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  • 第1题:

    分菜时,服务员要站在客人身后右侧,左手托盘,右手拿分菜工具进行。()


    正确答案:错误

  • 第2题:

    会议服务中,为客人撤换茶具,服务员应用()托盘,从客人右侧撤下以用的茶具,换上盛有泡好茶水的新茶具。

    • A、左手
    • B、右手
    • C、双手
    • D、单手

    正确答案:A

  • 第3题:

    请客人喝茶时,应用双手奉上茶杯,茶杯应放在客人()。

    • A、左手前方
    • B、右手前方
    • C、手中
    • D、任一地方

    正确答案:B

  • 第4题:

    上茶的茶杯把手应在客人的()位置

    • A、左手5点
    • B、正面6点
    • C、右手4点
    • D、右手5点

    正确答案:D

  • 第5题:

    奉茶时应注意:茶不要太满,以()分满为宜,应以()手端茶,从客人的()方奉上,并面带微笑,眼睛注视对方。


    正确答案:八、右、右

  • 第6题:

    如有心脏病的客人在就餐中突然发病,服务员应首先()。

    • A、打电话通知急救部门
    • B、把客人抬起来
    • C、送上茶水
    • D、送客人去医院

    正确答案:A

  • 第7题:

    服务员为客人上茶时,其顺序为()。

    • A、悄悄开门,放进房间
    • B、从右至左,依次进行
    • C、从左至右,依次进行
    • D、先客后主,先女后男,依次进行

    正确答案:D

  • 第8题:

    会议服务中,为客人撤换茶具,服务员应用()托盘,从客人右侧撤下已用的茶具,换上盛有泡好茶水的新茶具。

    • A、左手
    • B、右手
    • C、双手
    • D、单手

    正确答案:A

  • 第9题:

    为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单,文字顺向()。

    • A、服务员
    • B、上方
    • C、客人

    正确答案:C

  • 第10题:

    单选题
    采用美式服务时,服务员将菜放在客人面前的方式是(  )。
    A

    用左手从客人的右侧上菜

    B

    用左手从客人的左侧上菜

    C

    用右手从客人的左侧上菜

    D

    用右手从客人的右侧上菜


    正确答案: B
    解析:
    美式服务起源于美国的餐馆。服务员接受就餐者的点菜,然后将点菜单分送至厨房和结账处,厨师依据点菜单将菜肴准备完毕,按每人一份的原则,将每道菜分置于餐盘中,由服务员送至客人身边,用左手从客人的左侧放在客人面前的餐桌上。

  • 第11题:

    判断题
    为客人上茶时,一般应该从客人的左后侧双手将茶杯递上去,置于客人左前方。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单,文字顺向()。
    A

    服务员

    B

    上方

    C

    客人


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时,用右手从客人右侧按顺时针方向进行,女士优先,先宾后主,为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。


    正确答案:错误

  • 第14题:

    上茶时应以()手端茶,从客人的()方奉上

    • A、左、左
    • B、右、右
    • C、左、右
    • D、右、左

    正确答案:B

  • 第15题:

    服务员应站在客人左侧给客人上茶。


    正确答案:错误

  • 第16题:

    厅内服务员给客人上水时,茶杯应该放在()位置?

    • A、左手4点
    • B、左手5点
    • C、右手4点
    • D、右手5点

    正确答案:D

  • 第17题:

    为客人上茶时,一般应该从客人的左后侧双手将茶杯递上去,置于客人左前方。


    正确答案:正确

  • 第18题:

    回族人给客人倒茶时用右手端茶,客人要以()相接,否则会被视为无礼。

    • A、左手
    • B、右手
    • C、双手
    • D、单手

    正确答案:C

  • 第19题:

    服务员上茶时,以右手端茶从客人()奉上。

    • A、左侧
    • B、右侧
    • C、正前方
    • D、背后

    正确答案:B

  • 第20题:

    会谈服务中,为客人上茶,茶杯把要()。

    • A、一律朝外
    • B、朝向服务员易操作的位置
    • C、朝向客人右手一侧
    • D、朝向客人左手一侧

    正确答案:C

  • 第21题:

    单选题
    请客人喝茶时,应用双手奉上茶杯,茶杯应放在客人()。
    A

    左手前方

    B

    右手前方

    C

    手中

    D

    任一地方


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    填空题
    奉茶时应注意:茶不要太满,以()分满为宜,应以()手端茶,从客人的()方奉上,并面带微笑,眼睛注视对方。

    正确答案: 八、右、右
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    上茶时应以()手端茶,从客人的()方奉上
    A

    左、左

    B

    右、右

    C

    左、右

    D

    右、左


    正确答案: D
    解析: 暂无解析