中餐宴会厅堂布置的原则是什么？

题目

中餐宴会厅堂布置的原则是什么？

相似考题

1.中餐宴会摆放餐桌要突出主桌,主桌要摆放在靠近宴会厅堂()的位置。A、正面靠右B、正面正中C、正面随意D、正面靠左

2.西餐宴会在厅堂布置始终保留着哪些传统的做法？

3.中餐宴会的种类及特点是什么？

4.中餐大型宴会都设讲话致词台,致词台要放在厅堂正面靠左的地方。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    中餐宴会台型布置的原则（）。

    • A、女士优先
    • B、中心第一
    • C、先右后左
    • D、高远近疏

    正确答案:B,C

  • 第2题：

    中餐宴会厅场地布置，应根据（）来进行。

    • A、宾客要求
    • B、季节
    • C、宾主身份
    • D、宴会档次
    • E、宴会性质

    正确答案:D,E

  • 第3题：

    中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是（）、（）、（）和（）。


    正确答案:美观大方；主题鲜明；方便就餐；服务便利

  • 第4题：

    中餐宴会的台形布置按照什么原则进行？


    正确答案: 中心第一，先右后左，高近低远

  • 第5题：

    中餐宴会服务规程是什么？


    正确答案: （1）了解宴会订单；
    （2）铺台布；
    （3）围台裙；
    （4）宴会口布花的准备；
    （5）宴会服务柜的准备；
    （6）宴会摆台用具的准备；
    （7）宴会摆台；
    （8）宴会服务；
    （9）宴会派菜服务；
    （10）宴会分菜服务；
    （11）宴会厅的结账；
    （12）送客；
    （13）宴会厅台裙的存放；
    （14）宴会厅转盘的存放；
    （15）宴会厅餐桌的存放。

  • 第6题：

    在中餐宴会厅堂的色彩装饰上要体现出中国的传统，则应以（）为主。

    • A、红色
    • B、黄色
    • C、绿色
    • D、白色

    正确答案:A

  • 第7题：

    西餐宴会厅堂布置的原则是什么？


    正确答案: 西餐宴会厅堂的布置应本着庄重、整齐、协调、清洁、美观大方的原则。西式建筑又称现代式建筑，是近代从西方传入我国的一种建筑形式。它的特点多为几何形体和直线结构。古典英式宴会厅内的典型特征是有深色的护墙板，墙面与壁炉的装饰协调，宴会厅内的家具以典雅端庄、简明的直线为造型的主基调。在观赏品的布置上喜爱油画、肖像、风景、海景等。

  • 第8题：

    宴会厅堂布置的原则是（），提供给客人一个舒适愉快的就餐环境。

    • A、庄重
    • B、整齐
    • C、清洁
    • D、美观大方

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题？


    正确答案: （1）处理好“围”与“透”的关系。
    （2）处理好布置中“突出”与“陪衬’’的关系。
    （3）处理好家具与陈设观赏品的关系。
    （4）处理好光线、色彩与客人喜好的关系。
    （5）搞好花卉的布置。
    （6）搞好餐桌的设计与摆放。

  • 第10题：

    中餐宴会布置餐厅时应注意哪几点？


    正确答案: （1）处理好“围”与“透”的关系；
    （2）处理好“突出”与“陪衬”的关系；
    （3）处理好家具与观赏品的关系；
    （4）处理好光线、色彩与客人喜好的关系；
    （5）搞好花卉绿化的布置；
    （6）搞好餐桌的设计与摆放。

  • 第11题：

    填空题
    中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是（）、（）、（）和（）。

    正确答案： 美观大方,主题鲜明,方便就餐,服务便利
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    中餐宴会的台形布置按照什么原则进行？

    正确答案： 中心第一，先右后左，高近低远
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    从门往里看，中餐宴会台型布置原则（）。

    • A、中心第一
    • B、先左后右
    • C、高近低远
    • D、先右后左

    正确答案:A,B

  • 第14题：

    中餐宴会厅场地布置的要点有哪些？


    正确答案:宴会厅的室温要注意保持恒定，一般冬季保持在18-20度，夏天保持在22-24度.
    1一般采取中心第一、先右后左、高近低远的原则设计台形布局，要求合理利用宴会厅的空间，做到主桌突出、餐桌排列整齐有序、间隔适当，方便宾客就餐和服务员席间服务。
    2可选用条幅、盆景花草、画屏等装饰物品来装点宴会厅，并运用灯光及与宴会主题相吻合的色调和背景音乐来烘托隆重、热烈的宴会气氛。
    3充分利用各种家具设备，辅以适宜的温度、湿度、气味、光线、色调、背景音乐，使宾客感受到安静舒适、美观雅致、柔和协调。
    4熟悉菜单：宴会服务人员要熟记宴会每道菜的主料及风味特色，以保证准确无误地进行上菜服务，并回答宾客相关问题。
    5准备物品：准备好宴会所需的餐酒用具、开餐物品、服务用品等，备齐菜品的配料、佐料，备好饮料、茶叶、开水等。
    6宴会摆台：宴会摆台需按宴会规格和要求在开席前1小时完成。
    7摆放冷盘：宴会开始前10-15分钟摆上冷盘。
    8全面检查：准备工作全部就绪后，宴会组织指挥员要做一次全面检查，以保证宴会的顺利进行。

  • 第15题：

    中餐宴会一般采取“（）、（）、（）”的原则。


    正确答案:中心第一；先右后左；高近低远

  • 第16题：

    中餐宴会要根据宴会人员的身份来确定其相应座次。宴会座次安排的原则是：主人座在厅堂正面、副主人与主人相对而坐。主人的右侧为主宾，左侧为次宾，副主人右侧为三宾，左侧为四宾.


    正确答案:正确

  • 第17题：

    中餐宴会应在具有中式建筑风格的宴会厅堂内举行。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    宴会厅堂布置的原则是（）、清洁、美观大方、庄重，提供给客人一个舒适愉快的就餐环境。


    正确答案:整齐

  • 第19题：

    宴会厅堂布置的原则是庄重、整齐、清洁（），提供给客人一个舒适愉快的就餐环境。


    正确答案:美观大方

  • 第20题：

    西餐宴会在厅堂的布置上始终保留着传统的做法。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    中餐宴会应在具有（）建筑风格的宴会厅堂内举行。

    • A、法国式
    • B、日本式
    • C、中国式
    • D、美国式

    正确答案:C

  • 第22题：

    中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。

    • A、正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
    • B、正式宴会设有致词台
    • C、国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
    • D、中餐宴会开始前必须做好场景布置

    正确答案:B,C,D

  • 第23题：

    多选题
    中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。
    A

    正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌

    B

    正式宴会设有致词台

    C

    国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗

    D

    中餐宴会开始前必须做好场景布置


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

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