发酵酒的酒精含量最高为多少（）。A、5%B、10%C、15%D、不超过20%

题目

发酵酒的酒精含量最高为多少（）。

  • A、5%
  • B、10%
  • C、15%
  • D、不超过20%
相似考题

1.一般在发酵期长的酒中配以()发酵期短的酒。A、1%-5%B、5%-10%C、10%-15%D、15%-20%

2.如饮酒应限量，“限量”是指（ ）。A.成年男性一日饮用酒的酒精量不超过20g，女性不会超过10gB.成年男性一日饮用酒的酒精量不超过22g，女性不会超过17gC.成年男性一日饮用酒的酒精量不超过25g，女性不会超过15gD.成年男性一日饮用酒的酒精量不超过28g，女性不会超过18g

3.成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过（ ）g，女性不超过（ ）gA.20；10 B.25；15 C.30；20 D.35；25

4.饮酒应限量，“限量”是指（ ）。A.成年男性一天引用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10gB.成年男性一天引用酒的酒精量不超过22g，女性不超过17gC.成年男性一天引用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15gD.成年男性一天引用酒的酒精量不超过28g，女性不超过20g

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  • 第1题：

    （）的主要特点是酒精含量低于15%，保持原汁原味。

    • A、发酵酒
    • B、蒸馏酒
    • C、配制酒
    • D、鸡尾酒

    正确答案:A

  • 第2题：

    味美思酒是以葡萄酒为酒基，加上苦艾等（）种植物通过蒸馏配制成的酒精含量在17—20%之间。

    • A、25至40
    • B、15至20
    • C、5至10
    • D、3至8种

    正确答案:A

  • 第3题：

    发酵酒的酒精含量一般在（） 以下。

    • A、10度
    • B、12度
    • C、15度
    • D、20度

    正确答案:C

  • 第4题：

    葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成，酒精含量为（）

    • A、4～6度
    • B、6～8度
    • C、9一13度
    • D、15～18度

    正确答案:C

  • 第5题：

    若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上）。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？


    正确答案: （1）酿造红葡萄酒的优良品种：蛇龙珠，赤霞珠，品丽珠，玫瑰香，佳丽酿等。
    （2）加糖量的计算
    利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干白葡萄酒，则需要增加酒精含量为12％-9.5％＝2.5%
    需添加糖量：2.5×17.0×5000＝2125002＝212.5kg
    （3）加糖操作的注意要点：
    ①加糖前应量出较准确的葡萄汁体积，一般每200L加一次糖（视容器而定）
    ②加糖时先将糖用葡萄汁溶解制成糖浆。
    ③用冷汁溶解，不要加热，更不要先用水将糖溶成糖浆。
    ④加糖后要充分搅拌，使其完全溶解。
    ⑤溶解后的体积要有记录，作为发酵开始的体积。
    ⑥加糖的时间最好在酒精发酵刚开始的时候。

  • 第6题：

    通常葡萄酒的酒精含量为（）

    • A、8%-15%
    • B、9%-16%
    • C、10%-17%

    正确答案:A

  • 第7题：

    发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。

    • A、10％
    • B、15％
    • C、20％
    • D、25％

    正确答案:C

  • 第8题：

    酒液温度为20℃时，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度为（）

    • A、15度
    • B、20度
    • C、10度
    • D、5度

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    酒液温度为20℃时，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度为（）
    A

    15度

    B

    20度

    C

    10度

    D

    5度


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    饮酒应限量，“限量”是指（　　）。[浙江省2014年9月二级真题]
    A

    成年男性一日饮用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10g

    B

    成年男性一日饮用酒的酒精量不超过22g，女性不超过17g

    C

    成年男性一日饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g

    D

    成年男性一日饮用酒的酒精量不超过28g，女性不超过18g


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。
    A

    12%（V/V）

    B

    15%（V/V）

    C

    20%（V/V）

    D

    50%（V/V）


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。
    A

    10%

    B

    12%

    C

    5%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    发酵酒的酒精量一般在（）以下。

    • A、10%
    • B、15%
    • C、20%
    • D、25%

    正确答案:B

  • 第14题：

    发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）

    • A、15%
    • B、12%
    • C、9.5%
    • D、8.5%

    正确答案:D

  • 第16题：

    用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒，酒精含量不超过12%-16%。（）


    正确答案:正确

  • 第17题：

    当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。

    • A、10%
    • B、12%
    • C、5%

    正确答案:B

  • 第18题：

    发酵酒制成后的乙醇含量一般不超过（）

    • A、10％
    • B、12％
    • C、15％
    • D、18％

    正确答案:C

  • 第19题：

    酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。

    • A、12%（V/V）
    • B、15%（V/V）
    • C、20%（V/V）
    • D、50%（V/V）

    正确答案:B

  • 第20题：

    酿造酒在制作过程中，糖分分解产生乙醇，当酒液的酒精含量达到一定比例时，会使发酵停止，这时乙醇含量中为（）。

    • A、13%～15%
    • B、15%～17%
    • C、16%～18%
    • D、18%～20%

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    如饮酒应限量中的限量是指（）
    A

    成年男性一天饮用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10g

    B

    成年男性一天饮用酒的酒精量不超过23g，女性不超过13g

    C

    成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g

    D

    成年男性一天饮用酒的酒精量不超过30g，女性不超过20g


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    已知浓缩葡萄汁的潜在酒精含量为50％，5000L发酵葡萄汁的酒精含量为10％，葡萄酒要求达到酒精含量为11.5％，则需要加入浓缩葡萄汁（）。

    正确答案： 194.8L
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    酿造酒在制作过程中，糖分分解产生乙醇，当酒液的酒精含量达到一定比例时，会使发酵停止，这时乙醇含量中为（）。
    A

    13%～15%

    B

    15%～17%

    C

    16%～18%

    D

    18%～20%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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