确答案:B,D

  • 第7题：

    发酵酒的酒精含量最高为多少（）。

    • A、5%
    • B、10%
    • C、15%
    • D、不超过20%

    正确答案:D

  • 第8题：

    发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。

    • A、10％
    • B、15％
    • C、20％
    • D、25％

    正确答案:C

  • 第9题：

    多选题
    蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。
    A

    金酒

    B

    威士忌

    C

    啤酒

    D

    朗姆酒


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    以下关于酒的描述正确的是：（）
    A

    酒的重要成分是醇

    B

    在国际酿酒业中，酒度在温度为25摄氏测试

    C

    酒具有医药的功能

    D

    发酵只能使酒精含量达到15%


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    干葡萄酒与半干葡萄酒的分类，依据（）
    A

    发酵方法不同

    B

    酒中的糖含量

    C

    酒精含量

    D

    酒的味道


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述使用安琪超酒在酒精发酵终了达到的酒份（v/v）。

    正确答案： 大生产中发酵终了可以达到酒份9-15（v/v）实验室最高达到17（v/v）
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    发酵酒的酒精含量一般在（） 以下。

    • A、10度
    • B、12度
    • C、15度
    • D、20度

    正确答案:C

  • 第14题：

    蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。

    • A、金酒
    • B、威士忌
    • C、啤酒
    • D、朗姆酒

    正确答案:A,B,D

  • 第15题：

    蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    以下关于酒的描述正确的是：（）

    • A、酒的重要成分是醇
    • B、在国际酿酒业中，酒度在温度为25摄氏测试
    • C、酒具有医药的功能
    • D、发酵只能使酒精含量达到15%

    正确答案:A,C,D

  • 第17题：

    发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。

    • A、葡萄酒
    • B、黄酒
    • C、米酒
    • D、苹果酒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    干葡萄酒与半干葡萄酒的分类，依据（）

    • A、发酵方法不同
    • B、酒中的糖含量
    • C、酒精含量
    • D、酒的味道

    正确答案:B

  • 第19题：

    历史长、酒精含量低、保持原汁原味是发酵酒主要特点。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    发酵酒又称为原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    多选题
    发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。
    A

    葡萄酒

    B

    黄酒

    C

    米酒

    D

    苹果酒


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    （）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

    正确答案： 加强葡萄酒
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。
    A

    葡萄酒

    B

    味美思酒

    C

    水果酒

    D

    比特酒


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

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