餐饮采购规格标准的内容包括：（）。A、餐饮原料名称B、质量要求C、供应商D、规格要求

题目

餐饮采购规格标准的内容包括：（）。

  • A、餐饮原料名称
  • B、质量要求
  • C、供应商
  • D、规格要求
相似考题

1.根据市场情况和销售情况,在原料的规格品种、质量和数量等方面向供应商提出要求,并按照订单订货的方法是()A代销式采购B买断式采购C订单式采购D招标式采购

2.对需采购的食品原料规定详尽的质量规格等要求的书面标准指的是()。A.验收单B.采购规格书C.订货单D.供货单

3.()不属于餐饮原料的质量控制范畴。A.餐饮原料的采购控制B.餐饮原料的成品控制C.餐饮原料的库存控制D.餐饮原料的发放控制

4.餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求。确保所购原料符合食品安全标准。

参考答案和解析
正确答案:A,B,D
更多“餐饮采购规格标准的内容包括：（）。A、餐饮原料名称B、质量要求C、供应商D、规格要求”相关问题

  • 第1题：

    餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，可以采购不符合食品安全标准的食品原料。()


    参考答案：错误

  • 第2题：

    建筑材料采购合同的标的包括( )。

    A、物资的名称、品种、型号、规格、技术标准或质量要求
    B、物资的名称、数量、型号、规格、技术标准或质量要求
    C、物资的名称、品种、型号、规格、技术标准或包装方式
    D、物资的名称、数量、型号、规格、技术标准或运输方式

    答案：A
    解析：
    2018版教材P275
    (一）标的 主要包括购销物资的名称（注明牌号、商标）、品种、型号、规格、等级、花色、技术标准或质量要求等。

  • 第3题：

    餐饮原料采购，具有采购面广、（）生产季节性强等特点。

    • A、品种规格复杂
    • B、品质易变
    • C、不受季节影响
    • D、价格稳定

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    筵席是指由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和（）设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。

    • A、价格标准
    • B、接待标准
    • C、质量标准
    • D、服务标准

    正确答案:C

  • 第5题：

    原材料采购规格主要包括（）。

    • A、原材料名称
    • B、数量、重量或尺寸
    • C、具体质量要求
    • D、供货频率
    • E、其他特别要求

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    标准采购规格的作用有（）。

    • A、是采购部门选择原料和供应商的依据
    • B、减少因原料质量发生的分歧与误会
    • C、避免每次重复对采购单原料提出质量要求
    • D、是库存验收的依据

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    餐饮的生产特点不包括（）。

    • A、餐饮原料、产品容易变质
    • B、餐饮生产过程的管理难度较大
    • C、餐饮生产量较好预测
    • D、餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小

    正确答案:C

  • 第8题：

    餐饮服务提供者应当制定并实施（），确保所购原料符合食品安全标准。

    • A、原料采购质量标准
    • B、原料采购控制要求
    • C、原料采购数量标准
    • D、原料采购标准

    正确答案:B

  • 第9题：

    采购规格书是以书面的形式对餐饮部要采购的食品原料等规定详尽的质量、规格等要求的企业采购书面标准。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品的（）等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

    • A、名称、规格、数量
    • B、生产批号、保质期
    • C、供货者名称及联系方式
    • D、进货日期

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    多选题
    标准采购规格的作用有（）
    A

    是采购部门选择原料和供应商的依据

    B

    减少因原料质量发生的分歧与误会

    C

    避免每次重复对采购单原料提出质量要求

    D

    是库存验收的依据


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐饮的生产特点不包括（）。
    A

    餐饮原料、产品容易变质

    B

    餐饮生产过程的管理难度较大

    C

    餐饮生产量较好预测

    D

    餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    建筑材料采购合同的标的包括（ ）。

    A.物资的名称、品种、型号、规格、技术标准或质量要求
    B.物资的名称、数量、型号、规格、技术标准或质量要求
    C.物资的名称、品种、型号、规格、技术标准或包装方式
    D.物资的名称、数量、型号、规格、技术标准或运输方式

    答案：A
    解析：
    2020教材P276 / 2019教材P273
    （一）标的主要包括购销物资的名称（注明牌号、商标）、品种、型号、规格、等级、花色、技术标准或质量要求等。

  • 第14题：

    政府采购项目招标公告应当包括以下()内容。

    A、招标项目的技术规格
    B、供应商资格要求
    C、招标项目的名称、用途
    D、采购代理机构的名称、地址
    E、获取招标文件的时间、地点

    答案：B,C,D,E
    解析：
    按照《政府采购货物和服务招标投标管理办法》和《政府采购信息公告管理办法》的规定，政府采购项目的招标公告内容应当包括：①采购人、采购代理机构的名称、地址和联系方式；②招标项目的名称、采购内容、用途、数量、简要技术要求或者招标项目的性质；③供应商资格要求；④获取招标文件的时间、地点、方式及招标文件售价；⑤投标截止时间、开标时间及地点；⑥联系人姓名和电话。

  • 第15题：

    筵席是由一整套按规格、目的要求、（）和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。


    正确答案:风俗习惯

  • 第16题：

    餐饮服务提供者建立的采购记录应当如实记录产品的名称、供应单位名称及联系方式、进货日期，以及下列哪些内容：（）

    • A、规格
    • B、数量
    • C、生产批号
    • D、保质期

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    餐饮服务企业采购记录制度的建立要求，（）

    • A、应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度
    • B、采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容
    • C、或者保留载有上述信息的进货票据
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第18题：

    宴席是指由一整套（）、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式

    • A、档次
    • B、规模
    • C、规格
    • D、价格

    正确答案:C

  • 第19题：

    餐饮企业采购部门的主要工作任务是（）。

    • A、符合采购规格标准
    • B、提供优质优价原料
    • C、严格入库管理制度
    • D、储备数量合适原料

    正确答案:B

  • 第20题：

    餐饮原料的验收人员应该是经过专业培训的，对验收人员提出下列要求正确的是（）。

    • A、身体健康，讲究清洁卫生
    • B、熟悉验收所使用的各种设备和工具
    • C、具有鉴别原材料品质的能力
    • D、熟知本企业原料的采购规格和标准

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和（）等内容。

    • A、产品名称
    • B、产品执行标准
    • C、产品数量
    • D、以上都对

    正确答案:A,C

  • 第22题：

    多选题
    《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和（）等内容。
    A

    产品名称

    B

    产品执行标准

    C

    产品数量

    D

    以上都对


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐饮服务提供者应当制定并实施（），确保所购原料符合食品安全标准。
    A

    原料采购质量标准

    B

    原料采购控制要求

    C

    原料采购数量标准

    D

    原料采购标准


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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